Εν μέσω της καταστροφής και της αναταραχής από την εισβολή της Ρωσίας στις 24 Φεβρουαρίου, το οινοποιείο Beykush στη νότια ακτή της Μαύρης Θάλασσας της Ουκρανίας ήταν μεταξύ εκείνων που προσπάθησαν να συνεχίσουν τη λειτουργία τους όσο το δυνατόν περισσότερο.
Την περασμένη εβδομάδα, ο Beykush άρχισε να μεταφέρει χιλιάδες κρασιά στη δυτική Ουκρανία προκειμένου να τα προστατεύσει για πιθανή εξαγωγή σε άλλες αγορές, δήλωσε στο Decanter η διευθύντρια του οινοποιείου Σβετλάνα Τσίμπακ. «Χθες στείλαμε τρεις παλέτες, περίπου 1.200 μπουκάλια, και σήμερα την ίδια ποσότητα», είπε.
Μίλησε επίσης για τις αποφασιστικές προσπάθειες να φτάσουν τα μπουκάλια στην αποθήκη Decanter World Wine Awards (DWWA) στο Ηνωμένο Βασίλειο πρόσφατα.
Ωστόσο, οι προσπάθειες να ληφθούν τα κρασιά που υποβλήθηκαν μέσω της Ουγγαρίας δεν ευοδώθηκαν και στη συνέχεια αποδείχθηκε αδύνατο να βρεθεί ένας γρήγορος ταχυμεταφορέας για να παραλάβει τα μπουκάλια.
«Τελικά, ρωτήσαμε τον αδερφό του φίλου μου», είπε ο Tsybak. «Ήρθε από το Λονδίνο μέσω πτήσης, πήρε όλα αυτά τα κρασιά, πλήρωσε επιπλέον κόστος για αυτό και πέταξε πίσω στο Λονδίνο και έφερε αυτό το κρασί στο Decanter.»
Εξήγησε ότι ο αγγελιαφόρος ήταν ο αδερφός του Ουκρανού σταρ του τένις Sergiy Stakhovsky, ο οποίος διαθέτει επίσης ένα οινοποιείο κοντά στο Beykush, αλλά έχει καταταγεί στον στρατό για να βοηθήσει στην υπεράσπιση του Κιέβου.
Ο Tsybak, ο οποίος μίλησε στο Dccanter από το Κίεβο, αλλά έχει βρεθεί ως επί το πλείστον στο νότο της χώρας, είναι επίσης επικεφαλής της τοπικής ένωσης βιοτεχνικού κρασιού και έχει αφιερώσει χρόνο βοηθώντας στην οργάνωση ανθρωπιστικής βοήθειας τις τελευταίες εβδομάδες. Ο ιδιοκτήτης του Beykush ενθάρρυνε πρόσφατα τα ευρωπαϊκά οινοποιεία με εφεδρικά καταλύματα για να βοηθήσουν τους πρόσφυγες.
Όσον αφορά τις επιχειρήσεις, ο Tsybak είπε ότι οι εξαγωγές θα μπορούσαν να είναι μια κρίσιμη πηγή εσόδων για τα οινοποιεία. Είπε ότι υπήρξαν πολλά αιτήματα, αλλά η κατάσταση της προσφοράς είναι αναπόφευκτα δύσκολη. «Το μεγαλύτερο πρόβλημά μας είναι ότι δεν έχουμε αρκετό όγκο. Έχουμε κρασιά ακόμα σε δεξαμενές, αλλά δεν μπορούμε να εμφιαλώσουμε αυτό το κρασί», είπε.
Ένα εργοστάσιο παραγωγής μπουκαλιών που χρησιμοποιείται από πολλά οινοποιεία στην ίδια περιοχή έχει καταστραφεί, είπε.
Ο Beykush αγόρασε μπουκάλια από την Ισπανία τα τελευταία τρία χρόνια, αλλά τώρα είναι δύσκολο να οργανωθεί και πρόσφατα οργανώνει αποστολές από την κοντινή Μολδαβία.
Υπήρξε ιδιαίτερο ενδιαφέρον από μια εταιρεία στο Ηνωμένο Βασίλειο, είπε ο Tsybak, ο οποίος πιστεύει ότι το orange wine Beykush, που παράγεται από την ποικιλία Rkatsiteli, θα μπορούσε να προσελκύσει τους οινοπότες στη χώρα.
Οι διαδικασίες περιλαμβάνουν παρατεταμένη διαβροχή και παλαίωση σε αμερικανική και γαλλική δρυς για τρία χρόνια. «Παράγουμε περίπου 700 ή 900 φιάλες. Τώρα είμαστε έτοιμοι να δώσουμε όλο αυτό το κρασί στην εξαγωγική αγορά ».
Ο Tsybak είπε προηγουμένως στο Decanter ότι πολλά οινοποιεία στη νότια Ουκρανία είχαν καταληφθεί, ιδιαίτερα εκείνα που βρίσκονται πιο κοντά στο Kherson. Το Beykush παρέμεινε ελεύθερο, αλλά η κατάσταση συνέχισε να είναι τεταμένη στα τέλη της περασμένης εβδομάδας, με αναφορές για περισσότερες επιθέσεις στην περιοχή Mikolaiv όχι μακριά από το οινοποιείο.
«Όλοι ανησυχούμε για την κατάσταση, αλλά πρέπει να συνεχίσουμε τη ζωή μας».
ΠΗΓΗ: Decanter.com
