Στο πλαίσιο του συνεδρίου θα πραγματοποιηθεί επίσκεψη στο Κτήμα ΑΛΦΑ (αμπελώνας και οινοποιείο εντός περιοχής Natura 2000) – Οινογνωσία, Επίσκεψη σε Εργαστήριο Πιπεριάς Ναουμίδη με γευστική δοκιμή δοκιμή κρασιών Vegoritiswines, επίσκεψη στο ιστορικό οινοποιείο του ΑΣΕΠ Αμυνταίου, στο Κτήμα Δημόπουλος με επίσκεψη στον Αμπελώνα και το οινοποιείο και Γευστική Δοκιμή οίνων Δυτικής Μακεδονίας.
Το μεσημέρι του Σαββάτου θα ξεκινήσει το Συνέδριο Οινοτουρισμού με ομιλία από τον Υφυπουργό Γιώργο Αμυρά με τίτλο «Οικοτουρισμός, Αναδασώσεις, Λίμνες», «Οινοτουρισμός μέσω της προσέγγισης Leader» – Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Στρόγγυλη Τράπεζα, «Η στρατηγική του Υπουργείου Τουρισμού στον Οινοτουρισμό» – Δρ. Διονυσοπούλου, Γενική Διευθύντρια Τουριστικής Πολιτικής Υπ. Τουρισμού, «H Στρατηγική Έξυπνης Εξειδίκευσης RIS 3 της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας σε Αμπελουργία/Οινοποιία – Τουρισμό» –Ειδική Υπηρεσία Διαχείρισης Προγραμμάτων ΠΔΜ, «Οι δρόμοι του κρασιού της Β. Ελλάδας» -Στ. Μπουτάρης, Πρόεδρος O.B.E., Οινοποιός, «Η γενετική παραλλακτικότητα τοπικών ποικιλιών αμπέλου»- Δρ. Γ. Σαλπιγγίδης, Οινολόγος, «Ξινόμαυρο Αμυνταίου στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας 2021 της UNESCO» Κ.Τολίδης, Τεχν. Σύμβουλος του έργου Wincome, Γ. Βογιατζής, Οινοποιός, πρόεδρος ΕΔΟΑΟ, «Οινοτουριστικά οικοσυστήματα» A. Ιατρίδης, Πρόεδρος Αμύνταιον Οίνος. Θα ακολουθήσουν και άλλες ομιλίες όπως :
- Greenium, Σήμα Προστατευόμενων Περιοχών.
- Ένωση Φυλής Φλώρινας, το κρέας και οι γενετικοί πόροι.
- ΚΗΜΟ, Η οικοτεχνία στη γαστρονομία.
- Στρατηγική Ανάπτυξη,
- Χειμερινός Τουρισμός, Το χιονοδρομικό κέντρο της βίγλας
- Αμπελοοινική Παιδεία. Η Ακαδημία Οίνου του ΦΣΦΑ.
- Γαστρονομία υπαίθρου.
- Επενδυτικά Σχέδια.
Θα ακολουθήσει σχετική συζήτηση με τη συμμετοχή ειδικών του κλάδου του οίνου και του οινοτουρισμού (τα ονόματα θα ανακοινωθούν στη συνέχεια) Οινοποιοί, Αμπελουργοί, Τουριστικά Πρακτορεία, Ξενοδοχεία,Εστιατόρια, Μεταποιητικές Γάλακτος & κρέατος,Γαστρονομικός, Οικοτουρισμός, Δραστηριότητες, Ιστορικός Τουρισμός, Συνεδριακός, Θρησκευτικός.
Την Κυριακή, 14 Νοεμβρίου Επίσκεψη στο Νυμφαίο (Νίκειος Σχολή – Αγ. Νικόλαος – Αρκτούρος)
