To Pinot Noir αποτελεί την μόνη ερυθρή ποικιλία σταφυλιού που μπορεί να μπει νόμιμα σε χαρμάνι Prosecco για να παράγει την ροζέ έκδοση, σύμφωνα με τους κανονισμούς της ονομασίας προέλευσης Prosecco DOC.
Η διαθεσιμότητα των σταφυλιών Pinot Noir το 2020 δεν ήταν σημαντική και κανείς δεν περίμενε ότι το συγκεκριμένο στυλ θα γινόταν τόσο μεγάλη επιτυχία στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ. Υπάρχει ήδη μια τεράστια έλλειψη Pinot Noir για ροζέ Prosecco.
Σύμφωνα με τους κανονισμούς, οι παραγωγοί που καλλιεργούν αμπελώνες κατά το δεύτερο έτος παραγωγής τους επιτρέπεται να τρυγήσουν μόλις το 50% της πιθανής συνολικής απόδοσης για την ποικιλία αυτή.
Οι αμπελώνες θα γίνουν παραγωγικοί το 2021/2022 και η προθεσμία για φυτεύσεις Pinot Noir που προορίζεται για ροζέ Prosecco ήταν μέχρι τις 31 Ιουλίου 2020.
To ροζέ έχει ”πάρει φωτιά” στην αγορά, ενώ στην ονομασία προέλευσης του Prosecco υπάρχει μόνο μια περιορισμένη περιοχή παραγωγής Pinot Noir.
Το 2020, 16.8 εκατομμύρια φιάλες ροζέ Prosecco παρήχθησαν στην ονομασία προέλευσης, που προήλθαν από χαρμάνι του παραδοσιακού σταφυλιού Glera με Pinot Noir.
Πηγή thedrinksbusiness.com
