Στη Σάμο, δεν είναι τόσο διαδεδομένο το σούβλισμα του αρνιού. Αντίθετα, επιλέγεται συνήθως η παραδοσιακή «γεμιστή αρνίσια πλάτη» με ρύζι, συκωτάκια και μυρωδικά της σαμιακής γης.
Οι «Ψηλές Κορφές», το εξαίρετο λευκό ξηρό κρασί του Συνεταιρισμού της Σάμου, πρωταγωνιστεί στο τραπέζι της Λαμπρής. Ένα κρασί με φινετσάτο χαρακτήρα, όπου τα φρουτώδη και ανθώδη αρώματα του μοσχάτου εκφράζονται εκλεπτυσμένα. Στην όψη έχουμε ένα κοσμοπολίτικο ανοιχτόχρωμο κρασί, με αρώματα ροδοπέταλου, βερίκοκου και λεμονιού να κατακλύζουν τη μύτη. Η γεύση του είναι ντελικάτη και ελαφριά, με μια ελαφριά γλυκύτητα που κερδίζει και τον πιο απαιτητικό καταναλωτή, ενώ ο απολαυστικός χαρακτήρας του μοσχάτου εκφράζεται με δροσιστική οξύτητα και ικανοποιητική διάρκεια. Το σταφύλι παραγωγής του προέρχεται αποκλειστικά από τους καλύτερους ορεινούς αμπελώνες του νησιού, σε παλιές χτιστές πεζούλες ξερολιθιάς και υψόμετρο μέχρι 1.000 μέτρα.
Γαστρονομικό συνταίριασμα: Ιδανικό ως απεριτίφ αλλά και για τη συνοδεία φαγητού, καθώς η υψηλή του οξύτητα σε συνδυασμό με την πολύ καλή επίγευση, ανοίγουν για τις «Ψηλές Κορφές» μια πολύ μεγάλη παλέτα συνδυασμών γεύσεων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 – 10οC
