Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Με εκδοχές τριπλής απόσταξης και αναζητήσεις σε νέα αρώματα κάνει διεθνή καριέρα το τσίπουρο

Αποκαλυπτική της ταχύτητας με την οποία βρίσκει τα πατήματά του, το μέχρι πρότινος παραμελημένο, τσίπουρο, ήταν έκθεση «Ελληνικό Απόσταγμα» που πραγματοποιήθηκε την περασμένη Κυριακή 19 Ιανουαρίου στο Φάρο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

Στην έκθεση έδωσαν το παρόν περισσότερες από 30 αποσταγματοποιίες και ποτοποιίες από διάφορα μέρη της χώρας με 150 περίπου προϊόντα. Μαζί με τα γνωστά και καθιερωμένα ποτά οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν σπάνια παλαιωμένα τσίπουρα, premium ούζα διπλής και τριπλής απόσταξης, δυσεύρετες ετικέτες μικρών παραγωγών, αποστάγματα φρούτων και ηδύποτα (λικέρ) από βότανα και άλλες αρωματικές πρώτες ύλες της ελληνικής υπαίθρου που αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις και συνθέτουν νέες υπεραξίες.

Αυτό το οποίο γίνεται φανερό με την πρώτη ματιά, είναι το γεγονός ότι το τσίπουρο τείνει πλέον να ανακηρυχθεί στον βασιλιά των εγχώριων αποσταγμάτων, αφήνοντας πίσω τις εποχές κυριαρχίας του ούζου και του κονιάκ. Έτσι, με τη βοήθεια και της τεχνολογίας που δίνει τη δυνατότητα παραγωγής του προϊόντος σε νέα σύγχρονα αποστακτήρια αλλά και με πειραματισμούς σε διαδοχικές αποστάξεις, τα προϊόντα που φθάνουν σήμερα στην αγορά δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα τις ένδοξες εποχές του ελληνικού κονιάκ ή και τις αναζητήσεις που συνοδεύουν το σκωτσέζικο ουίσκι.

Την πρωτοκαθεδρία των αναζητήσεων στις σύγχρονες εκδοχές του τσίπουρου φαίνεται να διατηρούν οι θεσσαλικές επιχειρήσεις του κλάδου, χωρίς να είναι λιγότερο σημαντικές οι προσπάθειες που γίνονται και στην υπόλοιπη Ηπειρωτική Ελλάδα, από την Πελοπόννησο (Παναγιωτόπουλος Εννέα Όγδοα και Mob παλαιωμένο, τα οποία μεταξύ άλλων έχουν διακριθεί το 2024 στη Γαλλία) και την Ήπειρο (τσ’ βάβως) μέχρι τον Έβρο (Τσίπουρο Σουφλίου Μπέλας).

Τις εντυπώσεις πάντως φαίνεται να έκλεψε το Angel Tears (δάκρυα αγγέλου) της Κατσαρός Αποστάγματα και Οίνοι, η τριπλή απόσταξη του οποίου φέρνει στην αγορά ένα προϊόν που δεν θυμίζει σε τίποτα το παραδοσιακό τσίπουρο, έχει όμως όλα τα αρώματα και όλη την ευγένεια που μπορεί να δώσει η κατάλληλη διαχείριση του σταφυλιού και ιδίως των στέμφυλων.

Εξίσου φιλόδοξες ετικέτες πάντως παρουσιάζουν αυτόν τον καιρό οι πρωτοπόρου του τυποποιημένου τσίπουρου Τσιλιλής και Αποστολάκης, με τις ετικέτες Dark Cave και Μανιφέστο Grego να… καίνε καρδιές!

Θεαματική θα μπορούσε να χαρακτηρισθεί και η θεαματική πρόοδος που παρουσιάζουν τα τελευταία χρόνια οι προτάσεις του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου, με την οργάνωση να έχει μπει για τα καλά στον ανταγωνισμό της υψηλής ποιότητας προϊόντων, τόσο με το παλαιωμένο τσίπουρο Old Spirit όσο και με τις ειδικότερες εκδοχές τσίπουρου με αρωματικά βότανα όπως ο Κρόκος Κοζάνης και η Μαστίχα Χίου.

