Το Taurasi εντάχθηκε στους καταλόγους των DOCG της Ιταλίας πριν από 30 χρόνια, σε μια εποχή που τα κόκκινα κρασιά ήταν σε άνοδο και συγκεκριμένα τα κόκκινα κρασιά που ήταν πλούσια σε χρώμα και ώριμα σε γεύση.
Η οινοποίηση στην περιοχή απασχολούσε κυρίως μεγάλες εταιρείες και συνεταιρισμούς. Τελευταία όμως παρατηρείται η νέα γενιά να απελευθερώνεται από το σύστημα του εμπόρου κρασιού και να αναλαμβάνει την καλλιέργεια αμπελώνων.
Από το 2016 έως το 2020, οι εκτάσεις αμπελώνων στο Taurasi διπλασιάστηκαν, και ιδρύθηκαν σχεδόν είκοσι νέα οινοποιεία. Τέλος, ο αριθμός των εταιρειών που εμφιαλώνουν κρασιά αυξήθηκε από 76 σε 102.
Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολλή συζήτηση για τα ηφαιστειακά εδάφη, και υπάρχει ένας ιδιαίτερος ορυκτός χαρακτήρας σε ορισμένα κρασιά Taurasi που συνάπτεται με άλλα κόκκινα κρασιά που παράγονται σε ηφαιστειακά εδάφη, όπως εκείνα του ενεργού ηφαίστειου Αίτνα, στις ανατολικές ακτές της Σικελίας.
Τέλος, το υψόμετρο παίζει επίσης ρόλο, ειδικά στις πιο νότιες, ορεινές περιοχές των Paternapoli και Castelfranci, όπου οι αμπελώνες μπορούν να φυτευτούν σε υψόμετρο έως και 700μ από την επιφάνεια της θάλασσας. Η Feudi di San Gregorio, ένα από τα πιο γνωστά ονόματα της Καμπανίας, διεξάγει έρευνα, παράγοντας δύο κρασιά τα οποία εστιάζουν στο terroir FeudiStudi, με στόχο να αποδείξει την ότι το υψόμετρο μπορεί να επηρεάσει θετικά την παραγωγή της ποικιλίας Aglianico.
Όπως όλα δείχνουν η οινοποιεία της περιοχής ακμάζει και φαίνεται να έχει ακόμα πολλές δυνατότητες για ανάπτυξη στο μέλλον. Για την ώρα, η νότια Ιταλική περιοχή κερδίζει τον σεβασμό που αξίζουν τα κόκκινα κρασιά της.
