Για το οινοποιείο όµως, αποτέλεσε ένα νέο κεφάλαιο, µια συνειδητή επιλογή εξέλιξης που έπρεπε να στηριχθεί σε σταθερές βάσεις και στον κατάλληλο χώρο.
Αυτή η ανάγκη οδήγησε στην αναζήτηση του κατάλληλου κτήµατος στην ευρύτερη περιοχή της Νεµέας, το οποίο βρέθηκε σε ένα ιδιαίτερα προνοµιακό σηµείο, στους πρόποδες µιας οροσειράς, στο χωριό Άγ. Βασίλειος, πολύ κοντά στις Αρχαίες Κλεωνές, όπου βρίσκεται και το οινοποιείο.
Ένας τόπος πολύ ιδιαίτερος σε ποικιλοµορφία, κλίσεις εδάφους, ακόµη και εναλλαγές σύνθεσης εδάφους, που µπορούσε να υποστηρίξει όχι απλώς µια διαφορετική καλλιέργεια, αλλά µια διαφορετική φιλοσοφία.
Από το 2018, ο αµπελώνας αυτός καλλιεργείται αποκλειστικά µε βιολογική προσέγγιση και εξελίσσεται σταδιακά στον τόπο όπου ο Σπύρος και ο Βασίλης Λαφαζάνης δοκιµάζουν, παρατηρούν, πειραµατίζονται και τελικά επαναπροσδιορίζουν τη σχέση τους µε το αµπέλι.
Έως σήµερα έχουν φυτευτεί περίπου 150 στρέµµατα µε έξι διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού. Πρόκειται λοιπόν για έναν αµπελώνα που λειτουργεί ως πεδίο έρευνας και εξέλιξης, φιλοξενώντας νέες ποικιλίες και καλλιεργητικές τεχνικές.
Η καθηµερινή διαχείριση του αµπελώνα ακολουθεί µια ξεκάθαρα «πράσινη» λογική, µε επιλογές που λειτουργούν υποστηρικτικά προς το περιβάλλον και τον κύκλο της φύσης. Στοχευµένη άρδευση, αξιοποίηση των υποπροϊόντων του οινοποιείου και µια συνολική φιλοσοφία χαµηλού περιβαλλοντικού αποτυπώµατος συνθέτουν το χαρακτήρα του αµπελώνα.
Το 2022 αποτέλεσε το πρώτο ουσιαστικό σηµείο επιβεβαίωσης, µε σταφύλια κατάλληλα για οινοποίηση. Η πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας στο τέλος του 2025 έρχεται να επισφραγίσει µια δεκαετή διαδροµή που εξελίχθηκε µε υποµονή και συνέπεια.
Από αυτό τον αµπελώνα γεννιέται πλέον η premium σειρά του Οινοποιείου Λαφαζάνη, µε τις πρώτες εµφιαλώσεις να προγραµµατίζονται για το 2026, µε vintage 2025. Κρασιά που φιλοδοξούν να αποτυπώσουν την έννοια του terroir κατευθείαν στη φιάλη!