Η έκθεση «Ελληνικό Απόσταγμα»

Να σημειωθεί ότι η  έκθεση «Ελληνικό Απόσταγμα», είναι η μοναδική εκδήλωση γευστικής δοκιμής αφιερωμένη αποκλειστικά στα ελληνικά αποστάγματα όπως το ούζο, το τσίπουρο, η τσικουδιά, το μπράντι και τα αποστάγματα σταφυλής, όλα επώνυμα και εμφιαλωμένα. Φέτος διοργανώθηκε για 8η φορά, στο Φάρο του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, όπου συμμετείχαν περισσότερες από 30 αποσταγματοποιίες και ποτοποιίες από διάφορα μέρη της χώρας με 150 περίπου προϊόντα. Μάλιστα, ξεχωριστές παράλληλες εκδηλώσεις τύπου Μasterclass πλαισίωσαν την έκθεση. Μαζί με τα γνωστά και καθιερωμένα ποτά βρέθηκαν στο επίκεντρο και σπάνια παλαιωμένα τσίπουρα, premium ούζα διπλής και τριπλής απόσταξης, δυσεύρετα τσίπουρα μικρών παραγωγών, αποστάγματα φρούτων και ηδύποτα (λικέρ) από βότανα και άλλες αρωματικές ουσίες της ελληνικής υπαίθρου που αιχμαλωτίζουν τις μοναδικές ευωδιές τους στο μπουκάλι. Το «Ελληνικό Απόσταγμα» αφορά μόνο ελληνικές ποτοποιίες με επώνυμα, τυποποιημένα προϊόντα υψηλής ποιότητας, αυτά που αποτελούν το μέλλον του κλάδου.

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Μία ανάσα από την περιοχή του ηφαιστείου Κολούμπο, στους Μπαξέδες της Οίας, ο Πάρις Σιγάλας, γνωστός οινοποιός και εμβληματική φυσιογνωμία στον χώρο του κρασιού...

REPORTS

Με τη διάγνωση και τις αρχικές θεραπείες που προβλέπονται για να βοηθήσουν τη βιομηχανία κρασιού να ξεπεράσει την κρίση της ήδη έτοιμες, οι ευρωβουλευτές...

REPORTS

Η οινοβιομηχανία του Λος Άντζελες παλεύει με τις συνέπειες των καταστροφικών πυρκαγιών που σάρωσαν την περιοχή στις αρχές Ιανουαρίου.

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Η πολυαναμενόμενη οινική εκδήλωση «ΒορΟινά» των «Οινοποιών Βορείου Ελλάδος» επέστρεψε στην Αθήνα τη Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου 2025, γιορτάζοντας τα 20 χρόνια από την πρώτη...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Ολοκληρώθηκε από την αρμόδια Γενική Διεύθυνση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης η διαδικασία χορήγησης αδειών νέων αδειών φύτευσης αμπέλου για το έτος 2025. Το έντυπο...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Η πολυαναμενόμενη οινική εκδήλωση «ΒορΟινά» των «Οινοποιών Βορείου Ελλάδος» επέστρεψε στην Αθήνα τη Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου 2025, γιορτάζοντας τα 20 χρόνια από την πρώτη...

REPORTS

Ο Nicolas Castan, ένας 42χρονος οινοποιός από την Aude της Γαλλίας, βρίσκεται αντιμέτωπος με τη σκληρή πραγματικότητα της παρατεταμένης ξηρασίας που μαστίζει την πεδιάδα...

REPORTS

Η βιομηχανία αφρωδών οίνων διερευνά νέες τεχνικές παλαίωσης για την ενίσχυση της γεύσης, την ανάδειξη των χαρακτηριστικών του terroir και τη βελτίωση της συνολικής...