Το νέο καταναλωτικό κοινό δείχνει μεγαλύτερη διάθεση να δοκιμάσει διαφορετικά στυλ αφρισμού και ευφάνταστους συνδυασμούς, όπως κοκτέιλ και spritz, συμβάλλοντας στην εντυπωσιακή αύξηση της δημοτικότητας των αφρωδών. Σύμφωνα με τις αναφορές Sparkling Wine Landscape σε Ευρώπη, Ηνωμένο Βασίλειο και ΗΠΑ, η κατανάλωση αφρωδών αυξήθηκε κατά 25% σε σχέση με τα μη αφρώδη την προηγούμενη χρονιά, ένδειξη ότι οι νεότεροι εντάσσουν πλέον το αφρώδες κρασί στην καθημερινότητά τους.
Πιο συγκεκριμένα, στην Ευρώπη, και ειδικά σε Γαλλία, Ιταλία και Ελλάδα, η κατηγορία των αφρωδών ανταγωνίζεται ολοένα πιο δυναμικά τους ήρεμους οίνους. Παρά μια μικρή πτώση 1% στις πωλήσεις την τελευταία πενταετία, σαφώς μικρότερη από το 6% των μη αφρωδών, το 78% των ενηλίκων δηλώνει ότι καταναλώνει αφρώδες τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας στους δέκα καταναλωτές είναι ηλικίας 18–24 ετών. Το Prosecco συνεχίζει την ανοδική του τροχιά, καταγράφοντας αύξηση 12% σε όγκο σε Ιταλία και Ελλάδα το 2024, ενώ η σαμπάνια, αν και διατηρεί τη δυναμική της μεταξύ των κάτω των 45, δείχνει σημάδια κόπωσης στη σχέση τιμής–απόλαυσης.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η αγορά διατηρείται σταθερή παρά τις οικονομικές πιέσεις. Το καταναλωτικό κοινό που ενισχύθηκε στην πανδημία παραμένει ενεργό, με ολοένα νεότερο προφίλ. Οι νεαροί αγοραστές αναζητούν πιο προσιτές επιλογές, κάτι που ενισχύει εντυπωσιακά το Prosecco, ενώ η σαμπάνια σημείωσε πτώση 4% σε όγκο τον τελευταίο χρόνο. Παράλληλα, το αγγλικό αφρώδες κρασί κερδίζει έδαφος, αποκτώντας κύρος στους νεότερους για την ποιότητα και τη γεύση του, έστω κι αν οι ποσότητες παραμένουν περιορισμένες. Αμετάβλητη παραμένει και η άνοδος των spritz και των κοκτέιλ με βάση αφρώδη οίνο.
Συνοψίζοντας, στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ποσοστό των καταναλωτών νόμιμης ηλικίας που επιλέγουν αφρώδες κρασί αυξήθηκε από 21% σε 27% το 2025, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 4%. Το Prosecco και οι αρωματικοί αφρώδεις οίνοι αποτελούν τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες κατηγορίες, ενώ η ευρύτερη κουλτούρα της ευκολίας και της «στιγμιαίας» απόλαυσης ενισχύει την παρουσία των αφρώδων στην καθημερινότητα των νεότερων.
