Την ευθύνη έχει ο Οργανισμός Τουρισμού Δυτικής Μακεδονίας, με την υποστήριξη του European Cultural Tourism Network (ECTN) των Βρυξελλών. Το EnoGastroDEST, που χρηματοδοτείται από το Interreg Europe, στοχεύει στη διαφύλαξη της οινικής και γαστρονομικής κληρονομιάς και στην προώθηση ενός βιώσιμου, βιωματικού μοντέλου τουρισμού. Στη συνάντηση θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι από Πορτογαλία, Ρουμανία, Γερμανία, Μολδαβία, Κύπρο, Ουγγαρία, Βοσνία-Ερζεγοβίνη και Ισπανία, μαζί με φορείς χάραξης πολιτικής, επαγγελματίες του τουρισμού, ακαδημαϊκούς και στελέχη του κλάδου τροφίμων και οίνου για συζητήσεις, δικτύωση και επιτόπιες επισκέψεις.
Κεντρική ομιλήτρια θα είναι η Δρ. Πολυτίμη Φαρμάκη, Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού, Πολιτισμού και Περιβάλλοντος Δυτικής Μακεδονίας, η οποία θα παρουσιάσει το όραμα της Περιφέρειας για την ανάπτυξη του οινογαστρονομικού τουρισμού.
Παράλληλα, ο πρόεδρος του Οργανισμού Τουρισμού Δυτικής Μακεδονίας, Θεοφύλακτος Ζυμπίδης, υπογράμμισε ότι η φιλοξενία μιας τέτοιας διεθνούς συνάντησης «τοποθετεί» τη Δυτική Μακεδονία στον διεθνή χάρτη του οινοτουρισμού, με στόχο την ανάδειξη του ιδιαίτερου πλούτου της περιοχής και τη δημιουργία νέων ευκαιριών για τους τοπικούς παραγωγούς και τις επιχειρήσεις.
Στα «κορυφαία» σημεία του προγράμματος περιλαμβάνονται: η κεντρική ημερίδα στις 17 Σεπτεμβρίου στο Ενυδρείο Καστοριάς, με θεματικές γύρω από τη γαστρονομική κληρονομιά, την αμπελουργία και τον οινοτουρισμό· καθώς και οι επισκέψεις σε τοπικά οινοποιεία και οι δράσεις δικτύωσης στη λίμνη της Καστοριάς στις 18 Σεπτεμβρίου.
Όπως αναφέρει η Περιφέρεια, τα βέλτιστα παραδείγματα που θα αναδειχθούν κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης θα τροφοδοτήσουν τη βάση δεδομένων του Interreg Europe, προσφέροντας χρήσιμα εργαλεία πολιτικής και ανάπτυξης για τον τουρισμό σε όλη την Ευρώπη.
