Τα ροζέ κρασιά από την Προβηγκία έχουν μεγάλη αναγνωσιμότητα και δεν περνάνε απαρατήρητα, ειδικά στον κόσμο των social media. Πολύς κόσμος γνωρίζει το Miraval, ένα κτήμα που συνδέεται άμεσα με το Hollywood, καθώς ιδιοκτήτης του κτήματος είναι ο Brad Pitt ή ακόμη το whispering angel ένα κρασί συνώνυμο του καλοκαιριού, όπου μάλιστα θεωρείται ως ένα από τα κρασιά που έκαναν το ροζέ της Προβηγκίας παγκόσμια τάση, αγαπημένο σε beach clubs, fine dining εστιατόρια και lifestyle events.
Σίγουρα το κύρος και η φήμη παίζουν σημαντικό ρόλο στην αναγνωσιμότητα ενός κρασιού, όμως τι γίνεται με την ποιότητα… Υπάρχει ακόμη; Ή έχει χαθεί στον βωμό των social media…
Κάποια κρασιά με τεράστια ιστορία και κύρος, αλλά ταυτόχρονα λιγότερο γνωστά στο ευρύ κοινό από τα προαναφερθέντα είναι τα ροζέ κρασιά του οινοποιείου Domaine Ott.
Το Domaine Ott είναι ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία της Προβηγκίας, με ιστορία που ξεκινά το 1896, όταν ο νεαρός γεωπόνος Marcel Ott από την Αλσατία αναζήτησε το ιδανικό κτήμα για να δημιουργήσει εκλεκτά κρασιά από ευγενείς ποικιλίες. Μετά από εκτεταμένη αναζήτηση, εγκαταστάθηκε στην Προβηγκία, μια περιοχή που είχε πληγεί σοβαρά από τη φυλλοξήρα, και αγόρασε αρκετά κτήματα, ξεκινώντας την ανακαίνισή τους με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών.
Η Αρχή της Κληρονομιάς
Ο Marcel Ott αντιλήφθηκε γρήγορα ότι η Προβηγκία, με το μοναδικό μικροκλίμα και τα ποικιλόμορφα εδάφη της, ήταν ιδανική για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών. Αντί να χρησιμοποιήσει τις εύκολες, γρήγορες λύσεις που είχαν αρχίσει να κυριαρχούν στην περιοχή, επέλεξε να επενδύσει σε παραδοσιακές μεθόδους και να φυτέψει ευγενείς ποικιλίες στα αμπελοτόπια του.
Το 1912, απέκτησε το Château de Selle, ένα κτήμα που βρίσκεται σε ασβεστολιθικούς λόφους με φτωχά, πετρώδη εδάφη, ιδανικά για την καλλιέργεια αμπελιών χαμηλής απόδοσης αλλά υψηλής ποιότητας. Το 1936, πρόσθεσε στο χαρτοφυλάκιό του το Clos Mireille, ένα κτήμα που συνορεύει με τη Μεσόγειο, γνωστό για τα κρασιά του με λεπτές αλμυρές νότες λόγω της εγγύτητάς του στη θάλασσα. Το 1956, η οικογένεια Ott απέκτησε το Château Romassan στην περιοχή του Bandol, το οποίο αναδιαμορφώθηκε πλήρως με την αναφύτευση ευγενών ποικιλιών, όπως το Mourvèdre, το Grenache και το Cinsault.
Η Εμβληματική Φιάλη – Μια Υπογραφή Πολυτέλειας
Το 1930, ο René Ott, γιος του Marcel, σχεδίασε την εμβληματική φιάλη του Domaine Ott, η οποία παραμένει μέχρι σήμερα σύμβολο πολυτέλειας και κομψότητας. Ο σχεδιασμός της εμπνέεται από τις αρχαίες ελληνικές αμφορείς, αλλά και από τα κυπαρίσσια της Προβηγκίας, συμβολίζοντας τη σύνδεση του οινοποιείου με την ιστορία και το τοπίο της περιοχής. Μάλιστα, η φιάλη έγινε τόσο χαρακτηριστική που αποτέλεσε σήμα κατατεθέν των κρασιών του Domaine Ott, ενώ πολλές άλλες οινοποιητικές επιχειρήσεις προσπάθησαν να μιμηθούν το στυλ της.
Οι πιο δημοφιλείς ετικέτες του οινοποιείου
Το Domaine Ott φημίζεται κυρίως για τα ροζέ κρασιά του, τα οποία θεωρούνται από τα καλύτερα στον κόσμο. Παρακάτω είναι οι τρεις κορυφαίες ροζέ ετικέτες του οινοποιείου, καθεμία με το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα.
Το Étoile Rosé του Domaine Ott είναι η απόλυτη έκφραση κομψότητας και πολυτέλειας, ένα ροζέ κρασί που αποτυπώνει την ουσία της Προβηγκίας με εκλεπτυσμένη φινέτσα. Δημιουργημένο από την καλύτερη επιλογή σταφυλιών των τριών κτημάτων του Domaine Ott (Château de Selle, Clos Mireille και Château Romassan), το Étoile (που σημαίνει “αστέρι” στα γαλλικά) είναι ένα κρασί εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής, φτιαγμένο για όσους αναζητούν το απόλυτο ροζέ. Με χαρμάνι από Grenache και Mourvèdre, προσφέρει βαθιά πολυπλοκότητα, εκρηκτικά αρώματα κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, ενώ στο στόμα είναι κομψό, με μεταξένια υφή, ισορροπημένη οξύτητα και μία διακριτική ορυκτότητα που το καθιστά μοναδικό. Η φιάλη του Étoile ακολουθεί την εμβληματική σχεδίαση του Domaine Ott, αλλά με έναν ακόμα πιο μίνιμαλ και αριστοκρατικό χαρακτήρα, αντικατοπτρίζοντας την εξαιρετική ποιότητά του. Πρόκειται για ένα ροζέ που ξεπερνά τα όρια της κατηγορίας του, προσφέροντας μια πραγματικά premium γευστική εμπειρία.
Το Château Romassan Rosé AOC Bandol είναι ένα κρασί με όμορφη ροδακινί απόχρωση, που θυμίζει ροζ χρυσό. Η μύτη είναι περιτυλιγμένη με αρώματα ζαχαρωμένου εσπεριδοειδών, που εξελίσσονται προς τα φύλλα λεμονιάς. Στο στόμα, το κρασί είναι καθαρό και αποκαλύπτει νότες από κόκκινα φρούτα, φράουλες και σμέουρα. Στο στόμα είναι σφιχτό, φρέσκο και πολύ αρμονικό. Το κρασί είναι νόστιμο, μέχρι τη λεπτή γεύση, ισορροπημένο τελείωμα, αρωματισμένο με μια ιδέα από φράπα.
Το Ott Chateau de Selle Rosé έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα με χρυσές αντανακλάσεις. Η λεπτή μύτη θυμίζει ψάρι, εσπεριδοειδή και κάποιες νότες βανίλιας και κανέλας. Στο στόμα αναμειγνύονται η οξύτητα του terroir και η φρουτώδης στρογγυλότητα.
Συνοψίζοντας, το Domaine Ott δεν είναι απλώς ένα οινοποιείο… είναι μια εμπειρία, ένα σύμβολο κομψότητας και η επιτομή της πολυτέλειας στο ροζέ κρασί. Ένα όνομα που καθόρισε την κατηγορία του και συνεχίζει να εμπνέει τους λάτρεις του καλού κρασιού σε όλο τον κόσμο.
