Navitas Winery
Terre de Zeus Malagouzia Single Vineyard 2022
Λευκός Ξηρός
VOL: 12,3 %
Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Μακρά προζυμωτική εκχύλιση 24 ωρών. Κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές
σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16oC. Παραμονή σε επαφή με φίνες οινολάσπες για 3 μήνες.
Οι παρατεταμένες βροχές λίγο πριν τον τρύγο και η επίδρασή τους στην ποικιλία -όπως φάνηκε και στις μετρήσεις- μας οδήγησαν στην απόφαση της προσθήκης τρυγικού οξέος (1 gr/lt) κατά την έναρξη της οινοποίησης. Τρυγικό είναι ένα από τα φυσικά οξέα που περιέχει το σταφύλι.
ΠΓΕ ΠΙΕΡΙΑ
Μαλαγουζιά
