Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Η βιωσιμότητα στο κρασί, βλέποντας από τη θεωρία τη πράξη

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της οινοπαραγωγής είναι περισσότερες απ’ όσες  μπορεί να φανταστεί κάποιος, ενώ στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής που είναι παρούσα σήμερα σε διάφορες εκφάνσεις της ζωής μας, αποτελεί αιτία για ανησυχία σε παγκόσμια κλίμακα. Η γνώση της ζημιάς που μπορεί να προκαλέσει αυτή στην αμπελοκαλλιέργεια εξαπλώθηκε πρώτα από τον Γάλλο μικροβιολόγο εδάφους, Claude Bourguignon.

https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Αναφερόμενοι στη βιωσιμότητα ως ορισμό, παρότι δεν είναι σαφής στον κόσμο του κρασιού, σήμερα θεωρείται ότι σχετίζεται με ένα σύνολο πρακτικών στο αμπέλι και το οινοποιείο που δεν αφορά μόνο στην οικολογική συνείδηση, αλλά και στην οικονομική βιωσιμότητα και την κοινωνική και ηθική υπευθυνότητα από μέρους παραγωγού. Αποτελεί μια διαδικασία αλλαγής, μια ολιστική προσέγγιση όσον αφορά την καλλιέργεια.

Πηγή φωτογραφίας: https://wine.appstate.edu/

Η βιωσιμότητα και η διαχείρισή της είναι ένα περίπλοκο θέμα, καθώς έχει να κάνει με τα πρότυπα παραγωγής με στόχο ένα καλύτερο οικονομικό αποτέλεσμα τόσο για το περιβάλλον, όσο και για τον άνθρωπο.

Επίσης, η σημερινή τάση για μετάβαση στον ψηφιακό κόσμο αποτελεί μια ευρωπαϊκή και προσανατολισμένη προοπτική που φέρνει την λεγόμενη πράσινη οικονομία στον κόσμο της οινοποιίας.

Σήμερα, το 80% της συνολικής παραγωγής κρασιού στην Καλιφόρνια φέρει πια το σήμα “Certified California Sustainable Winegrowing”, που συμπεριλαμβάνει πρακτικές από το αμπέλι στον καταναλωτή. Αυτές συμπεριλαμβάνουν διαχείριση του εδάφους, του νερού στον αμπελώνα, της ενέργειας, διατήρηση του νερού στον αμπελώνα, μείωση των ρύπων και άλλα. Οι υπόλοιπες Πολιτείες των ΗΠΑ έχουν τα δικά τους προγράμματα πιστοποίησης όσον αφορά τη βιωσιμότητα.

Σύμφωνα με το Forbes, η Suzanne Hunt σε οινοποιείο στη περιοχή Finger Lakes τονίζει τη σημασία της χρήσης υψηλής ποιότητας υβριδίων αμπέλου σε ένα ψυχρό κλίμα σαν της Finger Lakes. «Η χρήση υβριδίων αποτελεί μέρος της προσαρμογής στη κλιματική αλλαγή.» Θα έπρεπε να προσαρμοστούμε και να μην καλλιεργούμε Vitis vinifera σε μέρη που δε θέλει να μεγαλώσει.

Η επιλογή της ποικιλίας σταφυλιού αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για τον παραγωγό έτσι ώστε να καταφέρει να παραμείνει η επιχείρησή του βιώσιμη. Για παράδειγμα ένα αμπέλι που είναι ξερικό ή ανθεκτικό σε κάποιες ασθένειες χρειάζεται λιγότερο νερό και λιγότερους ψεκασμούς. Δεν είναι απαραίτητο βέβαια να χρησιμοποιηθούν υβρίδια, καθώς κάποιες ποικιλίες Vitis vinifera έχουν τις απαραίτητες ιδιότητες.

Από μεριάς καταναλωτή, το Wine Intelligence ενημερώνει περί του θέματος ότι στις ΗΠΑ, μόλις πάνω από το μισό (58%) των τακτικών καταναλωτών κρασιού αναφέρουν ότι ανησυχούν για την κλιματική αλλαγή και αναλαμβάνουν δράση για να μειώσουν το προσωπικό τους αντίκτυπο, ενώ περίπου το ίδιο ποσοστό τακτικών καταναλωτών (56%) προσπαθούν πλέον ενεργά να αγοράζουν τοπικά προϊόντα. Η Αυστραλία και ο Καναδάς επίσης φαίνεται να ακολουθούν το πρότυπο αυτό.

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Ο πορτογαλικός αμπελοοινικός τομέας αντιμετωπίζει μια από τις πιο δύσκολες περιόδους της πρόσφατης ιστορίας του, σύμφωνα με ανακοίνωση που εξέδωσε η Εθνική Ένωση Εμπόρων...

REPORTS

Tην έντονη ανησυχία του για την κατάσταση του εγχώριου αμπελοοινικού τομέα, οποίος βρίσκεται εν μέσω μιας «ταραχώδους» συγκυρίας σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο εξέφρασε...

REPORTS

Για δεκαετίες, η απόκτηση ενός αμπελώνα στη Γαλλία δεν ήταν απλώς μια επένδυση· ήταν ένα όνειρο, μια δήλωση ζωής, ένας τρόπος να αποκτήσει κανείς...

REPORTS

Στη σύναψη μιας προκαταρκτικής εμπορικής συμφωνία με τις ΗΠΑ προσβλέπει η Κομισιόν, η οποία θα της επιτρέψει να διατηρήσει τον δασμολογικό συντελεστή 10% μετά...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Tην έντονη ανησυχία του για την κατάσταση του εγχώριου αμπελοοινικού τομέα, οποίος βρίσκεται εν μέσω μιας «ταραχώδους» συγκυρίας σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο εξέφρασε...

REPORTS

Με έντονα αρώματα από Μοσχάτο Σάμου που συνταιριάζουν απολαυστικά με τις παραδοσιακές αυθεντικές γεύσεις του Αιγαίου ολοκληρώθηκε το 5ο Lesvos Food Fest, που πραγματοποιήθηκε...

REPORTS

Ο πορτογαλικός αμπελοοινικός τομέας αντιμετωπίζει μια από τις πιο δύσκολες περιόδους της πρόσφατης ιστορίας του, σύμφωνα με ανακοίνωση που εξέδωσε η Εθνική Ένωση Εμπόρων...

REPORTS

Για δεκαετίες, η απόκτηση ενός αμπελώνα στη Γαλλία δεν ήταν απλώς μια επένδυση· ήταν ένα όνειρο, μια δήλωση ζωής, ένας τρόπος να αποκτήσει κανείς...