Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Το πολυδιάστατο Ξινόμαυρο έδειξε «χαρακτήρα» στα ΒορΟινά του 2023

To ποικιλόμορφο και πολυδιάστατο Ξινόμαυρο ήταν και φέτος εκεί. Σε μία εκδήλωση που θέλει να τιμήσει την εξέσουσα ποικιλία οίνου της Βόρειας Ελλάδας, τα ΒορΟινά του Ξινόμαυρου, που έλαβαν χώρα στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο του Μεγάρου Λυκιαρδόπουλου στο 36 της λεωφόρου Αμαλίας.

Η Ένωση Οινοποιών Βορείου Ελλάδος είχαν την ευθύνη της οργάνωσης παρουσιάζοντας εκφραστικές και ξεχωριστές σοδειές, παλαιότερες οινοποιήσεις σε ένα βράδυ ελεύθερης οινογνωσίας και γνωριμίας με τον χαρακτήρα του Ξινόμαυρου. Η 1η Νοεμβρίου όπου λαμβάνει χώρα η εκδήλωση, καθιερώθηκε για τον εορτασμό της ποικιλίας καθότι θεωρείται άτυπα η περίοδος που τρυγείται το Ξινόμαυρο και ολοκληρώνεται ο τρύγος.

Όπως λέει η Κική Παναγιώτου, εκπρόσωπος της Ένωσης Οινοποιών Βορείου Ελλάδος ξετυλίγει το κουβάρι μίας προσπάθειας, που ξεκίνησε τα έτη 2019-2020. «Η έλευση της πανδημίας ωστόσο ήταν αυτή που διέκοψε το εγχείρημα αυτό και όλες οι εκδηλώσεις ξεκίνησαν να γίνονται διαδικτυακά. Παρόλ’ αυτά καταφέραμε να κερδίσουμε ένα σημαντικό μερίδιο οινόφιλων από το εξωτερικό, που αποτελούν κοινό ενδιαφέροντος για όλα τα οινοποιία της ευρύτερης περιοχής. Πρόσφατα το Decanter αναφέρθηκε σε 12 κρασιά από Ξινόμαυρο, τα οποία αναδείχθηκαν μέσα από τον φετινό διεθνούς φήμης διαγωνισμό».

40 ετικέτες από 17 μέλη της Ένωσης Οινοποιών Βορείου Ελλάδος

Στη φετινή εκδήλωση των ΒορΟινών του Ξινόμαυρου παρουσιάστηκαν περισσότερες από 40 ετικέτες 17 μελών της Ένωσης Οινοποιών Βορείου Ελλάδος, όπως αναφέρει η ίδια. Η επιλογή του συγκεκριμένου χώρου για την παρουσίαση των κρασιών, ήρθε να ικανοποιήσει την επιθυμία των διοργανωτών να χωρίσουν την παρουσίαση σε τέσσερις ενότητες που η καθεμία φιλοξενήθηκε σε μία διαφορετική αίθουσα του Μεγάρου Λυκιαρδόπουλου. «Σε μία από τις αίθουσες, ο οινοχόος Άρης Σκλαβενίτης, πραγματοποίησε δύο masterclasses τυφλής δοκιμής σε διαφορετικά κρασιά εσοδείας των ετών 2007, 2013 καθώς και από την τρέχουσα».

Άλλη αίθουσα κοσμούσαν εμφιαλώσεις του 1996 και έως το 2017, που παρά την ηλικία τους απέδιδαν πιστά τον χαρακτήρα και την τανικότητα του Ξινόμαυρου, δείχνοντας την αντοχή που αυτό έχει κατά το πέρασμα του χρόνου. Εκπρόσωπος του 1996 ήταν το Grand Reserve της Οινοποιίας Μπουτάρη. Σε μία από τις υπόλοιπες αίθουσες φιλοξενήθηκαν μονοποικιλιακά και χαρμάνια από Ξινόμαυρο, αναδεικνύοντας μεταξύ άλλων τη συμμετοχή ποικιλιών όπως η Νεγκόσκα στο ΠΟΠ Γουμένισσα, η οποία έρχεται να «μαλακώσει» το τανικό Ξινόμαυρο και να του προσδώσει φινέτσα. Η πολυδύναμη διάσταση της ποικιλίας ήρθε να αναδειχθεί και μέσα από μία ακόμη αυτόνομη αίθουσα, όπου παρουσιάστηκαν στους επισκέπτες ροζέ και αφρώδεις οίνοι ως εκφράσεις του Ξινόμαυρου.

