Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ο πρόωρος τρύγος στους γαλλικούς αμπελώνες φέρνει προκλήσεις για παραγωγούς κρασιών προέλευσης

Εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο ξεκίνησε ο τρύγος σε πολλούς γαλλικούς αμπελώνες λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών που σημειώθηκαν στην ευρωπαϊκή χώρα το φετινό καλοκαίρι.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το Château Carbonnieux, ένα γνωστό οινοποιείο που εδρεύει στην περιοχή του Μπορντό, όπου η συγκομιδή λευκών ποικιλιών οινοστάφυλων ξεκίνησε στις 19 Αυγούστου, ενώ σε προηγούμενες δεκαετίες ο τρύγος δεν θα είχε ξεκινήσει πριν από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Ο ιδιοκτήτης του οινοποιείου, Eric Perrin, υποστηρίζει ότι το κλίμα στην περιοχή μοιάζει όλο και περισσότερο με Μεσογειακό.

Πρόκληση η επίτευξη ποιότητας

Ο αντίκτυπος των υψηλών θερμοκρασιών στα αμπέλια είναι αισθητός. Τα σταφύλια ωριμάζουν νωρίτερα, με αποτέλεσμα τα επίπεδα σακχάρων να είναι υψηλότερα κατά τη συγκομιδή. Ως αποτέλεσμα, τα παραγόμενα κρασιά έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα αλκοόλ μετά τη ζύμωση. Κατά τον Perrin, η ποιότητα είναι σε γενικές γραμμές υψηλότερη λόγω των πιο ζεστών συνθηκών.

Παρά την καλύτερη ποιότητα ωστόσο, η αλλαγή των καιρικών συνθηκών φέρνει νέες προκλήσεις για παραγωγούς κρασιών προέλευσης. Οι γαλλικές νομοθεσίες θέτουν αυστηρούς κανόνες ως προς τα επίπεδα σακχάρων και αλκοόλ των κρασιών προέλευσης. Ωστόσο, για παράδειγμα σε λευκά κρασιά το ανεβασμένο επίπεδο σακχάρων μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολικό επίπεδο άνω του 14%, ποσοστό μεγαλύτερο από αυτό που ορίζει η σχετική νομοθεσία.

Για να καταφέρουν να διαχειριστούν με επιτυχία τις αλλαγές του κλίματος, πολλοί Γάλλοι παραγωγοί πειραματίζονται με νέες ποικιλίες σταφυλιών ή υιοθετούν νέας τεχνικές διαχείρισης των αμπελώνων τους προκειμένου να διατηρήσουν στα επιθυμητά επίπεδα την οξύτητα και τη φρεσκάδα των κρασιών τους.

 

 

 

 

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Η τεχνητή νοημοσύνη έχει αρχίσει να διεισδύει σε κάθε πτυχή του κόσμου του κρασιού, μεταμορφώνοντας έναν τομέα που μέχρι πρόσφατα βασιζόταν κυρίως στην εμπειρία,...

REPORTS

Οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης κρασιού που δεν εκσυγχρονίζουν την τεχνολογική τους υποδομή και δεν επενδύουν στην ψηφιακή μετάβαση φαίνεται πως θα δυσκολευτούν να επιβιώσουν...

REPORTS

Καθώς το παγκόσμιο εμπόριο συνεχίζει να εξελίσσεται, ο ρόλος των κόμβων επανεξαγωγής θα παραμείνει κεντρικός στον τρόπο με τον οποίο το κρασί φτάνει στους...

REPORTS

Μια πρωτοποριακή μελέτη από πανεπιστήμια της Καλιφόρνιας αποκαλύπτει πως ο εμποτισμός τυριών με κρασί μπορεί να μεταμορφώσει όχι μόνο τη γεύση τους αλλά και...

Διαβάστε επίσης

VIDEOS

Η Μαλαγουζιά πρωταγωνιστεί στο νέο τεύχος του Wine Trails, που κυκλοφορεί στις 11 Οκτωβρίου στα περίπτερα. Μια ποικιλία που συνεχίζει να εμπνέει οινοποιούς και...

REPORTS

O τουρισµός στη χώρα µας ανεβαίνει αλλά η κατανάλωση του κρασιού πέφτει. Μετά τη µείωση της ζήτησης στα κόκκινα κρασιά, το περασµένο καλοκαίρι παρατηρήθηκε...

REPORTS

Οι φόβοι για την απαγόρευση της μέτριας κατανάλωσης κρασιού υποχωρούν: το προσχέδιο του ΠΟΥ, που παρουσιάστηκε στον ΟΗΕ παρουσιάζει ένα ψήφισμα για το αλκοόλ...

REPORTS

Οι εξαγωγές ιταλικού κρασιού κατέγραψαν νέο ρεκόρ το 2024, αγγίζοντας τα 8,136 δισ. ευρώ, σημειώνοντας άνοδο 5,5% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.