Στο πρόγραμμα συμμετείχαν 37 επαγγελματίες από τους κλάδους της εστίασης, της φιλοξενίας και του οίνου, οι οποίοι ξεκίνησαν την εκπαίδευσή τους στον τομέα του sommelier στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου Ντουράκη. Κατά τη διάρκειά του απέκτησαν βασικές γνώσεις γύρω από το κρασί, τη γευσιγνωσία και την επαγγελματική εξυπηρέτηση πελατών.
Το τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα πραγματοποιήθηκε στις 30 και 31 Μαρτίου, καθώς και την 1η Απριλίου, και προσφέρθηκε δωρεάν στους επαγγελματίες των Χανίων, χάρη στην πλήρη επιδότησή του από το Επιμελητήριο Χανίων.
Κεντρικός εισηγητής του σεμιναρίου ήταν ο Γιώργος Λούκας, Sommelier Trainer και Founder της “Genius in Gastronomy”. Η εξειδικευμένη εκπαιδευτική ενότητα, συνολικής διάρκειας 18 ωρών, περιέλαβε βασικές ποικιλίες και στυλ κρασιών, αρχές γευσιγνωσίας, οινογεωγραφία, διεθνή οινική ορολογία, service κρασιού και food & wine pairing.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι 17 από τους συμμετέχοντες επέλεξαν να προχωρήσουν και στην επιπλέον διαδικασία πιστοποίησης “Junior Sommelier”, η οποία περιλαμβάνει θεωρητική και γευσιγνωστική δοκιμασία.
Σε δήλωσή του, ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Χανίων και αντιπρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος, Αντώνης Ροκάκης, υπογράμμισε ότι το Επιμελητήριο ολοκλήρωσε με ενθουσιασμό το πρώτο βήμα της νέας στρατηγικής συνεργασίας του με το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, επισημαίνοντας πως οι 37 επαγγελματίες που συμμετείχαν επέλεξαν ουσιαστικά να επενδύσουν στη γνώση και στο μέλλον του αγροδιατροφικού πλούτου των Χανίων.
Όπως ανέφερε, έχει ήδη καταγραφεί αυξημένο ενδιαφέρον και από άλλους επαγγελματίες που επιθυμούν να καταρτιστούν στη σωστή διαχείριση, παρουσίαση και αξιοποίηση του κρασιού στο πλαίσιο της εμπειρίας φιλοξενίας. Τόνισε επίσης ότι η γαστρονομία και το κρασί αποτελούν βασικούς πυλώνες της τουριστικής και επιχειρηματικής ταυτότητας των Χανίων.
Παράλληλα, ο κ. Ροκάκης στάθηκε στη σημασία της χανιώτικης αμπελοκαλλιέργειας, σημειώνοντας πως ενισχύεται διαρκώς από την εξωστρέφεια, τη δημιουργικότητα και την ποιότητα των 20 οινοποιείων της περιφερειακής ενότητας, τα οποία στηρίζονται κυρίως σε δικές τους καλλιέργειες. Όπως σημείωσε, η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και της οινικής ταυτότητας των Χανίων αποτελεί μια σταθερή προσπάθεια με αποδέκτη τα εκατομμύρια των επισκεπτών της περιοχής.
