Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ξινόμαυρο, η ντίβα του Βορειοελλαδικού αμπελώνα γιορτάζει

Στο παγκόσμιο ημερολόγιο εορτασμών των αμπελοοινικών ποικιλιών, η πρώτη μέρα του Νοεμβρίου ανήκει στο Ξινόμαυρο. Την μέρα αυτή γιορτάζει και το Κτήμα Βογιατζή !

Φυτεμένο σε κάθε γωνιά της κεντρικής και της Βόρειας Ελλάδας, το Ξινόμαυρο είναι  μία από τις τέσσερις ποικιλίες πρεσβευτές της Ελλάδας, μαζί με το Ασύρτικο, το Μοσχοφίλερο και το Αγιωργίτικο.

Σαν  μία πολυδυναμική ποικιλία, προσφέρει κρασιά με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά , εκφράζοντας την μοναδικότητα του κάθε τόπου.

Τα κρασιά του Ξινόμαυρου έχουν ισχυρή προσωπικότητα που γοητεύει!  Άλλοι γοητευμένοι ξινομαυρίστες , άλλοι αντίθετοι! Το όνομα του σημαίνει ξινό και μαύρο σταφύλι. Στο μαγικό αρωματικό του μπουκέτο βρίσκονται βιολέτες, κόκκινα και μαύρα φρούτα, αλλά και πολτός ελιάς,  ντομάτα , μανιτάρια, καπνός .Μοναδικά χαρακτηριστικά αρώματα  που  αναγνωρίζονται ακόμα και στα «τυφλά»! Πολλοί το παρομοιάζουν με το Nebbiolo ή το Pinot Noir λόγω της φυτικότητάς του και της υψηλής του οξύτητας.

Το Ξινόμαυρο αγαπάει το φαγητό . Η στιβαρή του δομή, η υψηλή του οξύτητα, οι τανίνες του και η μακρά του επίγευση το καθιστούν τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με αρνί, μοσχάρι ή κυνήγι, ψητά ή μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα και αποξηραμένα φρούτα.

Στο Κτήμα Βογιατζή καλλιεργούμε έναν ιδιαίτερο κλώνο του Ξινόμαυρου, που ανακαλύψαμε σε παλιούς αμπελώνες του Βελβεντού. Σπουδαίο κρασί, με πολύπλοκο και ιδιόμορφο χαρακτήρα. Ιδιαίτερο άρωμα και άριστα δομημένες τανίνες, που το προικίζουν με μεγάλη επιδεκτικότητα στην παλαίωση.

Αναγνωρίζοντας τη σπουδαιότητα και μοναδικότητα της ποικιλίας Ξινόμαυρο, και την παγκόσμια απήχηση του, από  το 2019,θεσπίστηκε από τους «Οινοποιούς Βόρειας Ελλάδας» η «Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου» (International Xinomavro Day) την 1η Νοεμβρίου.

Γιόρτασε και εσύ σε κάθε γωνιά του πλανήτη την ημέρα αυτή με ένα ποτήρι Ξινόμαυρο, λευκό, ροζέ, ερυθρό και αν τύχει και σου βρίσκεται καμιά παλαιωμένη σοδειά, ήρθε η ώρα να το τιμήσεις συνδυάζοντας το με καλή παρέα.

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Ένα κλειστό κλαµπ «βιρτουόζων» αµπελουργών επιδιώκει να σχηµατίσει η αποσταγµατοποιία-οινοποιία Τσιλιλή, προκειµένου να εφοδιάζεται σταφύλι που ικανοποιεί τα ποιοτικά στάνταρτς για τα προϊόντα απόσταξης,...

REPORTS

Στο «μικροσκόπιο» της εφαρμοσμένης έρευνας αναμένεται να βρεθεί η αμπελουργική ζώνη της Γουμένισσας, στο Κιλκίς, σε μια προσπάθεια να προσδιοριστούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του...

REPORTS

Εάν δεχτούμε ότι ο δρόμος που μεσολαβεί ανάμεσα στο κρασί και το τυρί, δεν είναι τελικά παρά εκείνο το μονοπάτι που τα ενώνει, ίσως...

REPORTS

Το ποσό που θα διατεθεί στα οινοποιεία για το έτος 2021 ανέρχεται στα 9 εκατομ. ευρώ, σύμφωνα με νέα απόφαση Λιβανού-Αραμπατζή και έχει ως...

Copyright © 2020 | Η Υπηρεσία Winetrails.gr είναι Ιδιοκτησία της Εταιρίας Green Box A.E.