Βορειοελλαδίτικες Μαλαγουζιές, Sauvignon Blanc και blends µε Ασύρτικο από τα κτήµατα Γεροβασιλείου, Βιβλία Χώρα, Παυλίδη, Καρυπίδη έχουν εδώ και µερικές εβδοµάδες φτάσει σε κάβες ανά την επικράτεια, µε ένα µήνα διαφορά από το συνηθισµένο. Χοντρικά τα πρώτα ελληνικά λευκά συγχρονίζονται µε την ηµέρα του Μποζολέ, που πέφτει πάντα την 3η Πέµπτη κάθε Νοέµβρη, όπως µεταφέρουν στην Agrenda άνθρωποι της αγοράς.
Ωστόσο φέτος, διανύουµε µια χρονιά κατά την οποία εδώ και δύο µήνες ελληνικά λευκά και ροζέ έχουν εξαφανιστεί από την αγορά, µε τις λίστες αρκετών καταστηµάτων εστίασης να µένουν λειψές. Η ζήτηση λοιπόν ήταν έντονη, ειδικά φέτος που απ΄ ό,τι φαίνεται όλο και περισσότερα µαγαζιά ειδικά στα νησιά έχουν διαµορφώσει λίστες, οι οποίες µάλιστα δουλεύτηκαν µε ιδιαίτερη απήχηση στους καταναλωτές, κυρίως από τον Ιούλιο και έπειτα. Αυτή η κατακόρυφη αύξηση της ζήτησης, είχε ως αποτέλεσµα ο ελληνικός επώνυµος αµπελώνας να γίνει περιζήτητος και δυσεύρετος παράλληλα.
Την ίδια στιγµή, φαίνεται ότι κορυφώνεται και η τάση που θέλει τα φρέσκα κρασιά να έχουν µεγαλύτερη ζήτηση, ως µια παράµετρος που έρχεται να ενισχύσει τις αντικειµενικές συνθήκες της αγοράς.
Η µοναδική αντίρρηση που εκφράζουν καλά εκπαιδευµένοι ουρανίσκοι, έχει να κάνει µε το πόσο καιρό έµεινε το κρασί στη φιάλη. Αν και το φρέσκο ταιριάζει στη Μαλαγουζιά και το Sauvignon Blanc, εκφράζονται ανησυχίες για το κατά πόσο πρόλαβαν τα θειώδη να στρογγυλέψουν και να καθίσουν όπως λένε, αφού το φετινό χρονοδιάγραµµα εξελίχθηκε µε τέτοιο τρόπο ώστε να µην προλάβουν τα κρασιά να ξεκουραστούν στη φιάλη.
Είναι πλέον καιρός για τους αµπελουργούς να προσαρµοστούν και να εξελιχθούν
Το ζόρικο 2021 για τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία επιφύλαξε τον τρίτο συνεχόµενο τρύγο κάτω του µέσου όρου παραγωγής, αλλά οι αµπελουργοί λένε ότι η µακροπρόθεσµη απειλή της κλιµατικής αλλαγής είναι πολύ χειρότερη από τις βραχυπρόθεσµες διαταραχές. Μιλώντας από το Παρίσι την περασµένη εβδοµάδα για την καλλιέργεια της αµπέλου ο Pau Roca, ο γενικός διευθυντής του ∆ιεθνούς Οργανισµού Αµπέλου και Οίνου (OIV), ανέφερε ότι είναι πλέον καιρός για τους αµπελουργούς να προσαρµοστούν και να εξελιχθούν. Εκτός και αν θέλουν η φετινή µικρή σοδειά να γίνει η νέα κανονικότητα. Κλωνική επιλογή, ανθεκτικές στις ασθένειες και τις ανθεκτικές στην ξηρασία ποικιλίες σταφυλιών, αυτοί είναι µόνο λίγοι από τους τρόπους µε τους οποίους προσαρµόζονται οι επιστήµονες και οι αµπελουργοί.
