Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Ημέρα γιορτής για τον συνδυασμό κρασιού και τυριού

Ο συνδυασμός ενός καλού κρασιού με το κατάλληλο τυρί είναι μια συνήθεια που δεν γνωρίζει σύνορα, και για αυτό έχει την τιμητική της, με την Διεθνή Ημέρα Κρασιού και Τυριού, να αποτελεί μια ωδή στον γευστικό αυτό «γάμο».

Η Διεθνής Ημέρα Κρασιού και Τυριού ξεκίνησε το 2014, από τον αρθρογράφο και λάτρη του κρασιού Jace Shoemaker-Galloway, και γιορτάζεται στις 25 Ιουλίου, για να τιμήσει την ταυτόχρονη απόλαυση των δύο τροφίμων προτρέποντας όσους την ακολουθούν να διευρύνουν τους ορίζοντες τους και να δοκιμάσουν νέους συνδυασμούς.

Η ιστορία τόσου του κρασιού όσο και του τυριού είναι μακρόχρονη και ενδιαφέρουσα. Το τυρί εμφανίζεται ήδη από την Νεολιθική εποχή με στραγγιστήρια τυριών να εμφανίζονται σε πολλά σημεία ανά την Ευρώπη, ακόμα και το 6.000 π.Χ, ενώ τα αρχαιότερα δείγματα για την οίνοπαρασκευη είναι μια σπηλιά στην Αρμενία, η οποία χρονολογείται κατά το έτος 4.000 π.Χ..

Η σύζευξη του τυριού με το κρασί είναι διαφορετική από χώρα σε χώρα, αφού η κάθε μία έχει τις δικές τις προτιμήσεις και διαφορετικά εγχώρια προϊόντα. Στην Γαλλία αγαπημένος συνδυασμός είναι το κρεμώδες τυρί Brie με το ελαφρύ Beaujolais, στην Ιταλία το τυρί με βουτυράτη υφή Asiago με εύρωστο Chianti από την Τοσκάνη, ενώ στην Ελλάδα έχουμε πλήθος τυριών που μπορουν να συνοδεύσουν μεγάλη γκάμα κρασιών, όπως για παράδειγμα η φέτα, ο ανθότυρος και η ξινομυζήθρα με το λευκό κρασί.

Το τέλειο πάντρεμα των δύο αυτών κόσμων οφείλεται στον τρόπο που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους στον ουρανίσκο, με την κρεμώδη, λιπαρή υφή του τυριού να επικαλύπτει το στόμα, να αμβλύνουν την αντίληψη της οξύτητας του κρασιού. Ταυτόχρονα η στυπτικότητα του κρασιού καθαρίζει τον ουρανίσκο από την πλούσια υφή του τυριού και τον προετοιμάζει για την επόμενη μπουκιά. Με τον κατάλληλο συνδυασμό τα στοιχεία και των δύο απογειώνονται σε ένα μείγμα απόλαυσης.

Φυσικά, δεν είναι όλοι οι συνδυασμοί αρμονικοί και για αυτό τον λόγο όσοι θέλουν να μυηθούν στον κόσμο του ζευγαρώματος κρασιού και τυριού, μπορούν να αναζητήσουν συμβουλές στο διαδίκτυο, όπου πολλοί σομελιέ δίνουν τις δικές τους προτάσεις ή και σε διάφορα βιβλία επί του θέματος. Πέραν, όμως, της γευσιγνωσίας τα τυριά και τα κρασιά της κάθε χώρας μαρτυρούν πολλά για την ιστορία και τον πολιτισμό της.

Πηγές: National day calendar, Journee Mondiale

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Την αδιαμφισβήτητη πρόοδο του κρητικού αμπελώνα και την επιστροφή του σε σπάνια κρασιά εγνωσμένης ταυτότητας, με όχημα τις γηγενείς ποικιλίες της μεγαλονήσου, ανέδειξε η...

REPORTS

Την άποψη ότι οι αυξημένες θερμοκρασίες θα φέρουν την ανερχόμενη ποικιλία  Chenin Blanc σε σημείο να ανταγωνίζεται τα Chardonnay, αλλά και τα Sauvignon, εξέφρασε...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Την Κυριακή 10 Νοεμβρίου τα οινοποιεία των Δρόμων του Κρασιού της Ελλάδας, συμμετέχουν, στην Παγκόσμια Ημέρα Οινοτουρισμού και σας προσκαλούν να γιορτάσετε μαζί τους.

REPORTS

Στα 14,16 εκατ. ευρώ ανήλθε ο τζίρος της οινοποιίας Κτήμα Άλφα για το 2023, έναντι 13,85 εκατ. το 2022, αύξηση που μεταφράζεται σε ένα...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Μια νέα οινοποιητική εταιρεία, η Sacred Mountain, μετρώντας μόλις 5 μήνες ζωής συνδέει το κρασί, με τα βήματα του πραγματικού και του Καζαντζακικού Αλέξη...

REPORTS

Την παγκόσμια γιορτή του έχει την 1η Νοεμβρίου το Ξινόμαυρο, η κυρίαρχη αμπελοοινική ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας, μιας περιοχής με οινική ιστορία χιλιάδων ετών.

REPORTS

Προς τους πολυτελείς οίνους στρέφει το ενδιαφέρον του το καταναλωτικό κοινό των ΗΠΑ, όπως δείχνουν τα στοιχεία από νέα έρευνα της εταιρείας που ειδικεύεται...

REPORTS

Σε διαρκή κρίση βρίσκεται η ξακουστή οινοπαραγωγική περιοχή Douro στην Πορτογαλία που φημίζεται για τα πολυτελή κρασιά Port, με την μειωμένη ζήτηση για τα...