Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ένα «bootcamp» για σομελιέ έρχεται στο Stellenbosch

Η Stellenbosch Wine Routes θα πραγματοποιήσει το πρώτο της «Sommelier Bootcamp» τον Σεπτέμβριο, σε μια προσπάθεια να εκπαιδεύσει τους επαγγελματίες του κρασιού για το terroir της περιοχής.

απόδοση Ζήσης Πανάγος

Ένα εντατικό πενθήμερο μάθημα που απευθύνεται σε σομελιέ, επαγγελματίες της φιλοξενίας και των μέσων ενημέρωσης κρασιού σε όλη τη Νότια Αφρική θα πραγματοποιηθεί για πρώτη φορά στο Stellenbosch τον Σεπτέμβριο. Ο στόχος είναι να βυθιστούν οι σομελιέ στις ιστορίες της περιοχής και να προετοιμαστούν για να βοηθήσουν στη διάδοση της πληροφορίας για τα μικροτερόιρ της.

Καλύπτοντας τεχνικές γευσιγνωσίες, καθώς και επισκέψεις στο χώρο με παραγωγούς και ειδικούς, οι συμμετέχοντες στο bootcamp θα ολοκληρώσουν μια πρακτική εξέταση στο τέλος του μαθήματος για να κερδίσουν την καρφίτσα του Stellenbosch ambassador.

Η περιοχή βλέπει τους σομελιέ ως το εισιτήριο για να ανοίξουν συζητήσεις για τα κρασιά Stellenbosch.

«Είναι δουλειά μας να λέμε στους ανθρώπους την ιστορία και να δημιουργούμε μια πρόταση αξίας για κάποιον ή για κάτι [όπως το κρασί Stellenbosch]», δήλωσε ο Spencer Fondaumiere, πρόεδρος της Ένωσης Νοτιοαφρικανών Sommeliers. «Το terroir μας μέσω του μάρκετινγκ θα αυξήσει τις τιμές και την αξία».

Συμπληρωματικά, το bootcamp αποτέλεσε ιδέα της Stellenbosch Wine Routes, επειδή οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κρασιού με τους υψηλότερους προϋπολογισμούς ήταν μέχρι στιγμής αυτοί που διηγήθηκαν την ιστορία του Stellenbosch. Οι μικρότεροι παραγωγοί συχνά δεν διαθέτουν την πλατφόρμα για να ωθήσουν τα κρασιά και την κληρονομιά τους στο προσκήνιο.

«Υπάρχουν τόσες πολλές μάρκες κρασιού», είπε ο Thomas Webb του παραγωγού κρασιού Stellenbosch Thelema. «Πρέπει να κάνουμε ό,τι μπορούμε για να προωθήσουμε τα κρασιά μας. Και το terroir μας είναι το πιο προφανές. Είναι σημαντικό να κοιτάξετε τους θαλάμους του Stellenbosch και να τους προωθήσετε. Όσο περισσότερο κοιτάμε το μικρότερο επίπεδο, τόσο περισσότερο προωθούμε ολόκληρη την περιοχή και τη χώρα. Τώρα είναι σίγουρα η ώρα για εξειδίκευση».

Το Stellenbosch Wine Routes Sommelier Bootcamp στοχεύει να εξοπλίσει τους σομελιέ, τους αγοραστές και τους λιανοπωλητές με εύκολα προσβάσιμα στοιχεία για το Stellenbosch και τα κρασιά του, καλύπτοντας θέματα όπως η ιστορία της περιοχής, το terroir σε επίπεδο μικροκλίματος και η επιρροή του σε συγκεκριμένες εκφράσεις των ποικιλιών που καλλιεργούνται Stellenbosch.

«Ειλικρινά, αυτές οι πληροφορίες δεν είναι εκεί έξω», είπε ο Fondaumiere. «Δεν υπάρχει κανένας που χτυπά το τύμπανο για τους διαφορετικούς θαλάμους στο Stellenbosch και λέει ότι σε αυτό είμαστε καλοί και αυτό είναι που πρέπει να περιμένουμε. Εάν προσπαθείτε να αποκτήσετε πληροφορίες, δεν υπάρχουν πολλά, εκτός από βιωμένες εμπειρίες που μπορεί να είναι ή να μην είναι σωστές».

Το bootcamp στοχεύει να δημιουργήσει μια ενιαία, σχετική ιστορία για την τυπικότητα της περιοχής. «Η Stellenbosch είναι μια αναγνωρισμένη μάρκα ποιότητας σε βασικές αγορές, αλλά είναι πολύ πιο συναρπαστικό να μαθαίνεις για την περιοχή σε μια καθηλωτική εμπειρία», δήλωσε η Elmarie Rabe της Stellenbosch Wine Routes.

 

ΠΗΓΗ: thedrinksbusiness.com

Σχετικά Άρθρα

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Η διαχείριση της αμπελουργικής γης με όρους βιωσιμότητας μέσα σε ένα αστικό περιβάλλον και τα νομικά εργαλεία για την συνύπαρξη με την οικιστική ανάπτυξη...

REPORTS

Μια Μαλαγουζιά που έχει δηµιουργηθεί για να εξελίσσεται στο χρόνο, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τον γαστρονοµικό χαρακτήρα της.

REPORTS

Μια δημοπρασία υψηλού προφίλ με εκατοντάδες κρασιά παγκόσμιας κλάσης από το κελάρι του εστιατορίου Le Gavroche προσέφερε κέρδη ύψους 1,9 εκατομμυρίων λιρών.

REPORTS

Στη Σαντορίνη δεν χορταίνει το μάτι από τα απίστευτα ειδυλλιακά τοπία αλλά και ο ουρανίσκος από τους οινικούς θησαυρούς, που αποκαλύπτει διαρκώς το νησί....

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Η πρόοδος που έχει συντελεστεί τα τελευταία χρόνια στον εγχώριο κλάδο του κρασιού είναι δεδοµένη και αδιαµφισβήτητη, ωστόσο αυτά τα οποία µένει ακόµα να...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας πραγματοποίησε το Σάββατο 13 και την Κυριακή 14 Απριλίου 2024 στο Μέγαρο Χορού Καλαμάτας το δεύτερο MESSINIA FORUM με τεράστια...

REPORTS

Το Οινοποιείο ∆ιαµαντάκης είναι µια σύγχρονη µονάδα παραγωγής ποιοτικών οίνων στο χωριό Κάτω Ασίτες του Ηρακλείου Κρήτης.

REPORTS

Η παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας που ανταποκρίνεται στις νέες τάσεις βρίσκεται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της οινολογικής ομάδας της Kontopos - Wine Therapy, που...