Καθώς τα εγκαίνια της Vinitech την Τρίτη 26 Νοεμβρίου στο Μπορντό δεν σημαδεύτηκαν από υπουργικές ανακοινώσεις… χτυπήθηκαν εντούτοις από την ψυχρή ποσοτική παρατήρηση της υποκατανάλωσης στην οινική Γαλλία και τις δημογραφικές της τάσεις, που κάνουν ορατό τον κίνδυνο μια παράδοση να γίνει αντιπαράθεση μεταξύ των γενεών απέναντι στην ποικιλομορφία του σύγχρονου κόσμου.
Ενδεικτικό το εναρκτήριο συνέδριο στο εκθεσιακό κέντρο του Μπορντό με κεντρικό θέμα την υποκατανάλωση και την αδιαφορία των νέων, ιδιαίτερα αυτών της γενιάς Ζ (18-27 ετών). Ωστόσο, αντί να είμαστε «στην άμυνα», πρέπει «να επιστρέψουμε στην επίθεση», επέμεινε ο Martin Cubertafond, λέκτορας στο Sciences Po Paris και ειδικός στην παγκόσμια αγορά κρασιού, ο οποίος σκιαγράφησε με μελανά χρώματα την εικόνα της γαλλικής αγοράς, η οποία στέλνει και τα μηνύματα για πλήρη αναδιάταξη και ανανέωση. Ο ίδιος, παρέπεμψε σε μια πρόσφατη απογραφή-προειδοποίηση που δείχνει ότι όσοι είναι κάτω των 45 ετών αντιπροσωπεύουν το 30% των καταναλωτών κρασιού ήτοι τα δύο τρίτα του πληθυσμού με την πρόβλεψη για μείωση 22% της κατανάλωσης στη γαλλική αγορά μεταξύ 2022 και 2034 αλλά και παγκοσμίως (-5 δισεκατομμύρια μπουκάλια…).
Ακολούθως υπό την παγκέτα του Bernard Farges, νεοδιορισθέντος προέδρου της Vinitech-Sifel, ο οποίος φέρνει πολύτιμη εμπειρία από τους ηγετικούς του ρόλους στην Comité National des Interprofessions du Vin (CNIV) και στο Συμβούλιο Οίνου του Μπορντό (CIVB), η έκθεση περιέλαβε μια ισχυρή ατζέντα συνεδρίων για τις προκλήσεις του κλάδου, όπως η μετάβαση και η καινοτομία. Το πρόγραμμα με περισσότερες από 70 συνεδρίες κάλυψε το προηγούμενο διήμερο κρίσιμα θέματα, όπως ο κοινωνικός ρόλος του κρασιού, και παρουσίασε λύσεις για βιώσιμη και διαφοροποιημένη παραγωγή και ζητήματα εμπορικής αξιοποίηση. Μάλιστα απέναντι το εξελισσόμενο τοπίο της εμπορίας κρασιού, πάνελ εμπειρογνωμόνων παρέθεσαν μοντέλα σχετικά με τις στρατηγικές εξαγωγών, την προσαρμογή των προϊόντων και την αξιοποίηση των ευκαιριών της αγοράς μέσω καινοτόμων συσκευασιών και τεχνολογίας.
Η Vinitech-Sifel είναι επίσης γνωστή για τον εορτασμό της καινοτομίας μέσω των βραβείων κύρους της. Φέτος, η Επιστημονική και Τεχνική Επιτροπή εξέτασε 79 υποβολές, απονέμοντας 39 βραβεία σε τέσσερις κατηγορίες, συμπεριλαμβανομένου ενός νέου τμήματος εμπορικής αξιοποίησης. Τα βραβεία όχι μόνο αναγνωρίζουν τις τεχνολογικές εξελίξεις αλλά και ενθαρρύνουν τις εμπορικές εφαρμογές που ωφελούν τον κλάδο. Οι εν λόγω καινοτομίες καλύπτουν προσβάσιμες λύσεις για οινοποιούς και ψηφιακά εργαλεία που βοηθούν στην εκπαίδευση και προσελκύουν τις νεότερες γενιές στον κλάδο.
Το πρόγραμμα διαρθρώνεται σε πέντε βασικά θέματα: μέθοδοι καλλιέργειας, εξοπλισμός, υπηρεσίες, κατάρτιση και εμπορική αξιοποίηση. Κάθε θέμα έχει επιλεγεί προσεκτικά ώστε να παρέχει πρακτικές λύσεις για επιχειρήσεις όλων των μεγεθών.
Η έκδοση του 2024 περιέλαβε 70 μεταφρασμένα συνέδρια και μια ποικίλη σύνθεση εμπειρογνωμόνων, όπως ερευνητές και σύμβουλοι της βιομηχανίας. Οι συνεδρίες αυτές θα ασχοληθούν με πιεστικά ζητήματα, όπως η βιώσιμη αμπελουργία, η προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και η αγροοικολογία. Συγκεκριμένα εργαστήρια θα αντιμετωπίσουν προκλήσεις όπως η προστασία από τον παγετό και το χαλάζι, η καινοτομία στις ποικιλίες και η εμφάνιση οίνων χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και μη αλκοολούχων οίνων. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στη διαφοροποίηση, με μια ολόκληρη ημέρα αφιερωμένη σε καλλιέργειες όπως ακτινίδια, σπαράγγια, ξηρούς καρπούς και αναδυόμενους τομείς όπως οι ελιές και τα επιτραπέζια σταφύλια.
Κόμβος τεχνογνωσίας
Aν μη τι άλλο στο πλούσιο τριήμερο της Vinitech-Sifel – που αποτελεί κόμβο τεχνογνωσίας- επαγγελματίες του κλάδου ενημερώνονται για τις τελευταίες καινοτομίες και οι τάσεις στον τομέα του κρασιού και της γεωργίας. Η Vinitech-Sifel (26 -28/11) στο Μπορντό, συγκεντρώνει σχεδόν 900 εκθέτες από 80 χώρες και περισσότερους από 45.000 επαγγελματίες, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε συζητήσεις, να εξερευνήσουν νέες τεχνολογίες και να προσαρμόσουν τις πρακτικές παραγωγής, χάρη σε μια πιο συνεργατική προσέγγιση.
Στις 28 Νοεμβρίου, που πέφτει και η αυλαία της έκθεσης, το επίκεντρο θα είναι οι βιομηχανίες φυτικής προέλευσης. Αυτή η ειδική ημέρα απευθύνεται στους αμπελουργούς που επιθυμούν να διαφοροποιηθούν και στους επαγγελματίες της κηπουρικής. Τα εργαστήρια και οι τεχνικές συνεδρίες θα διερευνήσουν νέες θέσεις της αγοράς, παρουσιάζοντας ευκαιρίες για ανάπτυξη και καινοτομία στη φυτική παραγωγή.
