Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Διαλέγοντας τον φελλό ως την ύστατη οινολογική δράση

Πριν από την έναρξη των φετινών ΟΙΝΟΤΙΚΩΝ Ηρακλείου Κρήτης έλαβε χώρα παρουσίαση από την εταιρεία Αφοι Κοκκαλίδη – CORK HELLAS και τον Γαλλικό οίκο DIAM BOUCHAGE.

Η παρουσίαση έγινε από τον χημικό Dr Christophe Loisel, διευθυντή των Τμημάτων R&D και Οινολογικού της DIAM BOUCHAGE, σε μία κατάμεστη αίθουσα, όπου τα μέλη του Δικτύου Οινοπαραγωγών Κρήτης παρακολούθησαν την ανάπτυξη του θέματος “Διαλέγοντας τον φελλό : η ύστατη οινολογική δράση”.

Ο κ. Loisel αναφέρθηκε στη σημασία της επιλογής συγκεκριμένου πώματος φελλού DIAM για τον κάθε οίνο  και στη δυνατότητα της εταιρείας DIAM να παρέχει προϊόντα πωματισμού που υπηρετούν τον σκοπό αυτό.

Τόνισε ότι η DIAM διαθέτει πολύ μεγάλη γκάμα διαφορετικών πωμάτων, που δίνουν ξεχωριστά και διακριτά αποτελέσματα στους οίνους που εμφιαλώνουν.

Η διαπερατότητα και συνεπαγωγικά ο έλεγχος οξυγόνου – χρόνου είναι βασικές παράμετροι διαφοροποίησης και εξειδίκευσης των φελλών DIAM, όπως ανέλυσε εκτενώς ο κ. Loisel.

Επιπρόσθετα, παρουσίασε τα νέα προϊόντα  DIAM 10 και DIAM 30, τα οποία απευθύνονται κυρίως σε ερυθρούς οίνους, που μπορούν να καταναλωθούν άμεσα,  ενώ έχουν επίσης τη δυνατότητα πολύ μακράς παλαίωσης.

Ο κ. Loisel αναφέρθηκε στο οινολογικό τμήμα της DIAM BOUCHAGE το οποίο συστάθηκε το 2017, με σκοπό να μελετά τη σχέση ανάμεσα σε διαφορετικές ποικιλίες οίνων από όλο τον κόσμο, με τους φελλούς DIAM, στοχεύοντας στη βελτιστοποίηση των προϊόντων της και στη δημιουργία νέων.

Σ’αυτή τη βάση μας ενημέρωσε για τα projects που βρίσκονται σε εξέλιξη με πανεπιστήμια στη Γαλλία και σε άλλες χώρες.

Προέτρεψε, τέλος, τους οινοπαραγωγούς να δοκιμάζουν και να επιλέγουν μέσα από το πλήθος των προτεινόμενων φελλών DIAM, τους πιο ταιριαστούς για το κάθε κρασί τους.

Επιβεβαιώντας ότι τα πώματα φελλού DIAM μπορούν πλέον να θεωρούνται οινολογικά εργαλεία.

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Η Δυτική Μακεδονία περνά στο ευρωπαϊκό προσκήνιο, καθώς η Καστοριά φιλοξενεί την εναρκτήρια διεθνή συνδιάσκεψη του EnoGastroDEST, μιας σημαντικής πρωτοβουλίας για τον οινικό και...

REPORTS

Η συγκομιδή στην Καλιφόρνια του 2025 ανακοινώθηκε στο ύψος της περσινής: οι αρχές παρουσιάζουν μια προσωρινή εκτίμηση 3 εκατομμυρίων τόνων οινοποιήσιμων σταφυλιών, σε σύγκριση...

REPORTS

Οι κορυφαίες επιχειρήσεις οινοτουρισμού της Νότιας Αυστραλίας βραβεύτηκαν στα βραβεία Best Of Wine Tourism Awards 2026, που απονεμήθηκαν χθες το βράδυ κατά τη διάρκεια...

REPORTS

Υπάρχουν διάφορες κλιματικές κατηγορίες που θα μπορούσε να ενταχθεί το κλίμα σε σχέση με την άμπελο. Για αρχή υπάρχουν τα ψυχρά κλίματα που είναι...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Η Ιταλία ετοιμάζεται να ανακτήσει το 2025 την πρωτιά στην παγκόσμια παραγωγή κρασιού, σύμφωνα με τις επίσημες εκτιμήσεις των Assoenologi, ISMEA και Unione Italiana...

REPORTS

Η European Wine Industry Association (AIVE) καλεί οινοποιεία και συνεταιρισμούς να αποφύγουν τις «πωλήσεις κάτω του κόστους» την τρέχουσα περίοδο τρύγου, προειδοποιώντας ότι τέτοιες...

REPORTS

Καθώς οι προετοιμασίες για το ProWine Mumbai βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη, ο διευθυντής έργων, Rajeev Naresh, εξηγεί γιατί «η συμμετοχικότητα, η οικοδόμηση κοινότητας και...

REPORTS

Η γερμανική οινοποιία περνά μια από τις δυσκολότερες περιόδους της. Σύμφωνα με τη νέα πρωτοβουλία Zukunftsinitiative Deutscher Weinbau, που ίδρυσε τον Μάιο ο οινοποιός...