Έξι χρόνια αργότερα, ο Kir-Yianni ανανεώνει τις ετικέτες των δύο κρασιών, προκειμένου να τονίσει τις παραλλαγές τους, Sauvignon Blanc για Droumo και Chardonnay για Palpo.
Sauvignon Blanc, Droumo
Ο Γιάννης Μπουτάρης άρχισε να πειραματίζεται με τον Sauvignon Blanc στο Amyndeon το 1989. Ήταν ένας από τους πρώτους οινοπαραγωγούς στην Ελλάδα που μπορούσε να προβλέψει ότι το κρύο κλίμα και το ειδικό terroir είναι πολύ κατάλληλο για την ποικιλία. Δύο δεκαετίες αργότερα, ο αμπελώνας Drhaumo 4 στρ. Παράγει το παλαιότερο Sauvignon Blanc στην περιοχή και, πιθανώς, σε ολόκληρη τη χώρα. Το Droumo κυκλοφορεί από το 2014 σε περιορισμένο αριθμό μπουκαλιών.
Ένα Sauvignon Blanc με έντονα αρώματα από φρέσκο χόρτο, πιπεριές και ακτινίδια. Το στόμα του έχει νότες λευκών λουλουδιών, ένα γενναιόδωρο και πολύ ισορροπημένο σώμα, δροσιστική οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση.
Chardonnay, Palpo
Το Chardonnay Palpo κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 2014, ως περιορισμένη παραγωγή Chardonnay, ζυμώθηκε και παλαιώθηκε σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 8 έως 9 μήνες.
Ο αμπελώνας 2ha Palpo φυτεύτηκε από τον Γιάννη Μπουτάρη το 1990.
Το Chardonnay Palpo έχει μια χρυσή απόχρωση που δείχνει τον πλούτο του. Λεπτά δρύινα αρώματα, λευκά άνθη, εσπεριδοειδή και πέτρινα φρούτα αναλαμβάνουν το ποτήρι. Ένα κρασί με πλούσια αίσθηση στο στόμα και έντονη βελούδινη επίγευση.
Νέα έκδοση, Μαλαγουζιά 2019
Ο Κιρ-Γιάννη φύτεψε τη Μαλαγουζιά, μια γηγενή ελληνική ποικιλία, για πρώτη φορά το 2004, στους αμπελώνες υψηλών στάσεων του Αμυνδέον. Τα τελευταία χρόνια, η Μαλαγουζιά κερδίζει έδαφος στην ελληνική και διεθνή αγορά.
Το τρύγο του 2019 ήταν τόσο εξαιρετικό που ο Στέλιος Μπουτάρης αποφάσισε να το κυκλοφορήσει ως κρασί μιας ποικιλίας περιορισμένης έκδοσης. Αυτή η ειδική ετικέτα, διατίθεται αποκλειστικά μέσω του Warehouse 10, της διαδικτυακής πλατφόρμας του Kir-Yianni, όπου μπορεί κανείς να βρει προηγούμενες χρονιές και μη κυκλοφορημένες ετικέτες.
Ένα κρασί με πράσινο λεμόνι και αρώματα που είναι τυπικά για την ποικιλία. Τέτοιες είναι οι νότες λουλουδιών από τριαντάφυλλο και εσπεριδοειδή, καθώς και αρώματα μήλου και αχλαδιού, που δημιουργούν συνολικά μια αίσθηση φρεσκάδας. Το στόμα είναι πλούσιο, με ευχάριστη οξύτητα και έντονη επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε ως απεριτίφ ή σε συνδυασμό με πράσινες σαλάτες και τηγανητά ορεκτικά της μεσογειακής κουζίνας.
