Ο Filippo Bartolotta, δημοσιογράφος οίνου και καθηγητής στην Ακαδημία Οίνου του Abruzzo, έχει γίνει μάρτυρας μιας αλλαγής στις περιοχές όπου οι τοπικοί παραγωγοί φυτεύουν τους αμπελώνες τους. «Πιστεύω ότι το Abruzzo θα παρουσιάσει πολύ περισσότερα κρασιά με επιρροές από το βουνό», ανέφερε σε μια τάξη διεθνών φοιτητών στην ακαδημία πριν λίγο καιρό.
Μέχρι τώρα, στην περιοχή κυριαρχούσαν σε μεγάλο βαθμό αυτά που ο Bartolotta αποκαλεί «κρασιά Schwarzenegger» μεγάλες και τολμηρές εκφράσεις που παράγονται σε μεγάλο βαθμό από παράκτιες περιοχές.
Ωστόσο, το Abruzzo είναι κατά κύριο λόγο υψηλότερου υψομέτρου, με το 65% της περιοχής να καταλαμβάνεται από βουνά. Ενώ, έγινε διάσημο για τα μεγάλα και τολμηρά κρασιά «hulk», σημειώνει λέγοντας ότι, η πραγματικότητα είναι ότι η κλιματική αλλαγή μετατοπίζει την παραγωγή προς τους λόφους.
Παράλληλα, στο πλαίσιο της διδασκαλίας, ο Bartolotta πραγματοποίησε γευσιγνωσία κρασιών από τα 15 μέτρα πάνω από τη θάλασσα έως τα 800 μέτρα. Αλλά οι παραγωγοί πηγαίνουν σημαντικά ψηλότερα από αυτό. Η Cantina Tollo καλλιεργεί σταφύλια τόσο σε πλαγιές όσο και στην ακτή. Ένα από τα έργα της καλλιεργείται σε υψόμετρο 850μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και σε αντίθεση με την πλειονότητα των αμπελιών στο Abruzzo, καλλιεργείται με το σύστημα guyot.
Σε αυτό το σημείο αξίζει να αναφερθεί ότι περισσότερα από τα τρία τέταρτα των αμπελιών στο Abruzzo καλλιεργούνται σε πέργκολες για να προστατεύονται από τον ήλιο και τη ζέστη των καλοκαιρινών ημερών. Αλλά ψηλότερα στα βουνά, το σύστημα εκπαίδευσης δεν είναι απαραίτητο. Οι πέργκολες απαιτούν τακτική συντήρηση και η συγκομιδή τους πρέπει να γίνεται με το χέρι, γεγονός που καθιστά τη συγκομιδή τους τόσο δαπανηρή όσο και χρονοβόρα.
Έτσι, η φύτευση σε μεγαλύτερα υψόμετρα βοηθάει επομένως τους παραγωγούς να μειώσουν μέρος του κόστους τους ένας παράγοντας που ήταν ιδιαίτερα σημαντικός τα τελευταία δύο χρόνια, τα οποία ένας παραγωγός περιέγραψε ως τις δύο χειρότερες συγκομιδές του αιώνα. Πέρυσι η περιοχή επλήγη από το 50% της μέσης ετήσιας βροχόπτωσης μέσα σε δύο μήνες, ενώ οι αποδόσεις μειώθηκαν σημαντικά λόγω της πίεσης των ασθενειών.
Το 2024, το Abruzzo είχε το εντελώς αντίθετο πρόβλημα, με τις αποδόσεις να μειώνονται σημαντικά λόγω ξηρασίας. Καθώς φυτεύουν στα βουνά, οι παραγωγοί καινοτομούν για να βρουν τρόπους συγκράτησης του νερού στα εδάφη όπου η βροχή είναι λιγότερο διαδεδομένη. Το μεγάλο ημερήσιο εύρος σε μεγαλύτερο υψόμετρο βοηθά επίσης στην προστασία των αμπελιών και στη διατήρηση της φρεσκάδας στα κρασιά.
Τέλος, ο παραγωγός Pasetti Vini από το Abruzzo δεν είναι άγνωστος στις ορεινές περιοχές, αφού έχει αρχίσει να μετακινεί τους αμπελώνες του μακριά από την ακτή ήδη από το 1999, αλλά το οικογενειακό οινοποιείο συνεχίζει να ανοίγει νέους δρόμους. Το πιο πρόσφατο έργο του είναι ένας αμπελώνας που φυτεύτηκε πριν από τρία χρόνια σε υψόμετρο 1.000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εδώ η οικογένεια Pasetti καλλιεργεί Chardonnay και Pinot Noir που προορίζονται για την παραγωγή ενός spumante παραδοσιακής μεθόδου το μεγαλύτερο υψόμετρο που έχει αναλάβει μέχρι στιγμής το οινοποιείο.
ΠΗΓΗ: thedrinksbusiness.com
