Ο ίδιος θεωρεί ότι η συζήτηση γύρω από το κρασί παραμένει συχνά περιορισμένη. Όπως επισημαίνει, μιλάμε συνήθως μόνο για το πώς φτιάχνεται ένα κρασί, ενώ στην πραγματικότητα η ουσία του εκτείνεται πολύ πέρα από τις τεχνικές λεπτομέρειες της οινοποίησης. Για τον Boscaini, το κρασί πρέπει να παρουσιάζεται μέσα από το ευρύτερο πλαίσιο του τρόπου ζωής, της γαστρονομίας, της ιστορίας, του τουρισμού, του terroir, της παράδοσης αλλά και της καινοτομίας. Με άλλα λόγια, όχι ως ένα απομονωμένο αγροτικό προϊόν, αλλά ως μέρος μιας συνολικής πολιτισμικής αφήγησης.
Ειδικότερα, αυτή τη φιλοσοφία επιχειρεί να αποτυπώσει με σαφήνεια στο Monteleone21, έναν νέο χώρο που βρίσκεται μέσα στους αμπελώνες της Valpolicella και λειτουργεί ως σημείο συνάντησης γεύσης, αισθητικής και ιδεών. Πρόκειται για μια σύγχρονη κατασκευή σχεδόν 90.000 τετραγωνικών μέτρων, με κυρίαρχα υλικά την πέτρα και το γυαλί, της οποίας η μορφή έχει εμπνευστεί από τον αμμωνίτη, το προϊστορικό θαλάσσιο μαλάκιο που έχει αφήσει το αποτύπωμά του σε πετρώματα και λατομεία σε πολλές περιοχές του κόσμου, ανάμεσά τους και στη Valpolicella.
Στο ισόγειο του Monteleone21 στεγάζονται ένα οινοπωλείο, lounge, bistrot γευσιγνωσίας και το Locanda Costasera, το εστιατόριο του συγκροτήματος, όπου η εμπειρία βασίζεται σε στοχευμένα wine pairings. Εκεί παρουσιάζεται στην πράξη το εύρος του χαρτοφυλακίου της Masi, το οποίο περιλαμβάνει περίπου 60 κρασιά από τη βόρεια Ιταλία και την Τοσκάνη, αλλά και ετικέτες από το Tupungato της Mendoza στην Αργεντινή, όπου η εταιρεία έχει επίσης παρουσία. Στον ημιτελή όροφο που βρίσκεται από πάνω, σχεδιάζονται χώροι και εργαστήρια που θα αξιοποιηθούν για λέσχες και εκπαιδευτικές δράσεις γύρω από το κρασί και τη μαγειρική.
Ωστόσο, η πιο εντυπωσιακή ιδέα του χώρου βρίσκεται στο επίπεδο του εδάφους και συνδέεται άμεσα με την ίδια την ταυτότητα του Amarone. Πρόκειται για ένα fruttaio ύψους 12 μέτρων, δηλαδή έναν ειδικό χώρο ξήρανσης σταφυλιών, ο οποίος από το 2026 θα χρησιμοποιείται για τρεις μήνες μετά τον τρύγο, στο πλαίσιο της διαδικασίας appassimento για τα σταφύλια που προορίζονται για Amarone. Τους υπόλοιπους εννέα μήνες του έτους, όταν ο χώρος δεν θα εξυπηρετεί την παραγωγή, θα μετατρέπεται σε αυτό που ο Boscaini περιγράφει ως «κέντρο δημιουργικής ζύμωσης»: έναν τόπο ανοιχτό σε εικαστικές εγκαταστάσεις και άλλες μορφές δημιουργικής έκφρασης.
Η πρόθεση αυτή έγινε ήδη πράξη με αφορμή τα εγκαίνια του Monteleone21. Η Masi ανέθεσε στον διεθνώς αναγνωρισμένο Βενετσιάνο βιντεοκαλλιτέχνη Fabrizio Plessi τη δημιουργία μιας μεγάλης πολυμεσικής εγκατάστασης με τίτλο «Η Ψυχή του Amarone». Το έργο, το οποίο θα παραμείνει στον χώρο μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, φέρει όλα τα στοιχεία της εικαστικής γλώσσας του Plessi, ο οποίος έχει συνδέσει το όνομά του με μεγάλες, δυναμικές εγκαταστάσεις γύρω από θεματικές όπως το νερό, η φωτιά, ο καπνός και ο κεραυνός.
