To Vinsanto είναι ένα γλυκό λευκό κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια των ποικιλιών Ασσύρτικο και Αηδανί, τα οποία αφήνονται στον ήλιο για περίπου 14 ημέρες προκειμένου να αποξηραθούν, και μετά ακολουθεί μια περίοδο αργής ζύμωσης περίπου 40-60 ημερών.
Η παραγωγή του Vinsanto απαιτεί την ωρίμανση του οίνου για τουλάχιστον 2 χρόνια σε κάβα, προκειμένου να αποκτήσει την γλυκιά του γεύση και τα πλούσια αρώματα του. Παρότι αποτελεί λευκό κρασί, το χρώμα του τείνει προς το χρυσαφί, και πλησιάζει προς το σκούρο καστανό, όσο περισσότερο ωριμάζει.
Η Ελληνική παρουσία δεν περιορίζεται μόνο στο Vinsanto, αφού στην 23η θέση της λίστας βρίσκεται και το κρασί Νάουσα από την Μακεδονία, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από σταφύλια της γηγενούς Ελληνικής ποικιλίας Ξινόμαυρο. Πρόκειται για έναν οίνο που παρουσιάζει την τέλεια ισορροπία τανινών, αλατιού και οξύτητας, ενώ τυπικά έχει αρώματα και γεύση από σκούρα και κόκκινα φρούτα, τομάτα, βότανα και δαμάσκηνα.
Στην κορυφή της λίστας του Taste Atlas βρίσκεται το Ιταλικό Barolo, ένα κόκκινο κρασί που παρασκευάζεται στην μικρή περιοχή Piedmont από σταφύλια Nebbiolo, ήδη από τον 19ο αιώνα κερδίζοντας το ενδιαφέρον της Ιταλικής και της Ευρωπαϊκής αγοράς. To Barolo απαιτεί τουλάχιστον 36 μήνες ωρίμανσης, ώστε να ανταποκρίνεται στους κανόνες υψηλής ποιότητας DOCG της Ιταλίας, με όσα κρασιά της ποικιλίας ωριμάζουν για τουλάχιστον 5 χρόνια να φέρουν την premium ετικέτα Riserva.
Την κορυφαία πεντάδα συμπληρώνουν το Πορτογαλικό Vintage Port στην δεύτερη θέση, το Γαλλικό Chateauneuf-du-Pape στην τρίτη θέση και το Ιταλικό Primitivo στην πέμπτη.
