Connect with us

Αναζήτηση

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Μια μεγάλη ποικιλία από οίνους ΠΟΠ και ΠΓΕ της Βορείου Ελλάδος

Το διαδικτυακό Masterclass που διοργανώθηκε από τον Εκπαιδευτικό Οργανισμό WSPC WINE SPIRITS COFFEE BEVERAGES απευθυνόμενο σε επαγγελματίες του κλάδου, μέσω της ενδελεχούς παρουσίασης του Master of Wine Κωνσταντίνου Λαζαράκη αλλά και μιας πληθώρας κρασιών, μας ταξίδεψε σε οινικές περιοχές της Βορείου Ελλάδος.

_Copyright © 2018 Alicia Bruce__edibledc.comstories0rnv7ucznnp1f4thxugdu1qwqjdpa9

Το Masterclass με τίτλο «Εξερευνώντας τις οινοπαραγωγές περιοχές της Βόρειας Ελλάδας», ξεκίνησε με εισήγηση του Κωνσταντίνου Λαζαράκη πάνω στους οίνους ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη).

«Τι είναι ΠΟΠ και ΠΓΕ; Το επώνυμο εμφιαλωμένο κρασί είναι μονόδρομος. Το νομοθετικό πλαίσιο είναι πλέον ευθυγραμμισμένο με την Ευρωπαϊκή Ένωση», ανέφερε ο Κ. Λαζαράκης και συνέχισε με τις ονομασίες προέλευσης οίνου: ΠΟΠ: όλα τα στάδια της παραγωγής του οίνου πραγματοποιούνται εντός αυτής της περιοχής ενώ τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται αποκλειστικά από τη συγκεκριμένη περιοχή. «Αυτή η ονομασία προέλευσης προστατεύει τον καταναλωτή σε επίπεδο ταυτότητας του προϊόντος. Tο κρασί ΠΟΠ οφείλει να έχει μια τυπικότητα». ΠΓΕ: Τουλάχιστον ένα από τα στάδια παραγωγής πραγματοποιούνται εντός της περιοχής, ενώ σχετικά με τα σταφύλια, το 85% πρέπει να προέρχεται από τη συγκεκριμένη περιοχή. «Οι οίνοι ΠΓΕ αποτελούν παράθυρο προς τη δημιουργικότητα και προς το μέλλον για τους Έλληνες παραγωγούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάτι γενικότερο σε σχέση με το ΠΟΠ, μια ξεχασμένη ποικιλία για παράδειγμα, ενώ δίνεται μεγαλύτερη δυνατότητα και για τη δημιουργία χαρμανιών. Μ ’αυτό το τρόπο ανοίγεται ο δρόμος σε νέες τάσεις.»

Ακολούθησε τυφλή γευστική δοκιμή 19 διαφορετικών κρασιών όλων των ειδών, λευκών, ροζέ, ερυθρών και αφρωδών. Στόχος της τυφλής γευστικής δοκιμής, να «ανοίξει το μυαλό» και να μην προκαταβάλλονται οι δοκιμαστές από το όνομα του παραγωγού ή τη φιάλη.

Πολλές ποικιλίες σταφυλιού διάνθισαν το «μενού», στα λευκά η Ντεμπίνα με τις υψηλές οξύτητες, το Sauvignon, η Μαλαγουζιά με τροπικά αρώματα, το Gewurztraminer, το Ασύρτικο και το Αθήρι (σε ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα σε χαρμάνι και 100% Ασύρτικο σε ΠΓΕ Κοζάνη). Όσον αφορά τις ερυθρές, δοκιμάσαμε το Βλάχικο και το Μπεκιάρι, το Μαυρούδι, το Λημνιό ενώ δεν θα μπορούσε να λείπει η ποικιλία «βασιλιάς» της Βόρειας Ελλάδας, το Ξινόμαυρο.

