του Ζήση Πανάγου
Ο Péters, γνωστός ως Jacky μεταξύ των πολλών φίλων του, πιστώνεται με τη δημιουργία του non-vintage ροζέ του Veuve Clicqot και του Rich Réserve demi-sec cuvée του ίδιου παραγωγού και επέβλεψε έως και 42 σοδειές στη σαμπάνια.
Περιγράφεται από τον ειδικό της σαμπάνιας και συγγραφέα του κρασιού Michael Edwards ως «έναν από τους μεγαλύτερους σεφ του Veuve Clicquot», τον θυμούνται όχι μόνο για την άψογη εμφάνισή του, αλλά και για το ότι έφερε μεγάλο ταλέντο οινοποίησης στο διάσημο σπίτι της σαμπάνιας, όπου πέρασε τόσα πολλά χρόνια, πριν συνταξιοδότηση το 2006.
Ο Péters γεννήθηκε σε μια οικογένεια καλλιεργητών από το Mesnil-sur-Oger και πέρασε όλη του τη ζωή ζώντας και δουλέυοντας στη σαμπάνια.
Αναπολώντας την εμπειρία του με τον Peters, ο Edwards ανέφερε επίσης ότι ήταν «ένας ζεστός και συμπονετικός κύριος για όσους από εμάς είχαμε το προνόμιο να τον γνωρίσουμε καλά».
Πηγή: thedrinksbusiness.com
