Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Οι δοκιμασίες… που περνά το κρασί μέχρι τα ποτήρια των οινόφιλων

Αρκεί µια εξαιρετική πρώτη ύλη, µια άρτια οινοποίηση και µια αψεγάδιαστη εµφιαλωτική διαδικασία για να απολαύσει κάποιος ένα σύγχρονο κι εκφραστικό ελληνικό κρασί στις θερινές του διακοπές; Απ’ ό,τι αποδεικνύεται τη θερινή περίοδο στα ελληνικά νησιά οριακά σε καµία περίπτωση.

του Λάζαρου Γατσέλου

Ας δεχτούµε ως αξίωµα πως µια ποσότητα κρασιού έχει ταξιδέψει από το οινοποιείο ως τις αποθήκες του εµπορικού αντιπρόσωπου ή της µεταφορικής υπό άριστες συνθήκες, θερµοκρασίας, κραδασµών κι οσµών. Από εδω και µέχρι το κρασί να φτάσει στα ποτήρια των οινόφιλων τουριστών ξεκινούν οι δοκιµασίες. Αρχικά υπάρχει η πιθανότητα τα κιβώτια των κρασιών να νιώσουν τη θαλπωρή της ηλιακής ακτινοβολίας και της θερµοκρασιακής αναρρίχησης ακόµα κι αν έχει κανονιστεί να µεταφερθούν υπο ψύξη, έτσι απλά γιατί βολεύει να µπουν τελευταία στο ψυγείο αφού φορτωθούν τα υπόλοιπα… συστεγαζόµενα προιόντα. Στις περιπτώσεις των απλών µεταφορών, όπου είναι και η συντριπτική πλειοψηφία, η ένταση τις περιπέτειας και η γοητεία του άγνωστου συνεχίζονται. Τόσο οι καιρικές συνθήκες που θα επικρατήσουν στο ταξίδι όσο και το σηµείο των αµπαριών που θα «ξεκουράζονται» τα κρασιά, θα παίξουν εκ νέου καθοριστικό ρόλο στην επιπλέον διάπλαση του χαρακτήρα τους.

Φτάνοντας σε κάποιο νησί θα οδηγηθεί σε κάποιες από τις αµέτρητες γενικές αποθήκες και θα περιµένει καρτερικά δίπλα σε πάσης φύσεως προϊόντα. Σίγουρα οι 22-30οC υπό σκεπή είναι καλύτεροι από τους 35-40οC µε απευθείας έκθεση στον ήλιο. Ωστόσο, αυτό δεν σηµαίνει πως δεν αποτελούν εξίσου χαρακτηριστικό λάθος.«Tα προβλήµατα δηµιουργούνται και σε θερµοκρασίες που πολλοί θεωρούν λανθασµένα ή εσκεµµένα αθώες όπως οι 18-20-25οC» ισχυρίζεται ο Peter Cago των Penfolds. «Οι διαφορές επαφίενται στο χρόνο έκθεσης ανά θερµοκρασία. Είναι σαν να ζητάµε από έναν χορτοφάγο να επιλέξει για εµάς χασάπη. ∆εν υπάρχει µεγάλος ή µικρός χασάπης».

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Αντλώντας έμπνευση και ερεθίσματα από την οινική παράδοση των Γιάλτρων της Βόρειας Εύβοιας, που αποτέλεσε το παλαιότερο κρασοχώρι της ευρύτερης περιοχής, ο οινοποιός Κώστας...

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

Μια πιο νέα φρέσκια πρόταση φέρνει το κτήμα RIRA με το ροζέ Pinot Noir του 2021 το οποίο κέντρισε το ενδιαφέρον στο Peloponnese Wine...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Από τις πλαγιές του Ολύμπου στις βουνοκορφές της Πίνδου και από εκεί στο πλατό του Αμυνταίου και σε όλη τη Μακεδονία, στους παραλίμνιους, παραθαλάσσιους...

REPORTS

Κολλινιάτικο, Μαύρο Καλαβρυτινό, Λαγόρθι και Τινακτορώγος έκαναν το ντεμπούτο τους στο οινικό κοινό της Αθήνας, στο πλαίσιο του Peloponnese Wine Festival που φιλοξένησε την...

Copyright © 2020 | Η Υπηρεσία Winetrails.gr είναι Ιδιοκτησία της Εταιρίας Green Box A.E.