Η έκθεση σημείωσε ότι πολλές αγορές έχουν δει σημαντικές αυξήσεις σε τουλάχιστον έναν από αρκετούς βασικούς παράγοντες κόστους, όπως τα καύσιμα, οι μεταφορές και τα λιπάσματα. Σε ορισμένες χώρες, ο ετήσιος πληθωρισμός έχει επίσης αυξηθεί, οδηγώντας σε υψηλότερα επιτόκια και προσθέτοντας επιπλέον πίεση σε ήδη διστακτικούς αγοραστές. Αυτός ο συνδυασμός έχει αφήσει μεγάλο μέρος του παγκόσμιου εμπορίου χύμα κρασιού στάσιμο, σε μια περίοδο κατά την οποία οι παραγωγοί στο Νότιο Ημισφαίριο έχουν ολοκληρώσει τις συγκομιδές του 2026 και αρχίζουν να δοκιμάζουν τα νέα κρασιά.
Για τους αμπελουργούς και τα οινοποιεία, οι επόμενες εβδομάδες θα είναι κρίσιμες. Καθώς τα νέα κρασιά γίνονται διαθέσιμα και καθορίζονται οι τιμές, οι παραγωγοί θα αποκτήσουν σαφέστερη εικόνα της ζήτησης για τη σοδειά του 2026. Πολλοί διαθέτουν ακόμη σημαντικά αποθέματα από προηγούμενες σοδειές, γεγονός που καθιστά την αντίδραση της αγοράς ιδιαίτερα σημαντική. Η έκθεση ανέφερε ότι η ζήτηση τις επόμενες εβδομάδες θα βοηθήσει να καθοριστεί πόσο ενεργή θα είναι η αγοραστική δραστηριότητα για τη νέα σοδειά.
Η Ciatti επικαλέστηκε επίσης τη νεοδημοσιευμένη έκθεση «Κατάσταση του Παγκόσμιου Τομέα Οίνου το 2025» του Διεθνούς Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (OIV), η οποία εκτιμά ότι η παγκόσμια παραγωγή κρασιού πέρυσι έφτασε τα 227 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Αυτό ήταν μόλις 0,6% υψηλότερο από το 2024, μια χρονιά που κατέγραψε τη χαμηλότερη παγκόσμια παραγωγή τουλάχιστον από το 1961. Οι μικρότερες συγκομιδές των τελευταίων ετών έχουν βοηθήσει στη μείωση ορισμένων αποθεμάτων και έχουν στηρίξει υψηλότερες τιμές στα σταφύλια και στο χύμα κρασί κατά τον τελευταίο χρόνο.
Ωστόσο, η έκθεση επισήμανε και ένα βαθύτερο πρόβλημα για τους προμηθευτές: η κατανάλωση συνεχίζει να μειώνεται. Ο OIV εκτίμησε ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρασιού το 2025 ήταν μειωμένη κατά 2,7% σε σύγκριση με το 2024 και κατά 14% χαμηλότερη από τα επίπεδα του 2018. Ανάμεσα στις δέκα μεγαλύτερες χώρες κατανάλωσης κρασιού, όλες κατέγραψαν πτώση το 2025, εκτός από την Πορτογαλία, όπου η κατανάλωση αυξήθηκε κατά 5,6%, επιτρέποντάς της να περάσει στη δεκάδα μπροστά από την Αυστραλία, όπου η κατανάλωση μειώθηκε κατά 2,2%, και την Κίνα, όπου σημειώθηκε πτώση 13%
Αυτή η μείωση έχει περιορίσει την πίεση από τους λιανοπωλητές που αναζητούν προμήθειες. Οι αγοραστές αντιμετωπίζουν τις δικές τους αυξήσεις κόστους και γνωρίζουν ότι σε πολλές αγορές τα αποθέματα εξακολουθούν να υπερβαίνουν τη ζήτηση, γεγονός που τους καθιστά πιο ευαίσθητους στις τιμές σε σχέση με το παρελθόν. Η Ciatti ανέφερε ότι οι προμηθευτές καλούνται πλέον να λειτουργήσουν σε μια αγορά όπου οι αγοραστές μπορούν ευκολότερα να στραφούν σε εναλλακτικές λύσεις σε σύγκριση με προηγούμενα πιο «σφιχτά» χρόνια.
Η έκθεση σημείωσε επίσης ότι η υπερπροσφορά έχει ενθαρρύνει ορισμένους πειραματισμούς, καθώς οι παραγωγοί προσπαθούν να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών. Έγινε αναφορά στην ανάπτυξη κρασιών χαμηλής ή μηδενικής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, καθώς και σε έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα (RTD) με βάση το κρασί. Ωστόσο, υπογραμμίστηκε ότι και οι δύο κατηγορίες παραμένουν μικρές: τα κρασιά χαμηλού ή μηδενικού αλκοόλ αναπτύσσονται από πολύ χαμηλή βάση, ενώ τα wine-based RTDs εξακολουθούν να αποτελούν μικρό μόνο μέρος της ευρύτερης αγοράς RTD, η οποία κυριαρχείται από ποτά με βάση τα αποστάγματα και τη βύνη.
Kεντρικό ζήτημα η τιμή
Η τιμή παραμένει επίσης ένα ακόμη κεντρικό ζήτημα. Σε ορισμένες αγορές, οι καταναλωτές βλέπουν χαμηλότερες τιμές στα ράφια επειδή κρασιά υψηλής ποιότητας έχουν διοχετευθεί σε κανάλια χύμα πώλησης, ενώ οι ιδιωτικές ετικέτες και τα εκπτωτικά brands προωθούνται επιθετικά στο λιανεμπόριο. Αυτές οι χαμηλότερες τιμές, σε συνδυασμό με μειωμένους όγκους πωλήσεων, ενδέχεται να μην είναι βιώσιμες μακροπρόθεσμα για πολλά οινοποιεία ή αμπελουργούς. Η έκθεση ανέφερε ότι οι καθυστερημένες πληρωμές και η εγκατάλειψη ή εκρίζωση αμπελώνων είναι ήδη ευρέως διαδεδομένες σε ορισμένα τμήματα του κλάδου.
Η Ciatti δήλωσε ότι ο τελευταίος της πίνακας τιμολόγησης περιλαμβάνει τιμές χύμα κρασιού τόσο σε τοπικά νομίσματα όσο και σε δολάρια ΗΠΑ, καθώς και νέες τιμές για τη σοδειά του 2026 από τη Χιλή, τη Νέα Ζηλανδία και τη Νότια Αφρική.