Η εγκατάσταση αποτελείται από τέσσερις πανομοιότυπους σταθμούς. Καθένας από αυτούς περιλαμβάνει ένα μαύρο sandolo, το παραδοσιακό βενετσιάνικο σκάφος με επίπεδο πυθμένα, μήκους περίπου οκτώ μέτρων, στραμμένο προς μια ψηλή, αμφίπλευρη τοξωτή οθόνη. Στις οθόνες, αλλά και σε μεγαλύτερες επιφάνειες που έχουν ενσωματωθεί στα ίδια τα σκάφη, προβάλλονται εικόνες με κόκκινο κρασί που κυλά σαν καταρράκτης. Η εμπειρία δεν περιορίζεται στην εικόνα. Πίσω από κάθε οθόνη έχουν τοποθετηθεί ξεραμένα τσαμπιά σταφυλιών, που απελευθερώνουν διακριτικά αρώματα φρούτων και ξύλου, ενώ ο ήχος συμπληρώνεται από μια ηλεκτρονική ηχητική επένδυση και μια μινιμαλιστική σύνθεση για πιάνο του Michael Nyman. Για τον Boscaini, η ιδέα είναι σαφής: το Monteleone21 να λειτουργήσει ως «καθεδρικός ναός του Amarone» και το έργο αυτό ως η ψυχή του.
Πίσω από αυτή τη σύλληψη διακρίνεται και η σημερινή πολυπλοκότητα της Masi. Πρόκειται για μια οικογενειακή, εισηγμένη στο χρηματιστήριο εταιρεία, με διεθνή προσανατολισμό και παραγωγή που φτάνει περίπου τα 1,6 εκατομμύρια κιβώτια κρασιού, χωρίς ωστόσο να εγκαταλείπει τη σύνδεσή της με το terroir. Η Masi παραμένει ταυτόχρονα παραδοσιακή και πειραματική. Συνεχίζει να επενδύει στο Amarone, αλλά παράλληλα αναπτύσσει νέα blends, βιολογικές ετικέτες και κρασιά χαμηλότερου αλκοολικού τίτλου που μπορούν να ενταχθούν ακόμη και στον κόσμο των cocktails.
Στην κορυφή αυτής της φιλοσοφίας βρίσκεται το Vajo dei Masi, ένα Amarone περιορισμένης κυκλοφορίας από έναν ενιαίο αμπελώνα που καλλιεργεί η οικογένεια Boscaini από τον 18ο αιώνα. Το κρασί αυτό κυκλοφορεί μόλις 25 χρόνια μετά τον τρύγο. Αφού παραμείνει τρία χρόνια σε βαρέλι, ακολουθεί μια εξαιρετικά ασυνήθιστη ωρίμαση περίπου δύο δεκαετιών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, προστατευμένες με αδρανές αέριο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί σπάνιο και ακριβό, με τιμή που φτάνει περίπου τα 445 δολάρια ανά φιάλη, αλλά κυρίως ένα κρασί που συμπυκνώνει τη βαθιά πίστη της Masi στον χρόνο ως συστατικό ποιότητας.
Εν κατακλείδι, ο Sandro Boscaini μοιάζει να αντιμετωπίζει το κρασί όχι απλώς ως κληρονομιά που οφείλει να διατηρήσει, αλλά ως πεδίο που πρέπει διαρκώς να επαναπροσδιορίζεται. Και ίσως αυτό να εξηγεί γιατί η Masi εξακολουθεί να εκπέμπει τη ζωντάνια ενός οίκου που τιμά το παρελθόν του χωρίς να παγιδεύεται σε αυτό. Στη δική του ανάγνωση, το Amarone δεν είναι μόνο ένα μεγάλο ιταλικό κρασί. Είναι μια ιδέα που μπορεί ακόμη να συγκινεί, να εξελίσσεται και να συνομιλεί με τον σύγχρονο κόσμο.
