απόδοση Ζήσης Πανάγος
Η πιστοποίηση αναγνωρίζει τις εταιρείες εκείνες που πληρούν ορισμένες απαιτήσεις βιωσιμότητας σε όλη την αλυσίδα αξίας του κρασιού.
Πιο συγκεκριμένα ο Κώδικας Αειφορίας Wines of Chile χωρίζεται σε πρακτικές που αναλαμβάνονται σε τρεις τομείς της επιχείρησης: πράσινο (τεχνική διαχείριση των αμπελώνων), κόκκινο (οινοποιείο και εμφιαλωτήριο) και πορτοκαλί (κοινωνική/γραφειακή ζωή).
Η ενεργειακά αποδοτική αρχιτεκτονική, συμπεριλαμβανομένου ενός καθρέφτη νερού που δροσίζει φυσικά το δωμάτιο του βαρελιού και η ημιδιαφανής οροφή του οινοποιείου για να μειώσει την ανάγκη για φωτισμό και η συγκομιδή τη νύχτα για να διατηρηθούν τα σταφύλια δροσερά (άρα δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρισμό για να ψύξετε) είναι μεταξύ των μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας που έχει λάβει η Vik, δίνοντάς της τη δυνατότητα να βασίζεται σε 100% ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.
Επιπλέον, η Vik έχει διακριθεί για την προώθηση της κυκλικής οικονομίας. Το Barroir Project είναι ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο το οινοποιείο έχει ανακυκλώσει και επαναχρησιμοποιήσει υλικά, χρησιμοποιώντας πεσμένα δέντρα από την πλαγιά του λόφου ως καύσιμο για να φρυγανίσει τα βαρέλια.
Σε πρόσφατη δήλωση η Vik ανέφερε: «Από την αρχή, η VIK εμπνεύστηκε από τους κύκλους της φύσης για να αγωνιστεί για περιβαλλοντικά βιώσιμη γεωργία, δίνοντας τη δέουσα προσοχή σε όλες τις πτυχές αυτής της δραστηριότητας για να επιτευχθεί μια ισορροπία μεταξύ ανθρώπου και φύσης. Έχουμε επίσης προωθήσει την ενοποίηση με τις τοπικές κοινωνίες, προτιμώντας τους τοπικούς παραγωγούς ως προμηθευτές μας. Αυτή η ισορροπία αντικατοπτρίζεται πιστά στα Ultra Premium κρασιά μας, τα οποία καλλιεργούμε με μια ολιστική προσέγγιση για περισσότερο από μια δεκαετία.»
«Η βιωσιμότητα είναι ευθύνη όλων και όλοι πρέπει να δεσμευτούμε σε αυτήν…» είπε κλείνοντας.
ΠΗΓΗ: thedrinksbusiness.com
