Μια υπέροχη κουζίνα, μια όμορφη υποδοχή στη ρεσεψιόν και επίσης μια φαντασμαγορική λίστα κρασιού αποτελούν τα βασικά συστατικά για την επιτυχία ενός εστιατορίου. Το περιοδικό των ΗΠΑ «Wine Spectator» έδωσε μια διεθνή ματιά στις λίστες κρασιού από το 1981 μέχρι σήμερα και βραβεύει κάθε χρόνο τις καλύτερες λίστες. Στη φετινή έκδοση του 2021, μαζί με τις βραβεύσεις, υπάρχουν 97 «ναοί» για τους λάτρεις του καλού ποτού. Έξι εξ ’αυτών έχουν επιβεβαιωθεί στην Ιταλία. Η Enoteca Pinchiorri στη Φλωρεντία με τα φαντασμαγορικά κελάρια της, χτίστηκε με πάθος και με πολλαπλές επενδύσεις σε βάθος χρόνου από τον Giorgio Pinchiorri με τον Alessandro Tomberli και βραβεύεται κάθε χρόνο από το 1984. Ακολουθεί το εστιατόριο La Pergola del Rome Cavalieri από τον Heinz Beck και το εστιατόριο Ristorante Cracco του Μιλάνου, που διαχειρίζεται ο sommelier Gianluca Sanso. Την λίστα με τα βραβευμένα εστιατόρια της Ιταλίας έρχεται να κλείσει το Antica Bottega del Vino στη Βερόνα και τέλος το Poeta Contadino. Μαζί με τα υπόλοιπα κελάρια της λίστας, πρόκειται για εστιατόρια όπου οτιδήποτε γεμίζει τα ποτήρια δεν είναι λιγότερο σημαντικό από αυτό που είναι στο πιάτο…
Με στοιχεία από winenews.it
