Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ο πρώτος μη αλκοολούχος αφρώδης οίνος υψηλής ποιότητας κυκλοφόρησε και κοστίζει 127 ευρώ

Από τις 15 Απριλίου θα κυκλοφορήσει το πρώτο μη αλκοολούχο κρασί Blanc de Blancs. Το Bloom La Cuvée 2022, το πρώτο vintage ημιαφρώδες κρασί στον κόσμο, θα είναι διαθέσιμο για αγορά στα πολυτελή πολυκαταστήματα Harrod’s του Λονδίνου. Στην τιμή των 109 λιρών (127 ευρώ), είναι ο πρώτος μη αλκοολούχος αφρώδης οίνος υψηλής ποιότητας.

Η μάρκα Bloom ιδρύθηκε από τον Rodolphe Frèrejean-Taittinger, μέλος της οικογένειας Taittinger Champagne, και τη σύζυγό του Maggie Frèrejean-Taittinger. Η ιδέα της δημιουργίας ενός μη αλκοολούχου ημιαφρώδους οίνου που θα είχε γεύση όπως η ωριμασμένη σαμπάνια γεννήθηκε το 2019, όταν η Maggie ήταν έγκυος και “ένιωθε αμήχανη ως προς το τι να πιει στα δείπνα των πελατών σε εστιατόρια με αστέρια Michelin”.

Αναλυτικότερα, το σχέδιο δεν έλαβε υποστήριξη από την οικογένεια Taittinger, αλλά από εταιρείες όπως η Petrus, η Cointreau και η Rémy Martin. Το κονιάκ έδωσε επίσης την έμπνευση για το κατάλληλο κρασί βάσης, όπως εξηγεί ο Rodolphe: “Η τεχνογνωσία της οικογένειάς μας στην παραγωγή κονιάκ μας βοήθησε εδώ. Γνωρίζαμε ότι έπρεπε να φτιάξουμε ένα κρασί βάσης που να ταιριάζει απόλυτα στην αποαλκοολοποίηση. Καθώς θα χάναμε το 60% των αρωμάτων κατά τη διαδικασία αποαλκοολοποίησης, έπρεπε να υπερτονίσουμε όλα τα χαρακτηριστικά του. Ακόμα και το κρασί βάσης ενός κονιάκ που παρασκευάζεται από σταφύλια Ugni Blanc είναι ακατάλληλο να καταναλωθεί πριν από την απόσταξη”.

Παράλληλα, τα σταφύλια Chardonnay βιολογικής καλλιέργειας από ορεινούς αμπελώνες στο Languedoc συγκομίστηκαν δύο εβδομάδες πριν από τη συνήθη ημερομηνία συγκομιδής για να εξασφαλιστεί υψηλή οξύτητα. Το κρασί ωρίμασε για έξι μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια. Μετά από πρόσθετη οξίνιση του κρασιού, η αλκοόλη απομακρύνθηκε σε τρία στάδια με απόσταξη υπό κενό σε χαμηλή θερμοκρασία. Όπως εξηγεί η Maggie Frèrejean-Taittinger, χωρίς αλκοόλη, το κρασί δεν είναι αρκετά σταθερό για μεγαλύτερη αποθήκευση, αλλά εξακολουθεί να έχει την πολύπλοκη γεύση μιας ώριμης vintage σαμπάνιας.

Τέλος, κάθε φιάλη παραδίδεται σε ξύλινο κιβώτιο, ενώ μετά τη λήξη του αποκλειστικού συμβολαίου διάρκειας ενός μήνα με το Harrod’s, το Bloom La Cuvée 2022 θα είναι διαθέσιμο και σε άλλες χώρες, με την φετινή να παραγωγή να αγγίζει τις 17.000 φιάλες.

( Πηγή: harpers)

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Παρότι οι εξαγωγές του συνόλου των ευρωπαϊκών αλκοολούχων ποτών μειώθηκαν το 2023 κατά 7% σε σχέση με το 2022, ο κλάδος της ελληνικής ποτοποιίας/αποσταγματοποιίας...

REPORTS

Σημαντική προοπτική παρουσιάζει για τους Έλληνες οινοποιούς η πιστοποιημένη παραγωγή καθώς το σταφύλι που χρησιμοποιείται για οίνους ΠΟΠ έχει σχεδόν διπλάσια τιμή σε σχέση...

REPORTS

Με τη Νέα Ζηλανδία να αναμένει μια σημαντικά μικρότερη οινοποιητική σοδειά το 2024 σε σχέση με τα δύο τελευταία χρόνια, το drinkbusiness διερευνά αν...

REPORTS

Τον θετικό αντίκτυπο του αμπελοοινικού τομέα της Ε.Ε, συμπεριλαμβανομένου του περιβάλλοντος αλλά και κάθε σταδίου της αλυσίδας αξίας, καταγράφει μελέτη της PwC, που εκπονήθηκε...

Διαβάστε επίσης

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας (ΣΕΜ), αναδεικνύοντας τη δύναμη της συνεργασίας, ανακοινώνει τη διοργάνωση του MESSINIA FORUM για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Οι εργασίες του διήμερου...

REPORTS

Η Σταυρούλα Κουράκου-Δραγώνα, η μεγάλη κυρία του ελληνικού κρασιού έφυγε από τη ζωή, αφήνοντας πίσω της μια μεγάλη συγγραφική παρακαταθήκη γύρω από τα ζητήματα...

REPORTS

Από το επιβλητικό αμπελοτόπι του Μέγα Σπηλαίου ξεκίνησε την Τρίτη 2 Απριλίου την περιοδεία του στην Πελοπόννησο ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης, με τη συνοδεία...

REPORTS

Από τις 10 έως και τις 26 Απριλίου 2024 θα διαρκέσει η διαδικασία αιτήσεων για νέες άδειες φύτευσης αμπελώνων, σύμφωνα με την υπουργική απόφαση.