Ο οίκος Domaines Barons de Rothschild Lafite αντιμετώπισε εξαρχής τη Χιλή όχι ως πεδίο εντυπωσιασμού, αλλά ως έναν τόπο ικανό να εκφράσει τη φιλοσοφία του μεγάλου κρασιού μέσα από διαφορετικές κλιματικές και γεωλογικές συνθήκες. Μια φιλοσοφία που βασίζεται στην ισορροπία, στη διάρκεια και στην αυθεντική έκφραση του τόπου.
Αναλυτικότερα, η σχέση αυτή παίρνει σάρκα και οστά στη Viña Los Vascos, στην κοιλάδα Colchagua, όπου από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 οι Rothschild επένδυσαν με μακροπρόθεσμο όραμα. Οι αμπελώνες της περιοχής, με έντονη ηλιοφάνεια, μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και εδάφη που περιορίζουν φυσικά τις αποδόσεις, προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του Cabernet Sauvignon. Εκεί, η προσέγγιση δεν ήταν ποτέ να αναπαραχθεί το Bordeaux, αλλά να μεταφερθεί η μεθοδολογία, η πειθαρχία και ο σεβασμός στο terroir σε ένα νέο γεωγραφικό πλαίσιο.
Παράλληλα, τα premium ερυθρά κρασιά που προκύπτουν από αυτή τη συνεργασία βασίζονται κυρίως στο Cabernet Sauvignon, με επιλεκτικές συμμετοχές Syrah ή Carmenère, και χαρακτηρίζονται από καθαρότητα φρούτου, δομή και προοπτική παλαίωσης. Η οινοποίηση ακολουθεί αυστηρά κριτήρια επιλογής, χαμηλές αποδόσεις και διακριτική χρήση γαλλικής δρυός, με στόχο όχι τη δύναμη, αλλά τη συνοχή και τη μακροζωία. Πρόκειται για κρασιά που αποφεύγουν την υπερβολή και επενδύουν στη λεπτομέρεια.
Σε αυτή τη φιλοσοφία εντάσσεται και το Cañetén, μια εμβληματική ετικέτα που εκφράζει με καθαρό τρόπο τον διάλογο ανάμεσα στον Lafite και τη χιλιανή γη. Προερχόμενο από τον ομώνυμο αμπελώνα της Los Vascos, φυτεμένο σε φτωχά, πετρώδη εδάφη, το Cañetén είναι ένα μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon που δίνει έμφαση στην αυστηρότητα και στη μεταλλικότητα του τόπου. Η οινοποίηση γίνεται με ελάχιστες παρεμβάσεις και η παλαίωση σε γαλλικά βαρέλια λειτουργεί υποστηρικτικά, αναδεικνύοντας την ορυκτή διάσταση, το συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο και τον βοτανικό χαρακτήρα του κρασιού.
Τέλος, η παρουσίαση του Cañetén δεν είναι απλώς ένα ακόμη premium λανσάρισμα, αλλά μια σαφής δήλωση για το πώς αντιλαμβάνεται το Lafite τον Νέο Κόσμο σήμερα. Η Χιλή δεν προβάλλεται ως εναλλακτική λύση, αλλά ως ισότιμος τόπος δημιουργίας μεγάλων κρασιών με διεθνή ταυτότητα. Σε αυτή τη συνάντηση, το κύρος του Bordeaux δεν επιβάλλεται, αλλά συνομιλεί, αφήνοντας το terroir της Colchagua να μιλήσει με καθαρή, ώριμη φωνή.
