«Παραμένω πεπεισμένος ότι η μόχλευση των επιδόσεων για όλα τα crus μας περιλαμβάνει μια σωστή πολιτική βιωσιμότητας», δήλωσε ο Franck Bijon, πρόεδρος της Alliance des Crus Bourgeois du Médoc στην Ετήσια Γενική Συνέλευση του οργανισμού στις 2 Ιουνίου.
Η συνάντηση επιβεβαίωσε ότι όλοι οι υποψήφιοι για την ταξινόμηση στην επόμενη πενταετία , που αποκαλύφθηκε το 2025, θα είναι υποχρεωμένοι να εξασφαλίσουν πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE). Αυτό δεν θα αποτελεί έκπληξη για τους παραγωγούς, καθώς η ιδέα είχε ήδη συμπεριληφθεί στις προδιαγραφές 2017-2018 για την ταξινόμηση 2025, τόνισε ο Bijon. Αποφασίστηκε να δεχτεί μόνο την πιστοποίηση HVE και όχι τα πιστοποιημένα βιολογικά κρασιά, ένα θέμα που προκάλεσε συζήτηση στο Côtes de Bourg.
«Πολλές στρατηγικές διαχείρισης αμπελώνων είναι πλέον φιλικές προς τη γη: βιολογικές, βιοδυναμικές, συμβατικές με χρήση βιολογικού ελέγχου κ.λπ.». εξήγησε ο Bijon, ο οποίος υποστηρίζει ένα ολιστικό οικοσυστημικό όραμα. Αυτό συνεπάγεται προσοχή, για παράδειγμα, στο «αποτύπωμα άνθρακα, το οποίο είναι δύσκολο για τη βιολογική γεωργία, όπου οι ψεκασμοί πρέπει να εφαρμόζονται πολλές φορές.
Πρέπει να κάνουμε περισσότερη επισκόπηση και να οδηγήσουμε ολόκληρη την οικογένεια των «Cru» προς μια ολιστική ηθική προσέγγιση». Η πιστοποίηση εξακολουθεί να είναι μόνο το πρώτο βήμα, γιατί «το HVE απέχει πολύ από το να είναι ικανοποιητικό, όπως δείχνει το σύστημα πιστοποίησής του», υπογράμμισε ο Bijon. Άλλα γεωργοπεριβαλλοντικά μέτρα θα εξεταστούν για την ακόλουθη ταξινόμηση, το 2030. Η διαδικασία σκέψης είναι πιθανό να ξεκινήσει στα τέλη του 2023/αρχές του 2024 και να ολοκληρωθεί με προτάσεις για αλλαγές κάποια στιγμή το 2025.
