Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Το οινοποιείο Στροφιλιά βρίσκεται στην αιχμή του δόρατος της οινικής γνώσης

Μετά από πρόσκληση του καθηγητή Δρ. Γιώργου Κοτσερίδη-επικεφαλής του εργαστηρίου Οινολογίας και Αλκοολούχων ποτών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών- η ομάδα της Στροφιλιάς βρέθηκε στο επίκεντρο της οινικής καινοτομίας, συμμετέχοντας με το κρασί Μαύρος Κώνος από την σειρά Σπάνιες Γαίες στην δεύτερη Agri Innovation Expo.

Η μέτοχος, διευθύντρια επικοινωνίας και μάρκετινγκ της Στροφιλιάς, Μαρία Μαλτέζου παρουσίασε τον Μαύρο Κώνο στους παρευρισκόμενους με αφορμή τη σύνδεση του κρασιού με την έρευνα και την καινοτομία.

Η ομάδα της Στροφιλιάς θεωρεί το αμπέλι και το οινοποιείο εξίσου σημαντικά για την δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας και η premium αυτή ΠΟΠ Νεμέα ετικέτα “εκμεταλλεύεται”  την εφαρμογή πρωτοποριακών πρακτικών και στα δύο πεδία.

Στον τομέα της αμπελοκαλλιέργειας η Στροφιλιά εφαρμόζει την μέθοδο Lyra στον ιδιόκτητο αμπελώνα της που βρίσκεται στο οροπέδιο της Στυμφαλίας. Μια μέθοδο διαμόρφωσης του βλαστικού τείχους που  απαιτεί μεγάλο κόπο και έξοδα, αποζημιώνει ωστόσο με σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, υγείας και  ωρίμανσης.

Ιδιαίτερη είναι όμως και η διαχείριση τους στο οινοποιείο, αφού η Στροφιλιά  πραγματοποιεί την μηλογαλακτική ζύμωση πριν την αλκοολική ζύμωση και όχι μετά η παράλληλα με αυτήν! Για την δημιουργία του Μαύρου Κώνου αξιοποιήθηκε έρευνα του ΓΠΑ πάνω στην ποικιλία  Αγιωργίτικο, υπό την επιστημονική καθοδήγηση του καθηγητή  Δρ. Γιώργου Κοτσερίδη στην οποία συμμετείχε και η επιστημονική ομάδα του Γιάννη Λίγκα (Chemist, M.Sc. CEO/ Στροφιλιάς).

Ο ρηξικέλευθος  αυτός τρόπος εφαρμογής του αναπόσπαστου για την παραγωγή ερυθρών κρασιών σταδίου, συνεισφέρει σε πιο εκφραστικό φρούτο αλλά και σε μαλακότερες, βελούδινες τανίνες

Τέλος, η Νεμέα  Μαύρος Κώνος είναι το πρώτο κρασί που παράγεται στην Ελλάδα και συνδυάζει τα παραπάνω, φέρνοντας έτσι την Στροφιλιά και την σειρά Σπάνιες Γαίες στην αιχμή του δόρατος της επιστημονικής οινικής γνώσης.

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Σε μια κρίσιμη στιγμή για τον αμπελοοινικό τομέα που βρίσκεται αντιμέτωπος με την κλιματική κρίση και την τις μεταβαλλόμενες τάσεις των καταναλωτών πραγματοποιήθηκε στις...

REPORTS

Το ιστορικό Hôtel de Paris Monte-Carlo του Μονακό για να γιορτάσει την 150ή επέτειο λειτουργίας του λανσάρει ένα κονιάκ από σπάνιες σοδειές σταφυλιών και...

REPORTS

Το οικογενειακό οινοποιείο από την περιοχή Penedès της Ισπανίας, το ξακουστό Familia Torres ξαναπήρε την πρώτη θέση στην λίστα με το «Πιο Θαυμαστό Σήμα...

REPORTS

Με κρασιά της δεύτερης εσοδείας τοποθετείται ήδη στην αγορά ο Αγροτικός Συνεταιρισμός της Πάρου, μετά την αναβίωσή του.

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Από τις 10 έως και τις 26 Απριλίου 2024 θα διαρκέσει η διαδικασία αιτήσεων για νέες άδειες φύτευσης αμπελώνων, σύμφωνα με την υπουργική απόφαση.

REPORTS

To Οινοποιείο Ιδαία με χαρά παρουσιάζει τις νέες ετικέτες των «ΙΔΑΙΑ CLASSICS» ενός λευκού και ενός ερυθρού, που αποτελούν την κλασική σειρά κρασιών του...

REPORTS

Το οικογενειακό οινοποιείο από την περιοχή Penedès της Ισπανίας, το ξακουστό Familia Torres ξαναπήρε την πρώτη θέση στην λίστα με το «Πιο Θαυμαστό Σήμα...

REPORTS

Οι λάτρεις του κρασιού της Βουργουνδίας μπορεί να έχουν περισσότερες επιλογές, αφού οι δύο τελευταίες σοδειές βοήθησαν στην αναπλήρωση των αποθεμάτων στα κελάρια των...