Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Επιστρέφει το “Assyrtiko de Louros”

Το γνωστό αμπελοτόπι από τον Πύργο της Σαντορίνης «Λούρος» πρόκειται να εμφιαλώσει και πάλι το οινοποιείο Χατζηδάκη.

Το εμβληματικό κρασί του Χαρίδημου Χατζηδάκη επιστρέφει την Άνοιξη του 2021 με μια πολύ μικρή παραγωγή 2.500 χιλιάδων αριθμημένων φιαλών. Το “Assyrtiko de Louros” αποτελεί ένα από τα κρασιά ορόσημα της Σαντορίνης. Το υλοποίησε ο χαρισματικός οινοποιός, θέλοντας να εκφράσει με επιτυχία και συνέπεια το μοναδικό “terroir” της Σαντορίνης, χρησιμοποιώντας μόνο σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας από αιωνόβια αμπέλια. Το κρασί ωριμάζει για 24 μήνες στο βαρέλι με τις οινολάσπες του.

Ύστερα από μία παύση 2 ετών και μία απώλεια που συγκλόνισε τον οινικό κόσμο, το οινοποιείο κυκλοφορεί και πάλι το “Assyrtiko de Louros”. Για άλλη μια φορά η ποικιλία Ασύρτικο εκπλήσσει και εντυπωσιάζει με τις δυνατότητές της. Η επικεφαλής Οινολόγος Στέλλα Παπαδημητρίου, η βοηθός της Οινολόγος  Μαριέττα Σαμαρά και η Στέλλα Χατζηδάκη, ακολούθησαν πιστά τη μέθοδο οινοποίησης του Χαρίδημου Χατζηδάκη για το συγκεκριμένο κρασί. Έτσι, το Assyrtiko de Louros” παράχθηκε με μακρά προζυμωτική κρυοεκχύλιση και ζύμωση με γηγενείς ζύμες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αποζύμωσε και ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια πάνω στις Οινολάσπες.

«Αυτό που προσωπικά με εντυπωσιάζει είναι πως, ήδη, δύο περίπου μήνες πριν την εμφιάλωσή του έχει ένα χαρακτηριστικό βαθύ κίτρινο χρώμα και πληθωρική προσωπικότητα που αποδεικνύει  πως η πάλη για ισορροπία είναι  άκρως γοητευτική. Μένει να εμφιαλωθεί και να δοθεί στους καταναλωτές λίγο πριν τα Χριστούγεννα του 2021,  αλλά θα πρότεινα, αν έχουν τις κατάλληλες συνθήκες, να το παλαιώσουν τουλάχιστον τρία χρόνια στις φιάλες πριν το απολαύσουν», αναφέρει η κα Κωνσταντίνα Χρυσού, σύζυγος του αείμνηστου Χαριδημου Χατζηδάκη, δίνοντας μας μια μικρή πρόγευση.

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Ο συνδυασμός ενός καλού κρασιού με το κατάλληλο τυρί είναι μια συνήθεια που δεν γνωρίζει σύνορα, και για αυτό έχει την τιμητική της, με...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Την Κυριακή 28 Ιουλίου στις 11:00πμ θα πραγματοποιηθεί ξενάγηση στο μικρό– Οινοποιείο Ακριώτου, στις Πλαταιές Βοιωτίας, με θέμα "Ο οίνος στην αρχαιότητα και σήμερα".

REPORTS

Ο χιλιοτραγουδισμένος τρύγος του σαμιώτικου μοσχάτου ξεκίνησε φέτος τη Δευτέρα 22 Ιουλίου 2024, λόγω των παρατεταμένων υψηλών θερμοκρασιών των τελευταίων ημερών.

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Οι Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2024 προσκαλεί το κοινό το Σάββατο 31 Αυγούστου και την Κυριακή 1 Σεπτεμβρίου στη Νεμέα. Ανακαλύψτε τα μυστικά του αμπελώνα,...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Δύο μετάλλια απέσπασε το οινοποιείο Ντουράκη στα βραβεία Decanter World Wine Awards 2024. Συγκεκριμένα το κρασί της «Λύχνος Βιδιανό» βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο, ενώ...

REPORTS

Από το μεγαλύτερο έως το μικρότερο, κανένας περιέκτης δεν γλιτώνει από τη συνεχιζόμενη πτώση των πωλήσεων κρασιού στα σούπερ μάρκετ.

REPORTS

Στην ορεινή Αιγιαλεία ο φετινός χειμώνας γενικά ήταν μικρής διάρκειας και ήπιος, χωρίς βροχές και χιονοπτώσεις και η άνοιξη του ’24 ήταν εξίσου στεγνή...

REPORTS

Περισσότερα σταφύλια chardonnay οινοποιήθηκαν σε όλη την Αυστραλία το περασμένο έτος από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, ωθώντας για πρώτη φορά μετά από μία δεκαετία τις...