Επιμέλεια: Ζήσης Πανάγος
Ρετσίνες από όλες τις γωνιές της Ελλάδας έρχονται για να ικανοποιήσουν τους λάτρεις και μη του ιδιαίτερου αυτού προϊόντος, από ποικιλία παραγωγών και οινοποιήσεων.
Συνεχίζοντας την παράδοση, εξελίσσοντας τα αρώματα και αλλάζοντας ακόμη και τον τύπο του σταφυλιού τόσο ποικιλιακά όσο και χρωματικά, εγχώριες ρετσίνες εμφανίζονται πάντα με το κλασσικό άρωμα πεύκου.
1)ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ NOBILIS- ΓΑΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ
Εκλεκτός Ροδίτης από ξηρικούς αµπελώνες της ηµιορεινής Κορινθίας σε µια σύγχρονη οινοποίηση δίνει µια µοντέρνα εκδοχή ρετσίνας µε χρώµα λευκοκίτρινο και πράσινες ανταύγειες. Γεύση δροσερή που ισορροπεί θαυµαστά ανάµεσα στο σταφύλι και το πεύκο, ενώ λεµόνι και αίσθηση µαστίχας συνυπάρχουν ισότιµα χωρίς τάσεις επικυριαρχίας. 12,0% vol
2) PINE FOREST- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΓΚΙΚΑ
Αρώµατα πεύκου και πυρηνόκαρπων φρούτων κυριαρχούν στη µύτη, ενώ λίγο πιο πίσω διακρίνονται ίχνη λεβάντας και µαστίχας. Στόµα γεµάτο µε διακριτική οξύτητα και αρωµατική επίγευση για τη new age ρετσίνα από 100% Ασύρτικο που καλλιεργείται στους αµπελώνες του Οινοποιείου Γκίκα στη Βοιωτία. 13,0% vol.
3)RETSINA AMPHORE NATURE- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΕΤΡΑΜΥΘΟΣ
Μία από τις ελάχιστες Ρετσίνες σε αµφορέα, που δηµιουργούν νέα δεδοµένα γι’ αυτό το στυλ κρασιού. Ροδίτης ξηρικός σε κύπελλο βιολογικής καλλιέργειας, φυσική οινοποίηση σε αµφορείς και ελάχιστο ρετσίνι από πεύκα που περιβάλλουν τα αµπέλια. Λεµόνια, γιασεµί και βότανα στη µύτη µε χάιδεµα από µυρωδιά πευκοβελόνας. Πολύπλοκο στο στόµα µε µεγάλη επίγευση. 11,5% vol.
4)ΚΕCHRIS ROZA- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΕΧΡΗ
Βαθύ ροζέ χρώµα µε ιώδεις ανταύγειες. Τα αρώµατα φρέσκιας άγριας φράουλας, ισορροπούν µε
τις δροσερές νότες του ρετσινιού, που αλλάζουν ανάµεσα στη µαστίχα και τα βότανα, και ενώνονται
επάνω σε ένα καπνιστό φόντο από το βαρέλι. Η χαρακτηριστική οξύτητα του Ξινόµαυρου προσδίδει
στο κρασί φρεσκάδα και ισορροπεί µε την αρωµατική ένταση του κρασιού πριν καταλήξει σε ένα παρατεταµένο πικάντικο τελείωµα. 13,0 vol.
5) ΡΕΤΣΙΝΑ- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΑΚΟΥ
Από κλήµατα Σαββατιανού της Αττικής γης άνω των 50 ετών µια ιδιαίτερη εκδοχή ρετσίνας. Κίτρινο απαλό χρώµα κι αρώµατα φρέσκων κίτρινων φρούτων και βοτάνων, όµορφα δεµένων µε το ρετσίνι. Στόµα ελαφρύ, δροσερό και µε αρκετά καλή οξύτητα. 12,5% vol.
6)RETSINA- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΦΡΑΓΚΟΥ
Ξανθοπράσινο χρώµα για τη single vineyard Ρετσίνα από 100% Σαββατιανό του αµπελώνα της Αττικής. Άφθονα αρώµατα µε φινέτσα και γεύση δροσερή µε την οξύτητα να προσφέρει σπιρτάδα και γευστικό πλούτο. 13,0% vol.
7) BOTANIC BRUT- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΝΙΚΟΛΟΥ
Αφρώδης οίνος από πρώιµο τρύγο της ποικιλίας Σαββατιανό που δίνει χυµό πλούσιο σε οξέα και
χαµηλό pH. Xρώµα λεµονί µε λεπτές επίµονες φυσαλίδες, λεπτά αρώµατα πεύκου και µαστίχας, πλούσιο σώµα, γεύση βοτανική µε παρατεταµένη επίγευση. 12,5% vol.
8) RETSINA OF ATTICA-
KTHMA ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
Λεµονοκίτρινο χρώµα µε απαλές πράσινες ανταύγειες και τον αρωµατικό χαρακτήρα του Σαββατιανού να δηλώνει παρουσία. Η µύτη θυµίζει παραδοσιακή ρετσίνα αλλά µε µοντέρνες πινελιές. Στόµα µε όγκο, πολύ απαλή υφή, ξεκούραστη οξύτητα και γεύση πεύκου που βγάζει έναν
πιο παραδοσιακό χαρακτήρα και πικράδα στην επίγευση. 12,0% vol.
