Η φιλοσοφία της Ανώσκελη βασίζεται στην εποπτεία όλων των σταδίων παραγωγής, από το χωράφι στο ράφι, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, στη βιωσιμότητα της καλλιέργειας του ελαιόδεντρου και του αμπελιού και στις μεθόδους παραγωγής στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της. Η Ανώσκελη διακρίνεται στην παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων ελαιολάδου και κρασιού, εξελίσσοντας τις μεθόδους και τις πρακτικές της, υιοθετώντας καινοτόμες ιδέες και αξιοποιώντας σύγχρονες εγκαταστάσεις. Είναι από τους πρώτους επισκέψιμους χώρους στην Κρήτη που προσφέρουν στους επισκέπτες συνδυαστικές γευσιγνωσίες ελαιολάδου και κρασιού από προϊόντα ίδιας παραγωγής, φέρνοντάς τους πιο κοντά στον μαγικό κόσμο του ελαιολάδου και του κρασιού.
Στο οινοποιείο Ανώσκελη, η ποιότητα υπερτερεί της ποσότητας. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες, που απλώνονται στις γύρω περιοχές, καλλιεργούνται με μεράκι και σεβασμό στο περιβάλλον. Διεθνείς ποικιλίες, όπως το Syrah, το Cabernet Sauvignon και το Grenache, συνυπάρχουν αρμονικά με γηγενείς ποικιλίες, όπως το Βηλάνα, το Ρωμέϊκο και το Μοσχάτο Σπίνας, χαρίζοντας κρασιά με μοναδικό χαρακτήρα και προσωπικότητα. Στόχος του οινοποιείου είναι η ανάδειξη του terroir της περιοχής μέσα από κρασιά που εκφράζουν την αυθεντικότητα και τον πλούτο της κρητικής γης.
Οι βιωματικές γευσιγνωσίες στην Ανώσκελη αποτελούν μια ολοκληρωμένη εμπειρία για τις αισθήσεις συνδυάζοντας μια σειρά από προϊόντα της Κρήτης και ιδιαίτερους γευστικούς συνδυασμούς. Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να περιηγηθούν στις εγκαταστάσεις του ελαιουργείου και του οινοποιείου, να παρακολουθήσουν τη διαδικασία παραγωγής και να γνωρίσουν τα μυστικά πίσω από κάθε προϊόν. Στη συνέχεια, ακολουθεί μια μοναδική γευσιγνωσία ελαιολάδου, όπου οι συμμετέχοντες δοκιμάζουν διαφορετικά είδη ελαιολάδου, καθοδηγούμενοι από έμπειρους sommelier και ανακαλύπτουν την μαγεία της αισθητηριακής γευσιγνωσίας και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των τοπικών ποικιλιών ελιάς. Ακολουθεί η γευσιγνωσία διαφορετικών ετικετών του Οινοποιείου, όπου οι επισκέπτες ανακαλύπτουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των κρασιών και ιδανικούς συνδυασμούς γεύσεων. Η κάθε γευσιγνωσία κλείνει με μια ακόμα αυθεντική γεύση της Κρήτης: παραδοσιακό κρητικό απόσταγμα παραγωγής της εταιρείας.
Επίσκεψη στην ΑΝΩΣΚΕΛΗ
Η ΑΝΩΣΚΕΛΗ βρίσκεται στο ομώνυμο χωριό των Χανίων, στην Δυτική Κρήτη. Είναι επισκέψιμη από τον Απρίλιο μέχρι τον Νοέμβριο και οι ώρες λειτουργίας, είναι Δευτέρα έως Σάββατο, από τις 10:00 π.μ. έως τις 6:00 μ.μ. Για περισσότερες πληροφορίες και για να κάνετε κράτηση για μια βιωματική εμπειρία, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της ΑΝΩΣΚΕΛΗ.
