Όπως σημειώνει ο κ. Χρόνης, «πρόκειται για μια πρώιμη χρονιά κατά 10 περίπου ημέρες σε σχέση με την περσινή, με ελάχιστες βροχοπτώσεις και υπολογίζουμε μία μείωση παραγωγής της τάξεως του 20%. Λόγω της μειωμένης παραγωγής και της έλλειψης των βροχοπτώσεων πιστεύουμε ότι θα έχουμε πολύ υψηλής ποιότητας αποτελέσματα από τη συγκομιδή των σταφυλιών στους ιδιόκτητους αμπελώνες μας. Αυτή την εποχή οι ρώγες των σταφυλιών έχουν το μέγεθος ενός μπιζελιού, ενώ οι καιρικές συνθήκες κατά την ωρίμανση του Ιουλίου θα παίξουν κρίσιμο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Αξίζει να αναφέρουμε ότι στο Κτήμα Παυλίδη παρακολουθούμε σχολαστικά τον καιρό με τη βοήθεια μετεωρολογικών σταθμών, ενώ οι φυτοπροστατευτικές επεμβάσεις είναι λιγοστές».
Ξεφυλλίστε και κατεβάστε σε υψηλή ανάλυση το τεύχος 40 του WineTrails
Στα 25 χρόνια λειτουργίας του, το Κτήµα Παυλίδη επιλέγει πάντα προσεκτικά τις κατάλληλες καλλιεργητικές πρακτικές στον αµπελώνα, κάτι που οδηγεί σε υψηλότερη ποιότητα σταφυλιών, µε µικρότερο κόστος παραγωγής, µε σεβασµό στο περιβάλλον και µε απόλυτη ασφάλεια για τον χρήστη και τον τελικό καταναλωτή. Σήµερα, στα 800 στρέµµατα ιδιόκτητων αµπελώνων, στις περιοχές Κοκκινόγεια και Περιχώρα ∆ράµας, εφαρµόζεται το Σύστηµα Ολοκληρωµένης ∆ιαχείρισης για το οποίο έχει τις πιστοποιήσεις GLOBALGAP: Crops for Processing Έκδοση 1, AGRO 2-1 και 2-2.
