Κοινός τους στόχος η παρουσίαση της Επανοµής µέσα από το παρελθόν, αλλά και το παρόν της. Με αγάπη για το χωριό και τους κατοίκους του, κάθε χρόνο η οµάδα του Κτήµατος συνεργάζεται µε ντόπιους, µε ερευνητές και φωτογράφους.
Τα κείµενα στηρίζονται σε προφορικές µαρτυρίες, αλλά και σε γραπτές πηγές. Ερευνητές από διάφορες ειδικότητες αναλαµβάνουν κάθε φορά την έρευνα και αναδεικνύουν πληροφορίες που αφορούν τον ντόπιο, τον κάτοικο, τον επισκέπτη της Επανοµής.
Στις φωτογραφίες κυριαρχούν η απλότητα, ο φυσικός φωτισµός και ο αυθορµητισµός. Ανάµεσά τους και φωτογραφίες αρχείου από κατοίκους της Επανοµής, που δίνουν πληροφορίες για τους ανθρώπους, τις συνήθειες της εποχής, αλλά και για το ίδιο το φωτογραφικό µέσο.
Οι εκδόσεις
που κυκλοφορούν:
■Επανοµίτικα Μαγειρέµατα (για την τοπική γαστρονοµία της Επανοµής).
■Αµπελοτραπεζώµατα (για τα προϊόντα του αµπελιού που συναντάει κανείς στην κουζίνα της Επανοµής).
■Το τσίπουρο αφηγείται (για την ιστορία του επανοµίτικου τσίπουρου).
■Γύρω-γύρω όλοι (για την πολυπολιτισµική κουζίνα της Επανοµής).
■Οι Μουσαφίρηδες (για την κουζίνα από νύφες και γαµπρούς της Επανοµής).
■Επανοµή, η δική τους Ιθάκη (για τις ιστορίες ανθρώπων που επέλεξαν την Επανοµή ως δικό τους τόπο)
■Τραγουδιστά (για τη µουσική παράδοση της Επανοµής).
■Η ηχογράφηση του ’69 (για µία ιστορική ηχογράφηση της µουσικής παράδοσης της Επανοµής).
■Ο υγρότοπος της Επανοµής (για τη χλωρίδα, την ορνιθοπανίδα και τη σηµασία τους για τον άνθρωπο και τη φύση).
■Αρχιτεκτονήµατα – Οι παλιές κατοικίες της Επανοµής (για την αρχιτεκτονική των ιδιωτικών κτηρίων).
Κάθε χρόνο η έκδοση παρουσιάζεται στο Κτήµα, τον Μάιο, στις «Ανοιχτές Πόρτες», τη µεγαλύτερη οινοτουριστική εκδήλωση της χρονιάς. Από το 2012 µέχρι και σήµερα, έχουν κυκλοφορήσει 10 εκδόσεις, αφιερωµένες στην Επανοµή και τη γαστρονοµία της, τη µουσική, το τσίπουρο και την αρχιτεκτονική της.
Η επόµενη έκδοση θα κυκλοφορήσει τον Μάιο του 2025.
