Είναι το πρώτο κρασί Chandon που παράγεται στη Γαλλία, η βιολογική και vegan ετικέτα «Chant des Cigales» στοχεύει να «δημιουργήσει μια νέα γευστική εμπειρία για ένα εξαιρετικό ροζέ κρασί», υποστηρίζει ένα δελτίο τύπου που εξέδωσε η LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Ο αφρώδης οίνος παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται από συνεταιριστικά οινοποιεία στη Νότια Γαλλία, «από το Perpignan μέχρι τη χερσόνησο του Saint-Tropez». Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι η χρήση «μιας καινοτόμου τεχνικής οινοποίησης νέας γενιάς» που αποδεικνύεται ότι είναι η μέθοδος Charmat. Ο μούστος σταφυλιών προστίθεται για ζύμωση σε μπουκάλια και το κρασί αναμειγνύεται από οκτώ ποικιλίες σταφυλιού τυπικές από τη Νότια Γαλλία (δηλαδή Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan και Tibouren) και όχι από βασικά κρασιά.
Τα κρασιά θα κυκλοφορήσουν αυτή την άνοιξη. Τα 100.000 μπουκάλια Brut Nature παρήχθησαν από την Audrey Bourgeois, μηχανικό βιοχημικής και μηχανικής τροφίμων, μαζί με δύο προσωπικότητες της LVMH Champagne – τον Richard Geoffroy, τον κύριο του κελαριού στο Dom Pérignon για 29 χρόνια που συνταξιοδοτήθηκε πριν από τρία χρόνια, και τον Éric Lebel, cellar master στο Krug για 22 χρόνια, επί του παρόντος υπεύθυνος για τις σχέσεις με τους καλλιεργητές.
Δημιουργήθηκε το 1959 στην Αργεντινή, η επωνυμία Chandon έκτοτε επεκτάθηκε στην Καλιφόρνια (1959), τη Βραζιλία (1973), την Αυστραλία (1986), την Κίνα (2013) και την Ινδία (2014).
πηγή: Vitisphere.com