Δύο τυφλές δοκιμές κρασιών από 8 οινοποιεία

Στη διάρκεια της βραδιάς, ο οινοχόος Άρης Σκλαβενίτης πραγματοποίησε δύο διαφορετικά masterclasses, όπου στην πρώτη εκπροσωπήθηκαν τέσσερα οινοποιεία με τα κρασιά τους και συγκεκριμένα το Κτήμα Διαμαντάκου, η Οινοποιία Μπουτάρη, το Κτήμα Άλφα και το Οινοποιείο Ταραλά.  «Αυτό που κάναμε ήταν να δοκιμάσουμε τα κρασιά τους από τρεις διαφορετικές χρονιές. Διαπιστώσαμε πώς στα φρέσκα κρασιά διαδραματίζει πρωτεύοντα ρόλο το terroir και η διαδικασία της οινοποίησης. Στα κρασιά μέσης ηλικίας είδαμε ότι ο ποικιλιακός χαρακτήρας αρχίζει σταδιακά να εισέρχεται και αυτός στα προαναφερόμενα χαρακτηριστικά του οίνου. Στο τρίτο και τελευταίο στάδιο της δοκιμής είδαμε πως ο ποικιλιακός χαρακτήρας πλέον υπερτερεί. Ο χαρακτήρας της ποικιλίας είναι αυτός που στο τέλος αναδεικνύεται και μένουν πίσω το terroir και η διαδικασία της οινοποίησης», λέει ο Άρης Σκλαβενίτης. Στη δεύτερη τυφλή δοκιμή συμμετείχαν το Κτήμα Κυρ Γιάννη, το Κτήμα Βογιατζή, το Κατώγι Αβέρωφ και το Κτήμα Φουντή.

Γ. Κουλελής: Ευρύτατο δυναμικό παλαίωσης

Τη δική του αίσθηση για τα χαρακτηριστικά και τον δυναμικό χαρακτήρα του Ξινόμαυρου εκφράζει ο σύμβουλος οινοποιητικών επιχειρήσεων και άρρηκτα συνδεδεμένος με τον χώρο του κρασιού στην Ελλάδα, Γιάννης Κουλελής. «Είναι η αγαπημένη μου ποικιλία, με την οποία έχω μεγαλώσει και την έχω γνωρίσει σε όλες τις εκφράσεις της. Προσφέρει ένα ευρύτατο δυναμικό παλαίωσης με χαρακτηριστική περίπτωση το Ξινόμαυρο Ναούσης, όπου κρασιά του 1996 και του 2000 διατηρούν ακόμα την τανικότητα και την εκφραστικότητά τους».

Ο ίδιος αναφέρεται στις ισχυρές προοπτικές που παρουσιάζει η ποικιλία της βορείου Ελλάδος στις χώρες του εξωτερικού τα επόμενα χρόνια. «Είναι ένα κρασί που συχνά μπορεί να κοντράρει Nebiolo καθώς και Pinot Noir, γι’ αυτό και πιστεύω ότι θα βρει το δικό του χώρο στις χώρες του εξωτερικού. Στην Ελλάδα το Ξινόμαυρο βρίσκεται αντιμέτωπο με τη δυσκολία που δημιουργεί στο εγχώριο κοινό η τανικότητά του και η έλλειψη έντονου φρούτου, την οποία έχουμε συνηθίσει εδώ».

«Ωστόσο αυτό που βλέπουμε τα τελευταία χρόνια είναι ότι οι νεότεροι οινοποιοί κυρίως της Νάουσας, έδωσαν μία νέα αίγλη και φρεσκάδα στο Ξινόμαυρο, προσελκύοντας καταναλωτές τους οποίους δεν θα μπορούσαν να προσεγγίσουν στο ελάχιστο πριν από 15 χρόνια. Πιστεύω επομένως ότι τα επόμενα χρόνια η ποικιλία θα κάνει αρκετά βήματα και στην Ελλάδα».

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΑΡΑΜΑΛΗ

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Οι εισαγωγές κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες παρουσίασαν σημαντικές διακυμάνσεις από τον Ιανουάριο του 2020 έως τον Απρίλιο του 2025, σύμφωνα με στοιχεία της S&P...

REPORTS

Τα ισπανικά οινοποιεία και οι παραγωγοί τροφίμων εκφράζουν την ανησυχία τους για την τελευταία απειλή δασμών από τον πρόεδρο των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ, η...

REPORTS

Στις 10 και 11 Ιουνίου, οι κύριες εθνικές οινικές ενώσεις της Ισπανίας, της Γαλλίας και της Ιταλίας συναντήθηκαν στην πόλη Montepulciano της Ιταλίας, στο...

REPORTS

Στη σειρά Micro Batch, κάθε οίνος είναι ένα πείραμα - με μια γηγενή ποικιλία, έναν άγνωστο τόπο ή μια νέα προσέγγιση.

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Διαφορετικά ζυγίζει ο αγροδιατροφικός τομέας της ΕΕ την επικείμενη συμφωνία εμπορίου της ΕΕ με το μπλοκ των χωρών της Nότιας Αμερικής, την γνωστή «Merocosur»,...

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

Μια αξέχαστη εμπειρία είχαν την ευκαιρία να βιώσουν όσοι επισκέφθηκαν την Κυριακή 29 Ιουνίου το ιστορικό Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, καθώς πέρα από την μαγεία...

REPORTS

Με την υποστήριξη της κυβέρνησής της, η Treasury Wine Estates ποντάρει πολλά στο αυξανόμενο τμήμα των κρασιών χωρίς αλκοόλ και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ....

REPORTS

Το ξημέρωμα της Σάμου, έχει αυτό το εκπληκτικό χρώμα που λαμπυρίζει σε κάθε σταγόνα του υπέροχου σαμιώτικου ροζέ κρασιού «ΒΑΒΕΛοίνος».