Με έναν χειμώνα που “παίδεψε” το αμπέλι αλλά με τον καιρό σύμμαχο την εποχή του τρύγου, τα πρώτα δείγματα από το οινοποιείο δείχνουν ότι το Ξινόμαυρο του 2020 θα παρουσιάζει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Ο Άγγελος Ιατρίδης από το Κτήμα Άλφα και ο Βασίλης Μυλωνάς από το Κτήμα Κυρ-Γιάννη μίλησαν στο winetrails.gr για τον τρύγο του 2020 και μια χρονιά πρωτόγνωρη, που ωστόσο απέδειξε ότι η περιοχή έχει καθιερωθεί οινικά. Στοιχείο που στηρίζει αυτή τη θέση είναι το γεγονός ότι οι εξαγωγές του Κτήματος Άλφα για τη φετινή χρονιά σημειώνουν αύξηση.
Ο ήπιος χειμώνας δεν άφησε το αμπέλι να ξεκουραστεί
Ο φετινός ήπιος χειμώνας δεν άφησε το αμπέλι να ξεκουραστεί σύμφωνα με τον κ. Μυλωνά και τον κ. Ιατρίδη. “Δεν είχαμε τη συνήθη χιονοκάλυψη των προηγούμενων ετών, ούτε ιδιαίτερα χαμηλές θερμοκρασίες. Γεγονός το οποίο καθυστέρησε λίγο την έκπτυξη των οφθαλμών, δηλαδή την έναρξη του βλαστικού κύκλου. Το αμπέλι γενικά χρειάζεται το κρύο για να μπορέσει να ξεκουραστεί. Έτσι, αρχικά φαινόταν ότι βαδίζαμε προς μία όψιμη χρονιά”, ανέφερε ο κ. Ιατρίδης.
Την άνοιξη χρειάστηκε πολλή δουλειά στο αμπέλι
“Φέτος, χρειάστηκε πολλή δουλειά στο αμπέλι τον Απρίλιο και τον Μάιο. Οι βροχές του Απριλίου απαίτησαν πολλές προληπτικές ενέργειες για να εξασφαλιστεί η υγιεινή των σταφυλιών”, επεσήμανε ο οινοποιός του Κτήματος Άλφα.
Από την άλλη, ο Μάιος ήταν αρκετά ξηροθερμικός, σε αντίθεση με ό,τι ισχύει συνήθως για το Αμύνταιο. “Έτσι, είχαμε καλό δέσιμο του αμπελιού και μια παραγωγή που κινήθηκε σε ικανοποιητικά επίπεδα για το Ξινόμαυρο. Αυτό για εμάς μεταφράζεται στο όριο του ενός κιλού ανά φυτό”, Ιατρίδης.
“Την άνοιξη ο καιρός κρύωσε απότομα. Μάλιστα, την πρώτη του Απριλίου σημειώθηκε μία χιονόπτωση, γεγονός ασυνήθιστο ακόμα και για το Αμύνταιο. Επίσης, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν σχετικά ψυχροί μήνες και με αρκετές βροχοπτώσεις, έτσι καταλήξαμε σε μια χρονιά που εξελίχθηκε πιο όψιμα”, αναφέρει γεωπόνος-οινολόγος του Κτήματος Κυρ-Γιάννη το οποίο υπολογίζει ότι θα μπει στον τρύγο του Ξινόμαυρου την Παρασκευή 2 Οκτωβρίου.
Ένας αβίαστος ο τρύγος για το 2020
Ο τρύγος του Ξινόμαυρου στο Κτήμα Άλφα ξεκίνησε ήδη την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου και απομένουν ακόμα λίγες ημέρες για να ολοκληρωθεί. “Ο θεός του τρύγου δεν επηρεάστηκε από τον κορωνοϊό”¨, αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Ιατρίδης και συνεχίζει: “Οι ημερομηνίες αυτές είναι οι φυσιολογικές για την περιοχή του Αμυνταίου, σε αντίθεση με πέρυσι ας πούμε που ήταν μια πολύ πρώιμη χρονιά, και μια χρονιά χαμηλής παραγωγικότητάς. Φέτος, κινηθήκαμε σε φυσιολογικά επίπεδα στο κομμάτι της ωρίμανσης και των αποδόσεων”, ανέφερε ο κ. Ιατρίδης. Ο ίδιος επισημαίνει ότι ο καιρός στάθηκε σύμμαχός τους καθ’ όλη τη διάρκεια του τρύγου, από τις 16 Αυγούστου δηλαδή και μέχρι πριν λίγες ημέρες, οπότε σημειώθηκαν βροχοπτώσεις στην περιοχή. “Δεν υπήρξε καμία πίεση από τον καιρό. Ο τρύγος εξελίχθηκε αβίαστα”, τόνισε ο έμπειρος οινοποιός.
Τα πρώτα δείγματα υποδεικνύουν μεγάλη δυναμική παλαίωσης
“Είναι πολύ νωρίς να μιλήσουμε για το Ξινόμαυρο του 2020. Δεν έχουμε ακόμα κρασιά αλλά μούστους εν ζυμώσει. Τα γλευκογραφικά στοιχεία δείχνουν ότι θα έχουμε μια εξαιρετική χρονιά τόσο σε επίπεδο ωρίμανσης όσο και σε επίπεδο οξύτητας. Παρατηρούμε φέτος πιο χαμηλά pH συγκριτικά και με άλλες χρονιές, γεγονός που μας οδηγεί στην εκτίμηση ότι το Ξινόμαυρο του 2020 θα παρουσιάσει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης”, σημείωσε ο κ. Ιατρίδης.
Στα λευκά υπάρχουν ήδη κάποια πρώτα δείγματα, τα οποία υποδεικνύουν πολύ όμορφες αρωματικές εκφράσεις τόσο στη Μαλαγουζιά όσο και στο Sauvignon Blanc, δύο επίσης βασικές ποικιλίες του Κτήματος Άλφα.
Αύξηση των εξαγωγών για το Κτήμα Άλφα
Τα πρώτα λευκά κρασιά του Κτήματος Άλφα αναμένεται να κυκλοφορήσουν στην αγορά μετά τα τέλη και προς τα μέσα Νοεμβρίου, αλλά όχι πιο αργά καθώς όπως επισημαίνει ο κ. Ιατρίδης η περυσινή χρονιά ήταν χαμηλής παραγωγικότητας ενώ παράλληλα οι εξαγωγές της επιχείρησης μέχρι στιγμής για το 2020 παρουσιάζουν αύξηση.
“Είναι λίγο παράδοξο, αλλά εξαγωγικά το 2020 οι επιδόσεις μας είναι καλύτερες. Δεν μπορώ να εκτιμήσω τον λόγο για τον οποίο υπήρξε αυτή η αύξηση, δεδομένου ότι μεσολάβησε ένα lockdown, αλλά πιστεύω ότι ουσιαστικά αποδίδουν οι κόποι της σκληρής δουλειάς των προηγούμενων ετών. Έτσι, οι τρεις πρώτοι μήνες του χρόνου ήταν πάρα πολύ καλοί, τον Απρίλιο και τον Μάιο η εξαγωγική μας δραστηριότητα ήταν μηδενική και από τον Ιούνιο και μετά εκδηλώθηκε μια πολύ έντονη ζήτηση, που ήρθε να καλύψει το κενό. Η αύξηση σε σχέση με πέρυσι είναι περίπου στο 5%”, καταλήγει ο κ. Ιατρίδης.