Τα κρασιά με τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά απέδωσαν την αύρα που αποπνέει το κρασί της Βορείου Ελλάδος, από εδάφη κοντά στη θάλασσα στην ευρύτερη περιοχή της Χαλκιδικής, μέχρι την βουνίσια Ζίτσα.

«Μια ποικιλία μπορεί να θεωρεί το κλίμα της Νάουσας ψυχρό, ενώ για μια άλλη να αντιμετωπίζεται ως θερμό»,  ανέφερε ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης μιλώντας για την προσαρμογή των ποικιλιών σε διαφορετικά κλίματα.

Ανάμεσα στα κρασιά παλαίωσης ξεχώρισαν εκείνα από Ξινόμαυρο, όπως αυτό παράγεται στη Νάουσα με τα γνωστά αρώματα λιαστής ντομάτας, με αρώματα σοκολάτας από τη Γουμένισσα και το Αμύνταιο με πιο καθαρό φρούτο και χαμηλή οξύτητα. Η Ραψάνη έκλεισε την δοκιμή του πολυδιάστατου Ξινόμαυρου, όπου το πιο θερμό κλίμα γίνεται εμφανές και στο κρασί με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και έντονες τανίνες, σε χαρμάνι με Σταυρωτό και Κρασάτο, όλα σε ΠΟΠ.

«Η ονομασία ΠΓΕ Μακεδονία έχει ‘’θιχτεί’’ σε κρασιά μας, έχει ξεκινήσει αγώνας από νομικής πλευράς στο εξωτερικό για την συγκεκριμένη ονομασία», έκλεισε το Masterclass η Αλεξάνδρα Ανθίδου, υπεύθυνη Επικοινωνίας και Μάρκετινγκ της Ένωσης Οινοποιών «Οίνοι Βορείου Ελλάδος».

 

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Το καθεστώς των Αδειών Φύτευσης (που αντικατέστησε το καθεστώς των Δικαιωμάτων Φύτευσης σύμφωνα με το οποίο το Δικαίωμα φύτευσης μπορούσε να γίνει αυτοτελώς αντικείμενο...

REPORTS

To Cellier Wine Fair, η πιο premium έκθεση οίνου και αποσταγμάτων, που διοργανώθηκε για 16η χρονιά από τις κάβες Cellier και από τη GENKA1877,...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Μια περιήγηση σε ολόκληρη την Ελλάδα μέσα από τα μοναδικά κρασιά των οινοποιών του Συνδέσμου Μικρών Οινοποιών Ελλάδος (ΣΜΟΕ) στις 11 και 12 Φεβρουαρίου...

REPORTS

Ένα νέο έργο στοχεύει να αξιολογήσει την ικανότητα των ρομπότ στον αμπελώνα να αντικαταστήσουν για τις διαδικασίες κλαδέματος και συγκομιδής σταφυλιών, που παραδοσιακά ήταν...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, εφεξής, λίγο πριν από τον ετήσιο εορτασμό του θεσμού των «Ανοικτών Πορτών», στα οινοποιεία της χώρας, όσοι αγαπούν τη Γουμένισσα,...

REPORTS

∆εν έχουν συµπληρωθεί 10 χρόνια από την ηµέρα που ο Γιάννης Τσαπάρας µαζί µε τη σύζυγό του Ελεάνα Παρλαβάντζα αποφάσισαν να αφιερωθούν ολοκληρωτικά στην...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Μια μοναδική οινο - γευστική ταξιδιωτική εμπειρία θα έχουν την ευκαιρία να βιώσουν οι φίλοι και οι φίλες του κρασιού σε όλη την Ελλάδα,...

REPORTS

Κίνητρο για να αναπτύξει ο ανήσυχος οινοποιός το δυναµικό του δίνει η Μαλαγουζιά, µία από τις ανερχόµενες ελληνικές αρωµατικές λευκές ποικιλίες, προσφέροντας πολλές παραλλαγές...