Σε ένα σημαντικό βήμα προς μια πιο βιώσιμη συσκευασία κρασιού, εννέα μεγάλοι λιανοπωλητές κρασιού Laithwaites, Lidl GB, Naked Wines UK, Naked Wines USA, Sweden’s Systembolaget AB, The Wine Society, Virgin Wines, Waitrose και Whole Foods Market, συμφώνησαν να μειώσουν την μέσο βάρος των φιαλών τους κατά περίπου 25% τα επόμενα τρία χρόνια.
Αναλυτικότερα, έρευνα με επικεφαλής τον Δρ Peter Stanbury του Sustainable Wine Roundtable (SWR) έδειξε ότι το ήμισυ της επίδρασης του κρασιού σε άνθρακα προέρχεται από γυάλινα μπουκάλια. Η έκθεσή του για τη μείωση του βάρους του μπουκαλιού κρασιού εξετάζει τα γεγονότα και κάνει συστάσεις για αλλαγή. Το μέσο βάρος ενός μπουκαλιού κρασιού 750 ml είναι 550 g, αλλά ο Stanbury επιμένει ότι: «Δεν υπάρχει κανένας πρακτικός λόγος για τον οποίο όλα τα κρασιά δεν πρέπει να παρουσιάζονται σε μπουκάλια περίπου 420 g ή ελαφρύτερα.» Όπως υποστήριξαν ο Jancis Robinson MW και άλλοι κορυφαίοι σχολιαστές κρασιού χρόνια, «οι ελαφρύτερες φιάλες είναι μια εύκολη νίκη για τον αμπελοοινικό τομέα για τη μείωση των εκπομπών άνθρακα».
Ο Stanbury ελπίζει ότι η έρευνά του θα διαλύσει ανακριβείς υποθέσεις σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών και τους περιορισμούς στην παραγωγή φιαλών. «Όταν εξετάζετε λεπτομερώς ορισμένα γεγονότα για παράδειγμα ότι οι καταναλωτές προτιμούν βαρύτερα μπουκάλια επειδή τα συνδέουν με την ποιότητα ή ότι τα ελαφρύτερα μπουκάλια είναι πολύ εύθραυστα αποδεικνύεται ότι απλά δεν είναι αληθινά. Οι καταναλωτές επιλέγουν το κρασί για διάφορους λόγους και η κατασκευή ελαφρύτερων φιαλών απαιτεί απλώς λίγο πιο προσεκτικό χειρισμό στις γραμμές εμφιάλωσης.»
Σύμφωνα με το SWR Bottle Weight Accord, που κυκλοφόρησε στις 10 Οκτωβρίου, ο όμιλος λιανοπωλητών θα μειώσει το μέσο βάρος των φιαλών κρασιού των 750 ml κάτω από 420 γραμμάρια μέχρι το τέλος του 2026, πραγματοποιώντας σταδιακές μειώσεις και αναφέροντας την πρόοδο στο SWR. Σύμφωνα με το Stanbury, η μείωση κατά 25% στο βάρος της φιάλης ισοδυναμεί με εξοικονόμηση άνθρακα άνω των 23 εκατομμυρίων κιλών ετησίως.
«Ελπίζω ότι αυτή είναι η αρχή για κάτι πραγματικά μεταμορφωτικό», αναφέρει ο Dom de Ville της The Wine Society, καλώντας τις οινικές επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο να συμμετάσχουν στη συμφωνία. Ο Gad Pettersson της Systembolaget σημειώνει ότι το σουηδικό μονοπώλιο κρασιού έχει ήδη μειώσει το μέσο βάρος της φιάλης στα 477 γραμμάρια και θα εισαγάγει την «απόλυτη απαγόρευση για τα πιο βαριά μπουκάλια» από τον Μάρτιο του 2024. Η Ella Worley λέει ότι η Naked Wines USA μειώνει το βάρος της μπουκάλια εδώ και αρκετό καιρό και οι καταναλωτές δεν το έχουν προσέξει.
Ο Stanbury θέλει να φτάσει σε μια κατάσταση όπου τα ελαφρύτερα μπουκάλια είναι ο κανόνας. Βλέπει την εφαρμογή της συμφωνίας ως το πρώτο βήμα σε ένα ταξίδι «εξοικονόμησης άνθρακα και κόστους μέσω της συνεργασίας». Τα επόμενα βήματα περιλαμβάνουν την εξέταση του βέλτιστου βάρους φιάλης για αφρώδες κρασί, τη βοήθεια των παραγωγών και των λιανοπωλητών να κάνουν καλύτερες επιλογές σε εναλλακτικές συσκευασίες (τσάντα σε κουτί, κονσέρβες, μπουκάλια PET, κ.λπ.) και τη δημιουργία ενός «υπολογιστή άνθρακα μιλίων φιάλης» για μείωση του άνθρακα.
Τέλος, Ο Stanbury τονίζει ότι η παράδοση της συμφωνίας απαιτεί μια συλλογική προσέγγιση σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, για παράδειγμα μέσω της υποστήριξης παραγωγών σε περιοχές όπως το Beaujolais και η Νότια Αφρική που δυσκολεύονται να αποκτήσουν ελαφρύτερα μπουκάλια, συνεργάζονται με τους κατασκευαστές φιαλών και επικοινωνούν καλύτερα με τους καταναλωτές. Το μήνυμά του προς τους λάτρεις του κρασιού είναι: «Αν είστε σοβαροί για τη βιωσιμότητα, το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να επιλέξετε ελαφρύτερα μπουκάλια».
ΠΗΓΗ: decanter.com
