Le Sang de la Pierre 2021

Tο Le Sang de la Pierre από την Οινοποιία Αϊβαλή, είναι το κρασί που περιμένεις κάθε χρόνο για μήνες. Κι εμείς το ίδιο! Καταφέρνει να είναι πάντα το κρασί που προκαλεί πανικό όπου κι αν εμφανιστεί και είναι αυτό που θέλεις να πιάνει μισό ράφι στο συντηρητή σου, έτσι, για να μην ξεμείνεις.

Το μικρό αμπελοτόπι στις Τραγάνες, στην ανεξερεύνητη πλευρά της Νεμέας, δικαιώνει περίτρανα τον Χρήστο Αϊβαλή, για την εμμονή του με την καταγωγή του σταφυλιού και την έκφραση του terroir. Το έδαφος είναι γεμάτο κροκάλες. Τα φυτά έχουν σκληραγωγηθεί, τόσο από το κακοτράχαλο έδαφος όσο και από την παντελή έλλειψη οποιασδήποτε λίπανσης εδώ και τουλάχιστον 14 χρόνια. Φροντίζοντας αυτό το αμπέλι σαν να ήταν παιδί του, ο Χρήστος καταφέρνει και παίρνει ίσως το καλύτερο και πιο συμπυκνωμένο σταφύλι για το καλύτερο Αγιωργίτικο της Νεμέας.