Σημάδια υγείας αρχίζει να εκπέμπει, εκ νέου, ο ταλαιπωρημένος, επί πολλά χρόνια, αμπελώνας του «Πόρτο Καρράς». Η… θεραπεία, που εφαρμόζεται εδώ και περίπου ένα χρόνο, με εντολή της νυν ιδιοκτησίας του Ιβάν Σαββίδη, σε ένα μέρος από τα άλλοτε ακμάζοντα αμπέλια, που φυτεύτηκαν στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα, επί «ηγεμονίας» Καρρά φαίνεται ότι αυτή τη φορά φέρνει τα επιδιωκόμενα αποτελέσματα.
Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει ο πολύπειρος οινοποιός και οινολόγος, Γιάννης Βογιατζής, ο οποίος έχοντας τη θέση του προσωρινού γενικού διευθυντή στο «Κτήμα Πόρτο Καρράς» τον τελευταίο χρόνο ηγείται της προσπάθειας να εξυγιανθεί ένα τμήμα του εμβληματικού αμπελώνα, στο «δεύτερο πόδι» της Χαλκιδικής και να επανέλθει στο προσκήνιο το άλλοτε φημισμένο οινοποιείο.
Περισσότερο σίγουρος για όσα μπορεί να αναφέρει πλέον, σε σχέση με τη δουλειά που έχει γίνει στο πεδίο, καθώς με το πέρας του τρύγου του 2026 έχει κλείσει ένας πλήρης κύκλος στο αμπέλι και το οινοποιείο από τη στιγμή που ανέλαβε την υλοποίηση του εγχειρήματος, ο κ. Βογιατζής κάνοντας μια ψύχραιμη αποτίμηση, δεν κρύβει την ικανοποίησή του.
«Πρώτα – πρώτα ο αμπελώνας φέτος πήγε πάρα πολύ καλά. Είμαστε ευχαριστημένοι. Πήραμε διπλή παραγωγή από πέρσι και κυρίως είχαμε πολύ καλά σταφύλια, πράγμα που σημαίνει ότι ο αμπελώνας συνεχίζει να έχει δυναμικό, γιατί μη ξεχνάμε για χρόνια ήταν σε παρακμή» τονίζει στην Agrenda και στο WineTrials ο Γιάννης Βογιατζής, διευκρινίζοντας πως η δουλειά που έγινε το τελευταίο περίπου 12μηνο, αφορούσε στα ενεργά τμήματα του αμπελώνα, λίγο δηλαδή πάνω από 800 στρέμματα και όχι στο σύνολό του και τώρα γίνεται η αξιολόγηση των δεδομένων.
Το δεύτερο ενθαρρυντικό μήνυμα από τη χρονιά που κλείνει, κατά τον κ. Βογιατζή έρχεται από τον οινοποιητικό βραχίονα. «Οινοποιητικά πήγαμε επίσης πάρα πολύ καλά, γιατί, συν τοις άλλοις, μπήκε σε λειτουργία και η νέα επένδυση που ολοκληρώθηκε στο οινοποιείο. Δαπανήθηκαν γύρω στα 2 εκατ. ευρώ για απόκτηση καινούριου μηχανολογικού εξοπλισμού, αλλά και για επεμβάσεις στα κτιριακά του οινοποιείου, διότι πρόκειται για τα ιστορικά κτίρια του Walter Gropius, ιδρυτή της σχολής Bauhaus, που είχαν κατασκευαστεί επί Καρρά και ήθελαν προσοχή. Υπό αυτό το πρίσμα, θα έλεγα πως τα πρώτα δείγματα είναι πολύ ενθαρρυντικά σε σχέση και με τα κρασιά του κτήματος», σημειώνει ο συνομιλητής μας.
Σε ό,τι αφορά ειδικότερα στον αμπελουργικό τομέα ο κ. Βογιατζής σημειώνει πως «είναι ένα πολύ προικισμένο κομμάτι αυτό στο οποίο βρίσκεται ο αμπελώνας. Υπάρχει επάρκεια σε νερό, η καταπολέμηση ασθενειών και εντομολογικών εχθρών είναι σχετικά εύκολη, ενώ θα πρέπει να σημειώσω ότι έχουμε μπει και σε μια διαδικασία να επαναφέρουμε τη ζωντάνια του εδάφους. Γίνονται, θα έλεγα, αρκετά πράγματα στο πεδίο και είναι ένα ξεκίνημα που μας δείχνει ότι ο αμπελώνας αυτός κρατάει δυναμικό το οποίο θα μπορέσει να ξαναδώσει δυνατά κρασιά με αποτύπωση του terroir» θα μας πει ο έμπειρος οινολόγος και οινοποιός.
Ως προς τις ποικιλίες που τρυγήθηκαν φέτος στο Κτήμα Πόρτο Καρράς, ο κ. Βογιατζής ανέφερε πως από τα ερυθρά κόπηκαν Λημνιό, Syrah και τα δύο Cabernet και από τα λευκά Μαλάγουζιά, Αθήρι, λίγος Ροδίτης και από λίγο Sauvignon και Viognier, όλα από τα παλιά αμπέλια.
«Εμπορικά περιμένουμε ακόμη να δούμε λίγο καλύτερα την εικόνα των κρασιών για να αποφασίσουμε τί επεμβάσεις πιθανώς θα κάνουμε στο φετινό μας portfolio. Η στρατηγική μας ακόμη είναι υπό διαμόρφωση», εξηγεί ο ίδιος και σημειώνει ότι αυτή τη στιγμή το Κτήμα Πόρτο Καρράς διαθέτει 8-9 ετικέτες, εκ των οποίων 4 ερυθρές, 4 λευκές και μια ροζέ.
