Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Oι συμπαντικές επιρροές βρίσκουν έκφραση στο οινοποιείο Σκλάβος

Το ήπιο προφίλ του Ευρυβιάδη Σκλάβου, που ξεκίνησε να οινοποιεί στην Κεφαλονιά το 1996, συνεχίζοντας δύο γενιές μετά τη μακρά παράδοση της οικογένειας του στο αμπέλι (1919), αποτυπώνεται στην ευγενική και καθαρή έκφραση των κρασιών του ομώνυμου οινοποιείου που προέρχονται από βιολογικά καλλιεργούμενες εκτάσεις και εφαρμογή βιοδυναμικών πρακτικών.

της Μαρίας Γιουρουκέλη

Στο κτήμα Σκλάβου, υπάρχουν προφυλλοξηρικοί αμπελώνες που αγγίζουν και τα 100 έτη φυτεμένοι με τοπικές ποικιλίες της Κεφαλονιάς. Ανάμεσά τους αμπέλια Ρομπόλας, Μοσχάτου, Μοσχατέλας αλλά και Τσαούσι, Βοστιλίδι, Μαυροδάφνη και μερικές ακόμα σπάνιες ποικιλίες του νησιού. Στο φιλόξενο κτήμα Σκλάβου, που βρίσκεται εντός των ορίων της ζώνης καλλιέργειας της Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας στην περιοχή της Πάλλης στο Ληξούρι βρέθηκε πρόσφατα η ομάδα του Wine Trails με τον Ευρυβιάδη Σκλάβο να περιγράφει την ολιστική προσέγγιση που ακολουθεί γύρω από το θέμα της ενδυνάμωσης των φυτών μέσα από τη χρήση ομοιοδυναμικών σκευασμάτων αλλά και το άνοιγμα στις θετικές συμπαντικές επιρροές βάσει και του βιοδυναμικού ημερολογίου της Μαρίας Τουν.

Από το 2015 η ατομική επιχείρηση έχει μετατραπεί σε Ε.Π.Ε με την συμμετοχή σε ποσοστό 50% της οικογένειας Ζησιμάτου Σ. και λειτουργεί υπό την επωνυμία ΣΚΛΑΒΟΣ –ΖΗΣΙΜΑΤΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ Ε.Π.Ε., ενώ η δυναμικότητα του οινοποιείου αγγίζει τις 107.000 φιάλες.

Η παραγωγή χαρακτηρίζεται από τις μικρές στρεμματικές αποδόσεις 400 περίπου κιλά το στρέμμα, ενώ στόχος είναι τα επόμενα έτη το σύνολο των παραγόμενων οίνων να προέρχεται από σταφύλια που θα έχουν παραχθεί με τις αρχές της βιολογικής –βιοδυναμικής καλλιέργειας αλλά και νέες εκδοχές γύρω από την ποικιλία της Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας. Το 65% των ετικετών του οινοποιείο διατίθεται (Γαλλία, Ελβετία, Λουξεμβούργο, Γερμανία, Δανία, Αγγλία, Βέλγιο, Ιταλία, Αυστρία, Κύπρος, Πορτογαλία, Νορβηγία, Ιαπωνία, Αμερική, Καναδά).

Oι ετικέτες του οινοποιείου

–              Οrgion (Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας)

–              Monambeles (Mαυροδάφνη Κεφαλληνίας)

–              Σύνοδος (Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας,  Βοστιλίδι)

–              Vin doux du Soleil (Μοσχάτος Κεφαλληνίας)

–              Efranor (Μοσχατέλα και Βοστιλίδι)

–              Vino di Sasso (Ρομπόλα Κεφαλληνίας)

–              Tsaousi (Τσαούσι)

–              Metagitnion (Βοστιλίδι)

–              Alchymiste rose (Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας- Μοσχατέλα)

–              Ζakynthino (Zακυνθινό)

–              Lacomatia (Ρομπόλα Κεφαλονιάς)

–              Muscat Orange (Μοσχάτο Κεφαλονιάς)

–              Vostilidi Orange (Βοστιλίδι)

–              Zakynthino Orange (Zακυνθινό)

 

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Εντυπωσιακά ήταν και φέτος τα αποτελέσματα των κρασιών του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη που συμμετείχαν σε επιλεγμένους, υψηλού κύρους διεθνείς διαγωνισμούς.

REPORTS

Με επίκεντρο τον περιηγητικό τουρισμό, τον οινοτουρισμό και τα γαστροπολιτισμικά αφηγήματα ο Δήμος Αριστοτέλη Χαλκιδικής δικτυώνεται με το Δήμο του Saint Sebastian της Ισπανίας.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

Στην περίπτωση της «Jimas Winery» ο όρος «boutique» οινοποιείο, δεν είναι κατ’ ευφημισμό. Του ταιριάζει… γάντι. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας του, στην περιοχή της Άρτας,...

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

Στην κορυφή του λόφου που στέκει πάνω το χωριό Αδάμ, σε υψόμετρο περίπου 300 - 350 μέτρων από τη θάλασσα, με φόντο τον Χορτιάτη...

Copyright © 2020 | Η Υπηρεσία Winetrails.gr είναι Ιδιοκτησία της Εταιρίας Green Box A.E.