ROBOLA WILD PATHS 2019

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα μόνο αμπελοτόπι στα 850 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή της Φαγίας. Είναι αυτόριζα και χρονολογούνται πίσω στο 1956. Εκεί,  η μεγάλη ηλιοφάνεια, το βραχώδες υπέδαφος, με την καλή αποστράγγιση και οι μικρές αποδόσεις συνθέτουν μια πρώτη ύλη με υψηλή συγκέντρωση. Για την ζύμωση χρησιμοποιούνται γηγενείς ζύμες και μια μικρή ποσότητα αυτού μπαίνει σε βαρέλια. Αρωματικά χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, έντονο προφίλ εσπεριδοειδών και πράσινου μήλου. Ισορροπημένο κι εξωστρεφές διαθέτει την απαιτούμενη υψηλή οξύτητα που θα το ταξιδέψει, ορυκτές νότες και μακρά επίγευση.