Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Kιτ αποκατάστασης για αντιμετώπιση των οσφρητικών δυσκολιών

Μελέτες του “Institute of Vine & Wine Sciences” (ISVV) του Bordeaux βοηθούν στη αποκατάσταση της όσφρησης που επηρεάζεται και από τον κορονοϊό.

Μια από τις λιγότερο αναμενόμενες αλλά αρκετά ανησυχητικές  επιπτώσεις του Covid-19,  την απώλεια της όσφρησης  προσπαθεί να αναχαιτίσει το «Ινστιτούτο Επιστημών Αμπέλου και Οίνου» (Institute of Vine & Wine Sciences ISVV), με έδρα το Bordeaux. «Είτε προκαλείται από Covid είτε όχι, η μείωση της αίσθησης της όσφρησης και της γεύσης επηρεάζει το 5 έως 15% του πληθυσμού» εξηγεί ο Laurence Gény, αντιπρόεδρος του Ινστιτούτου. «Εργαζόμαστε πάνω σε αυτό το θέμα εδώ και χρόνια σε συνεργασία με ομάδες Γάλλων και διεθνών ερευνητών». Οι έρευνες αυτές αποδείχτηκαν  ιδιαίτερα χρήσιμες πέρσι το καλοκαίρι.  «Όταν κάποιοι φοιτητές μας κόλλησαν τον ιό την άνοιξη ανησυχούσαν ότι θα χάσουν την αίσθηση τη γεύσης και της όσφρησης. Από τις ήδη υπάρχουσες έρευνες γνωρίζαμε πώς να τους παρέχουμε υποστήριξη», συνεχίζει ο Gény. Κατόπιν εξέτασης σε ΩΡΛ, τους δόθηκε  ένα “κιτ αποκατάστασης” με φορητούς αρωματικούς diffusers  και «χαρτάκια εισπνοών» που εκπέμπουν ομάδες διαφορετικών αιθέριων ελαίων όπως πορτοκάλι ή μέντα. «Οι μαθητές πρέπει να εισπνέουν τα κιτ αυτά για αρκετά λεπτά την ημέρα και να καταγράφουν την αντίληψή τους για τις μυρωδιές. Ανάλογα με την πρόοδό που σημειώνουν διαφοροποιούμε τις μυρωδιές. Τους ζητάμε επίσης να φανταστούν τα αρώματα, επειδή μελέτες έχουν δείξει ότι οι απλές νοητικές εικόνες μπορούν να επιταχύνουν την αποκατάσταση της αίσθησης της όσφρησης ». Από τις 11 Ιανουαρίου, όλα τα θύματα υποσμίας ή ανοσμίας μπορούν να επωφεληθούν από την εμπειρία του ISVV δωρεάν. «Το πρωτόκολλό μας μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στους οινοποιούς, αλλά και στους αρωματοποιούς ή ακόμα και στους εστιάτορες. Είναι πλέον online στον ιστότοπο μας. Τα μέλη του κλάδου μπορούν επίσης να μας στείλουν ερωτήσεις στο isvv-C19@u-bordeaux.fr », λέει ο Gény.

Οι διαταραχές της όσφρησης και της γεύσης που επηρεάζουν έως και το 15% του παγκόσμιου πληθυσμού μπορεί να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα της ζωής ενός ατόμου. Χωρίς την ικανότητα διάκρισης αρωμάτων, χάνεται η προστασία που παρέχει  η όσφρηση ανιχνεύοντας τις δυσάρεστες ή επικίνδυνες οσμές. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί πως η γεύση είναι κατά 80% όσφρηση, οπότε όταν χάνουμε την αντίληψη των αρωμάτων, χάνεται και η ίδια η απόλαυση της γεύσης.

Ειδικά στον χώρο των επαγγελματιών του κρασιού και του φαγητού όπως φυσικά και στο χώρο της αρωματοποιίας, η γερή και υγιής όσφρηση αποτελούν το Α και το Ω.

Πηγή: vitisphere.com

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Τη διαχρονική αξία του μοσχάτου, εκφρασμένη στα μοναδικά κρασιά του Ε.Ο.Σ Σάμου, ανέδειξε για μια ακόμη φορά ο μεγαλύτερος και πιο αξιόπιστος διαγωνισμός οίνου...

REPORTS

Την Πέμπτη 9 Μαίου 2024 Ο Σύνδεσμος Οινοποιών Σαντορίνης ΑΜΚΕ, μία νέο-ιδρυθείσα εταιρία Αστική μη Κερδοσκοπική, πραγματοποίησε την πρώτη της Γενική Συνέλευση στη Σαντορίνη,...

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Η γαλλική έκθεση Vinitech-Sifel ανοίγει και πάλι τις πόρτες της και σας περιμένει στο εκθεσιακό κέντρο του Μπορντώ, από τις 26 έως τις 28...

REPORTS

Η Diageo, κορυφαία εταιρεία premium αλκοολούχων ποτών στον κόσμο και την Ελλάδα, αποκαλύπτει τις πέντε γεύσεις που θα κυριαρχήσουν φέτος το καλοκαίρι - Umami,...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Στην πρώτη εκκαθάριση της ενίσχυσης για την «Διατήρηση αμπελοκομικής πρακτικής στον αμπελώνα Ν. Θήρας» με 163.400,07 ευρώ προχώρησε ο ΟΠΕΚΕΠΕ.

REPORTS

Ο σχεδιασμός και η ανάπτυξη του αμπελουργικού τομέα πρέπει να συμφωνούν με τον αντίστοιχο σχεδιασμό της εμπορίας και μάλιστα να προπορεύονται λαμβάνοντας υπόψη τις...

REPORTS

Για τις διαρθρωτικές αδυναμίες του αμπελουργικού κλάδου μην τα ρίχνουμε όλα στον καιρό λέει ο Μανόλης Σταυρακάκης Ομότιμος Καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών, ο...

REPORTS

Με δεδομένα ότι το 86% των αμπελουργών είναι πάνω από 40 ετών εκ των οποίων το 23,5% είναι πιθανότατα συνταξιούχοι, μέγα ζητούμενο αποτελεί η...