του Χρήστου Κανελλακόπουλου
Το φετινό καλοκαίρι ήταν επίσης δροσερό µε τους διαρκείς βοριάδες να οδηγούν σε µια εξαιρετικά αργή ωρίµανση τα σταφύλια. Έτσι η Σαντορίνη «ωρίµασε» περίπου 10-12 µέρες πιο αργά από ό,τι τα προηγούµενα χρόνια. Αυτό είχε να συµβεί για πάνω από 30 χρόνια. Τέλος η απουσία καύσωνα, που ταλαιπώρησε τα προηγούµενα χρόνια το νησί, ήταν ένα γεγονός άκρως θετικό για την ποιότητα των σταφυλιών.
Με αυτές τις συνθήκες και µαζί µε µια άνοδο κατά 20-25 % της παραγωγής σε ποσότητα ξεκίνησε ο τρύγος, ο οποίος στα µισά διακόπηκε από βροχή, ένα φαινόµενο που η Σαντορίνη είχε να βιώσει εδώ και 40 χρόνια. Η σύντοµη διάρκεια βέβαια του φαινοµένου και το κλίµα του νησιού δεν προκάλεσαν σοβαρές επιπτώσεις. Το Οινοποιείο Βενετσάνου ξεκίνησε τον τρύγο στις 14 Αυγούστου για το Μαυροτράγανο και στις 16 Αυγούστου για το Αθήρι και το Πλατάνι ενώ το Ασύρτικο άρχισε να συλλέγεται από της 18 Αυγούστου από αµπελοτόπια της περιοχής του Ακρωτηρίου. Οι πρώτες ενδείξεις δείχνουν οίνους µε µικρή µείωση του αλκαλικού τίτλου ενώ οι οξύτητες κυµαίνονται στα γνωστά για το νησί επίπεδα. Η χρονιά φαίνεται να είναι καλή, µιας και οι ενδείξεις στις δεξαµενές υπό ζύµωση δείχνουν κρασιά µε σωστή δοµή και αρωµατική ένταση, ενώ η οξύτητα θα είναι διακριτή τονίζοντας τη µοναδική πολυπλοκότητα των καλών σαντορινιών κρασιών.
