Από τη δηµιουργία του Οινοποιείου το 1974, τη σύσταση της Zoinos το 2006 έως σήµερα ο σκοπός είναι πάντα ο ίδιος, ο ποιοτικός αµπελώνας. Την τελευταία δεκαετία το οινοποιείο και το αποστακτήριο έχουν εκσυγχρονιστεί και είναι επισκέψιµα. Η Zoinos Winery έχει στην κατοχή της 130 στρέµµατα ιδιόκτητους αµπελώνες βιολογικής καλλιέργειας µε τις γηγενείς ποικιλίες Ντεµπίνα, Βλάχικο και Μπεκιάρι. Σηµειώνεται ότι στην ορεινή Ζίτσα η παραγωγή αφρωδών (λευκών και ροζέ) οίνων είναι παράδοση, καθώς και ο κεχριµπαρί οίνος από τη λευκή Ντεµπίνα µε τη µέθοδο της ερυθρής οινοποίησης όπου αναδεικνύεται η δυναµική της.
«Ήρθαµε για να µείνουµε στην Αχαΐα»
Με μια λαμπρή τελετή εγκαινιάστηκε στις 11 Μαρτίου 2023 το νέο εργοστάσιο της Zoinos στην Αχαΐα.
Σηµειώνεται ότι την άνοιξη του 2023 εγκαινιάστηκε το νέο εργοστάσιο της Zoinos στο Καλέντζι Αχαΐας µε τον πρόεδρο του ∆Σ, Βαγγέλη Αργύρη, να αναφέρει σχετικά κατά τη λαµπρή τελετή των εγκαινίων: «Το εργοστάσιο αυτό σφραγίζει την πολύχρονη συνεργασία της Zoinos µε την αµπελουργική ζώνη της Αχαΐας, αξιοποιώντας την παραγωγή των τοπικών οινοποιήσηµων ποικιλιών και ανοίγει νέους ορίζοντες, προωθώντας τα εκλεκτά προϊόντα της Zoinos τόσο στην εγχώρια, όσο και στην διεθνή αγορά. Ήρθαµε για να µείνουµε».
Νέα άφιξη Βλάχικο Sparkling
Ερυθρός ξηρός αφρώδης οίνος από 100% Βλάχικο ΠΓΕ Ήπειρος που εμφιαλώθηκε για πρώτη φορά το 2022. Έντονα αρωματικό με νότες από κόκκινα φρούτα, λουλούδια και μπαχαρικά. Κλασική ερυθρή οινοποίηση και μετά τη δεύτερη ζύμωση σε αυτόκλειστες δεξαμενές το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για τρεις μήνες, αποκτώντας έξτρα πολυπλοκότητα και δομή. Οι λεπτές φυσαλίδες δίνουν κομψότητα, νεύρο και φρεσκάδα. Μια τοπική ποικιλία, την οποία εξελίσσει συνεχώς το Οινοποιείο.
